Uma receita simples para fazer geléia de cranberry para o inverno

A geléia de cranberry é uma iguaria requintada e um tesouro de vitaminas, macro e microelementos. É bom abrir um pote de sobremesa saudável no inverno. Pode ser consumido por jardineiros que não gostam do sabor muito azedo da fruta.

Anteriormente, os cranberries eram coletados em áreas selvagens e pantanosas. Os colecionadores entregavam-no em pontos de coleta ou vendiam-no nos mercados. Hoje, os jardineiros cultivam frutas silvestres em suas roças.Um produto saudável deve ser bem conservado: todas as vitaminas devem permanecer na geléia.

Sutilezas de cozinhar

A geléia é uma preparação tradicional de frutas vermelhas para o inverno. Era feito apenas nas casas ricas: o açúcar era muito caro.

Com o tempo, o produto tornou-se mais acessível. As donas de casa passaram a se preocupar com os benefícios da iguaria. Para preservar as vitaminas e obter um produto de qualidade, deve-se seguir as seguintes regras:

1. Para cozinhar, é necessário adquirir uma bacia de cobre com cabo de madeira. Tem um fundo plano e largo. O contato do conteúdo com a superfície de aquecimento é mais completo. Nesse recipiente é mais fácil garantir uma fervura lenta e uniforme.
2. Frascos e tampas devem primeiro ser lavados com detergente e esterilizados. É aceitável usar uma fritadeira, forno ou multicooker. Na dacha, os jardineiros usam forno de micro-ondas.
3. As frutas precisam ser separadas antes de cozinhar. Os podres, verdes e danificados devem ser removidos. Limpe as matérias-primas de detritos: galhos, folhas, insetos.
4. Os cranberries precisam ser lavados em uma peneira. Despeje água fria na bacia. Mergulhe a peneira várias vezes. Substitua a água e repita a operação.
5. Seque as matérias-primas lavadas em papel toalha. Isso removerá o excesso de água.
6. Você pode cozinhar com frutas frescas ou congeladas. Este último precisa ser descongelado.
7. A baga tem um sabor amargo. Você deve ingerir açúcar na proporção de 1,5 kg por 1 kg de matéria-prima.
8. O açúcar às vezes é substituído por mel. Para cada 250 g de açúcar, tome 1 copo (250 ml) de mel.
9. A prontidão da geléia é determinada gota a gota. É pingado em um prato. Se espalhar, é preciso cozinhar mais.
10. A prontidão da calda é determinada pelo grau de dissolução do açúcar e pela ausência de espuma. A areia deve dissolver-se completamente.

É necessário distinguir a geléia das conservas.Para este último, você pode usar frutas maduras demais. Mas a pele deve estar intacta.

Como escolher cranberries para geléia

É realista produzir preparações de alta qualidade apenas com frutas silvestres de alta qualidade. Os cranberries coletados no local ou adquiridos no mercado devem ser cuidadosamente separados. Você precisa se livrar das frutas verdes.

A geléia contém uma baga densa e elástica. A cor da matéria-prima é vermelha brilhante ou roxa. Os cranberries amarelos não contêm substâncias benéficas: eles fermentaram.

Ao adquirir matéria-prima congelada, é necessário monitorar a friabilidade do produto. Bagas grudadas indicam recongelamento e armazenamento inadequado.

Recomenda-se conhecer a região de crescimento: uma baga cultivada em ambiente ambiental desfavorável será inútil.

Quais são as receitas?

Os jardineiros conhecem receitas suficientes para preparar os preparativos de inverno. A receita a utilizar depende da imaginação da dona de casa, da matéria-prima disponível e do tempo livre. Por último, mas não menos importante, o local de armazenamento é importante.

Uma receita simples para o inverno

É utilizado quando há grande quantidade de matéria-prima e falta de tempo livre. Você terá que ficar perto do fogão por 20-25 minutos. Obrigatório:

• 1kg de cranberries;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 250 ml de água.

Como cozinhar:

1. Adicione o açúcar à água e cozinhe a calda. Remova a espuma regularmente.
2. Esfrie a calda e despeje sobre as frutas. Deixe por 3-4 horas. As matérias-primas devem estar saturadas com calda.
3. Coloque fogo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Desnatar.
4. Deixe a bacia por 5-6 horas.
5. Repita os pontos 3-4 4 vezes.
6. Despeje a geléia fervente em potes e enrole as tampas. Vire e deixe esfriar.
7. A geléia é armazenada em temperatura ambiente.

É conveniente começar a cozinhar à noite. O produto semiacabado esfriará durante a noite.De manhã, o processo precisa ser continuado.

Geléia de cranberry sem cozinhar

Método de cozimento simples. Permite preservar a quantidade máxima de vitaminas. Você precisará de:

• 1kg de cranberries;
• 2 kg de açúcar granulado.

Como proceder:

1. Cubra as frutas com açúcar. Deixe por 2 a 3 horas: a matéria-prima deve dar suco.
2. Triture tudo no liquidificador.
3. Coloque em potes pequenos e feche com as tampas.
4. Guarde na geladeira por no máximo seis meses.

Alguns jardineiros possuem freezers espaçosos. Eles colocam o purê de cranberries em recipientes de plástico e os colocam no freezer. A geléia é armazenada até a próxima colheita (a -18 graus Celsius).

Geléia em panela elétrica

Às vezes, os jardineiros usam máquinas de fazer pão (se houver modo) ou multicozinhas para preparar iguarias de inverno. As vantagens desses aparelhos: as matérias-primas são aquecidas uniformemente, não é necessária a presença da dona de casa. Você precisará de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1,5kg de areia;
• canela a gosto.

Como cozinhar:

1. Coloque as frutas em uma panela elétrica. Adicione areia e canela. Deixe por 2 horas para liberar o suco.
2. Feche a tampa. Selecione o modo “assar”, tempo 45 minutos.
3. Coloque a geléia quente em potes e enrole.

Algumas multicookers contam o tempo a partir do momento em que você pressiona o botão “iniciar”. Neste caso, o tempo de aquecimento deve ser levado em consideração. Precisa ser adicionado.

Geléia de cranberry com banana

A combinação perfeita de doce, azedo e ácido. Esta sobremesa complementa perfeitamente o mingau matinal e vai agradar às crianças. Você precisará de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 1,5kg de banana;
• 1kg de açúcar.

Como preparar a sobremesa:

1. Bata os cranberries no liquidificador ou passe na peneira. Coloque em uma tigela.
2. Polvilhe o purê com açúcar e deixe por 1 hora para liberar o suco.
3. Purê de algumas bananas e misture com cranberries.
4. Corte as bananas restantes em pedaços.
5. Coloque a bacia em fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
6. Adicione cuidadosamente os pedaços de banana. Retire do fogo e deixe por 30 minutos: as bananas devem ficar de molho no suco.
7. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos. As bananas devem ficar transparentes.
8. Coloque o produto quente em frascos estéreis e enrole.

A deliciosa sobremesa é guardada em temperatura ambiente. Tem uma consistência espessa.

Jam “Cinco Minutos”

Não demora muito para cozinhar. Mas você precisa gastar tempo se preparando. Obrigatório:

• 1kg de cranberries;
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• 500 ml de água.

Como proceder:

1. Coloque os cranberries em uma tigela e adicione 300 g de açúcar. Deixe por uma hora para liberar o suco.
2. Ferva a calda com o restante da areia e da água.
3. Coe o suco de cranberry. Adicione à calda e deixe ferver.
4. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas. Deixe ferver e cozinhe por exatamente 5 minutos.
5. Despeje a sobremesa quente em potes e feche.

“Five Minute” só pode ser guardado na geladeira. A sobremesa permanece fresca por seis meses.

Geléia de cranberry com laranja

Citrus adiciona uma nota de sabor inesperada ao sabor dos cranberries. Esta sobremesa requintada irá deliciar os gourmets. Você deve preparar:

• 1kg de cranberries;
• 0,5 kg de laranja;
• 2kg de açúcar.

O que fazer:

1. Descasque as raspas de 1 laranja. O resto - descasque, retire as sementes e retire as películas.
2. Misture os cranberries com as laranjas e cubra com areia. Deixe por 1 hora até que o suco solte.
3. Bata a mistura no liquidificador. Adicione raspas.
4. Coloque a bacia no fogo. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.
5. Retire do fogo. Deixe por 30 minutos.
6. Coloque no fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
7. Despeje a mistura quente em potes e feche.

A geléia é guardada na adega ou no quarto.

Geléia de cranberry sem açúcar

Uma receita original para uma sobremesa saudável. A dona de casa terá que dedicar bastante tempo à preparação. Como cozinhar:

1. Coloque as frutas preparadas em uma jarra estéril. Coloque-o em banho-maria.
2. Ao reduzir a quantidade, é necessário colocar frutas vermelhas no pote.
3. Ao encher o frasco, esterilize completamente o conteúdo e feche.
4. A geléia é armazenada em temperatura ambiente.
5. 

Desvantagem da sobremesa: sabor muito azedo.

Geléia de cranberry com maçãs e nozes

A sobremesa tradicional de maçã é complementada com deliciosos cranberries e nozes. A combinação do sabor do mel e da fruta torna o prato inesquecível. Obrigatório:

• 1kg de cranberries;
• 1 kg de maçãs de inverno;
• 3 kg de mel líquido;
• um copo de nozes sem casca.

Como cozinhar:

1. Purê de cranberries, coloque em uma tigela e despeje o mel.
2. Descasque as maçãs e corte em rodelas finas.
3. Combine as maçãs picadas e o purê. Deixe por 3 horas. As maçãs devem ser embebidas em suco.
4. Adicione as nozes picadas. Coloque no fogo, deixe ferver. Cozinhe até que as maçãs fiquem translúcidas.
5. Coloque a geléia pronta em frascos estéreis e feche.

A sobremesa é guardada na geladeira ou em outro local fresco. Prazo de validade: 6 meses.

De cranberries congelados

Bagas congeladas mantêm suas propriedades benéficas. Você pode fazer qualquer geléia com isso. Os cranberries precisam ser descongelados antes de cozinhar. O seu peso diminui durante a descongelação: isto deve ser levado em consideração na disposição.

Recursos de armazenamento

A geléia de cranberry pode ser armazenada na geladeira, no porão ou em temperatura ambiente. As características de armazenamento dependem da quantidade de açúcar granulado, ingredientes adicionais e método de preparo.