10 receitas passo a passo de geléia feita com mel em vez de açúcar para o inverno

Os benefícios da geléia se devem à composição vitamínica e mineral contida nas frutas e bagas. O açúcar na sobremesa só causa danos ao organismo na forma de calorias extras. Mas graças a esse componente, o produto fica armazenado por muito tempo e não estraga, pois o componente atua, antes de tudo, como conservante e depois serve como adoçante. A geléia à base de mel tem muitas vantagens em relação ao açúcar de beterraba, pois o produto apícola não só preserva as propriedades curativas das frutas frescas, mas também as enriquece com enzimas valiosas.

Características de fazer geléia com mel

Antigamente, o açúcar não era tão comum como é agora. Somente na segunda metade do século XIX passou a estar à disposição dos russos graças à abertura de fábricas para sua produção no país. Mas a maior parte da população não tinha dinheiro para usar um produto tão caro para fazer geléia e adicionava mel como adoçante no preparo da sobremesa.

Especificidades da seleção do produto

Com a ajuda do mel natural, você pode diversificar o sabor da geléia comum usando diferentes variedades de produtos apícolas. Anos de experimentação irão ajudá-lo a descobrir quais sabores são harmoniosos entre si.

Mas na hora de escolher as frutas, deve-se dar preferência às frutas frescas e sem danos mecânicos.

Preparando contêineres para o início do processo

Os potes onde será armazenada a geléia devem ser bem lavados com refrigerante e mostarda e esterilizados. Os procedimentos a vapor ajudarão a evitar o desenvolvimento de bactérias e fungos durante o armazenamento.

Receitas de geléia com mel em vez de açúcar para o inverno

Existem muitas receitas diferentes de geléia de mel natural.

De morangos

Para geléia você precisa dos seguintes componentes:

• 1kg de mel;
• 1kg de morangos.

Receita passo a passo:

1. Lave os bagos e retire-os do pedúnculo.
2. Misture com o produto apícola, ferva e cozinhe em fogo baixo, retirando a espuma resultante.
3. Desligue o gás e deixe esfriar, deixe ferver novamente.
4. Despeje em potes, feche e guarde.

De mirtilos

Ingredientes necessários:

• 1kg de mel;
• 1 kg de mirtilos;
• canela, cravo.

Sequenciamento:

1. Lave e separe bem os mirtilos.
2. Despeje água fervente, mexa e coe.
3. Coloque as frutas em um recipiente fundo, despeje o mel líquido derretido, adicione temperos de acordo com as preferências de gosto.
4. Cozinhe até terminar. Embale em potes, enrole e guarde em local fresco.

De cranberries

Os cranberries são conhecidos por sua capacidade de engrossar, por isso raramente são usados ​​​​para fazer geleia, pois o resultado é geleia ou confeito.

Composição dos componentes:

• 1kg de cranberries;
• 1kg de mel;
• 2 copos de água.

Receita passo a passo:

1. Lave e separe as frutas.
2. Dilua o mel com água e leve ao fogo até virar uma calda.
3. Adicione as frutas e continue cozinhando, mexendo até engrossar.
4. Desligue o gás e espere a sobremesa esfriar completamente.
5. Distribua a geléia em potes limpos e secos e feche com tampa.

Cranberry e maçã com nozes

Lista de ingredientes necessários:

• 3kg de mel;
• 1kg de cranberries;
• 1kg de maçãs;
• 1 Colher de Sopa. nozes

Para criar uma sobremesa você precisa seguir o seguinte procedimento:

1. Separe e lave os cranberries, adicione meio copo de água e leve ao fogo baixo, cozinhe até que os frutos amoleçam.
2. Moa a mistura em uma peneira e ferva novamente.
3. Retire a casca e o caroço das maçãs, corte-as em rodelas e acrescente aos cranberries.
4. Descasque as nozes, pique e acrescente às frutas.
5. Cozinhe a mistura por 1 hora, despeje em potes e feche.

De maçãs

Para fazer geléia de maçã sem açúcar, você precisa de:

• 800g de mel;
• 1 kg de maçãs pequenas;
• 200 ml de água.

Receita passo a passo:

1. Lave as maçãs, seque-as sobre uma toalha seca e faça vários furos com um palito.
2. Adicione água e cozinhe por no máximo 5 minutos.
3. Escorra o líquido e deixe esfriar as frutas.
4. Derreta o mel e regue com as maçãs, deixe actuar 2 a 3 horas para que os frutos fiquem bem de molho.
5. Cozinhe a geléia três vezes por 15 minutos, em intervalos de 5 horas.
6. Coloque a geléia pronta em potes e feche com uma tampa.

Importante! Durante tratamentos térmicos longos e frequentes, a maior parte das propriedades benéficas do produto apícola será perdida.

De peras

O processo de confecção da geléia de pêra, embora demorado, surpreende pelo sabor interessante.

Lista de compras:

• 1kg de peras;
• 2kg de mel;
• 3g de ácido cítrico.

Processo de manufatura:

1. Retire o caroço das peras descascadas e corte-as em rodelas.
2. Ferva a água, coloque as frutas na água fervente e leve ao fogo baixo por 10-15 minutos. Esfrie mergulhando em água fria.
3. Combine as fatias com o mel, cozinhe em 5-6 porções, deixando de molho por 3-4 horas.
4. No último cozimento, adicione ácido, que ajudará a geléia a não ficar açucarada e, após fechar, guarde.

De marmelo

Para fazer geléia você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de mel;
• 1 kg de marmelo.

Receita passo a passo:

1. Lave bem o marmelo, descasque-o, retire o miolo e corte-o em rodelas.
2. Coloque as frutas picadas em um recipiente fundo e despeje de forma que todos os pedaços fiquem debaixo d'água.
3. Cozinhe em fogo baixo até as fatias amolecerem.
4. Coe o caldo, coloque o marmelo em outro recipiente, misture 1,5 xícara do líquido com o mel e cozinhe em fogo baixo até formar uma calda.
5. Adicione pedaços de frutas e cozinhe até ficar transparente.

De sorveira

Preparar a sobremesa envolve escaldar, mas se possível é melhor furar cada fruto com um palito.

Conjunto de produtos

• 500 g de sorveira;
• 300g de mel;
• água.

Algoritmo de ações de acordo com a receita:

1. Lave os bagos, deixe em água por 10 minutos, coe.
2. Ferva a água, despeje água fervente sobre as frutas e mergulhe em água fria.
3. Despeje água sobre as frutas, deixe ferver, filtre e deixe esfriar.
4. Adicione o mel e espere até que se dissolva completamente no suco.
5. Leve ao fogo baixo e cozinhe, retirando a espuma.
6. Ferva bem até ficar macio, coloque em potes e enrole.

De uvas

Composição dos componentes:

• 3,5kg de uvas;
• 2kg de mel;
• 0,5 l de vinagre de vinho;
• cravo.

Processos de fabricação:

1. Lave bem o cacho de uvas, separe as uvas estragadas e coloque-as num frasco de gargalo largo.
2. Combine o mel com o vinagre e ferva por 20 minutos, retirando regularmente a espuma.
3. Encha um pote de frutas vermelhas com calda quente, enrole e guarde.

Geléia de mel sem cozinhar

Desde a antiguidade, as pessoas preparam geléias sem tratamento térmico, pois a composição melhora a imunidade e previne o desenvolvimento de resfriados. Existe uma maneira de fazer geléia viva sem cozinhar, que tem poderes curativos:

1. Combine frutas frescas com ervas e triture com um pilão.
2. Despeje o mel líquido dissolvido sobre a massa homogênea e misture bem.
3. Coloque o conteúdo em uma jarra, feche a tampa e coloque em um ambiente com temperatura amena.

Importante! É melhor secar primeiro algumas plantas e frutos antes de enrolá-los com mel.

Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?

O pote de geléia deve ficar em um ambiente seco e quente, longe da luz solar direta.

Exceder o regime de temperatura em até 20 graus é inaceitável, assim como mudanças bruscas.

A geléia devidamente preparada pode ser armazenada por cerca de 3 anos.Se a receita não envolver a retirada das sementes, a iguaria deve ser armazenada por no máximo 6 meses devido à liberação de ácido cianídrico, que tem efeito negativo no corpo humano.