Receita passo a passo de geléia de groselha em uma frigideira para o inverno

Com a aproximação do outono, é hora de se preparar para o inverno. Entre os doces, os mais populares são as geléias de frutas vermelhas e frutas. Mas se quiser diversificar os seus toques habituais, pode fazer compota de groselha numa frigideira.

Características do preparo de geléia de groselha frita para o inverno

A geléia frita é uma sobremesa inusitada e deliciosa com a qual você poderá surpreender seus entes queridos. A peculiaridade desta receita é que os bagos caramelizam durante o tratamento térmico com açúcar e não amolecem. A sobremesa contém frutas inteiras.

Bagas grandes são adequadas para este prato. Quanto maiores as frutas, mais saboroso será o preparo. Você também precisará de uma frigideira grande para acomodar muitas passas.

Ingredientes necessários

Para a receita de enlatados você precisará dos seguintes ingredientes:

• groselha preta;
• açúcar granulado.

Para fazer geléia de groselha frita com açúcar, são necessários apenas dois ingredientes. As receitas regulares também usam água, mas esta pode ser feita sem ela.

Seleção e preparação de frutas vermelhas

Para esta receita é melhor usar frutas grandes e doces. Antes de fritar, as passas são separadas para descartar frutos, galhos e folhas danificados. Encha-o com água fria para que os detritos flutuem na superfície. Em seguida, é bem lavado várias vezes em água corrente. Depois disso, as passas devem ser secas e colocadas sobre uma toalha para que a água seque.

Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo

Para fritar a sobremesa você vai precisar de uma frigideira grande. É melhor que seja de ferro fundido com bordas altas para que a geléia não respingue durante a fritura.

Enxágue e aqueça a panela antes de usar. Verificar se a superfície está suficientemente quente é muito simples. Para fazer isso, deixe cair algumas gotas de água sobre ele. Em uma frigideira bem aquecida, a água evaporará imediatamente.

Não é recomendável colocar os bagos em solo frio, pois transbordarão e os alimentos conservados não terão um sabor agradável.

Como fazer geléia de groselha frita em casa

Como preparar passo a passo geléia de groselha frita:

1. Coloque os frutos silvestres na frigideira em pequenas porções, mexendo de vez em quando.
2. Não mais do que 3 xícaras de frutas vermelhas podem ser colocadas em um recipiente grande por vez.
3. Se você adicionar muitas frutas, elas perderão a integridade e ficarão cozidas demais.
4. O recipiente é agitado regularmente e as frutas são mexidas.
5. Quando uma quantidade suficiente de suco for liberada das groselhas, adicione açúcar.
6. Para cada 3 xícaras de frutas vermelhas você precisará de 1 xícara de açúcar.
7. Continue fritando a geléia em fogo alto, mexendo sempre, sem tampar.
8. É preferível mexer com uma espátula de madeira para que os bagos permaneçam intactos após o tratamento térmico.
9. Após cerca de 6 a 8 minutos, o açúcar deve derreter completamente, quando isso acontecer a sobremesa estará pronta.
10. São necessários mais 5 minutos para que a sobremesa ferva fortemente para que a pectina comece a se soltar das passas.
11. É colocado em potes imediatamente antes de esfriar.

Antes de guardar os potes, eles são bem lavados com sabão e esterilizados da maneira usual. Em seguida, a geléia acabada é colocada em potes e selada. Depois de esfriarem à temperatura ambiente, as peças podem ser levadas para a adega.

Como e por quanto tempo essa geléia pode ser armazenada?

A sobremesa frita é armazenada da mesma forma que a sobremesa normal. Para armazenamento, use uma sala fresca e bem ventilada. Pode ser uma adega, cave, arrecadação ou varanda não envidraçada. Além disso, os potes de sobremesa são guardados nas prateleiras inferiores da geladeira.

O prazo de validade é de até 2 anos se os frascos forem esterilizados. Se os potes não tiverem sido esterilizados, é aconselhável consumir a geléia de groselha o mais rápido possível.