18 receitas simples para fazer geléia de cereja para o inverno

A geléia de cereja há muito se destaca de outros tipos de sobremesas semelhantes. A geléia sem sementes é especialmente popular por seu aroma especial, cor suculenta e sabor incrível. E quantas novas opções surgiram nos últimos anos - com nozes, chocolate, hortelã, framboesa. Tantos pratos deliciosos podem ser preparados com cerejas - tortas, compotas, bolinhos. Até a carne é assada com ele. A cereja é muito saudável: contém muitas vitaminas, ácidos e microelementos.

Características de fazer geléia de cereja para o inverno

Para fazer geléia, você precisa selecionar frutas fortes. É melhor escolher uma variedade com frutas quase pretas. Mas se os frutos forem verdes ou pequenos, é melhor deixá-los para marmelada ou geléia.

Receitas diferentes requerem quantidades diferentes de açúcar. Assim, no final a geléia fica mais líquida ou, ao contrário, mais espessa. As proporções são diferentes.

Embora o preparo de iguarias sem sementes seja mais trabalhoso, a sobremesa é mais saborosa e de melhor qualidade. Deve ser cozido em duas ou três etapas, mantendo os frutos silvestres em calda doce.

Como remover rapidamente os caroços das cerejas?

Isso pode ser feito usando utensílios domésticos comuns - um espremedor de alho, uma colher de chá, um clipe de papel, uma pinça, um canudo de coquetel, um garfo, um alfinete.

Quanto tempo para cozinhar geléia de cereja

A geléia é cozida em fogo baixo em várias porções por 5 a 15 minutos com intervalos para resfriamento. No total, o processo leva de 3 a 5 horas.

Como escolher e preparar os produtos corretamente?

Os frutos devem estar firmes e não estragados. Durante o preparo, as cerejas devem ser lavadas e os pedúnculos retirados.

Quando se pretende utilizar frutos sem sementes, essas sementes devem ser retiradas dos bagos. Se for com eles, então cada baga deve ser furada, por exemplo, com um palito.

Preparando os pratos

Os potes onde é colocada a geléia devem ser bem lavados e esterilizados, assim como as tampas de metal.

Por que a geléia de cereja fica líquida?

Acontece sempre assim por causa da suculência dos frutos silvestres. Se precisar engrossar, pode adicionar Zhelfix, conforme receita do Agar. Você pode colocar o suco em uma panela separada, ferver um pouco a geléia e enrolar. Será mais grosso.

Como fazer geléia de cereja em casa?

Não é tão difícil quanto pode parecer para iniciantes. Basta escolher uma tigela onde será cozido, frutas de qualidade e uma colher de pau para mexer. O processo em si pode variar dependendo da receita. As próprias frutas e o açúcar continuam sendo os ingredientes constantes.

Geléia espessa e saborosa sem sementes

Os produtos para quatro potes de meio litro são os seguintes:

• ingredientes principais na proporção de 1:1,2;
• 1 copo de água.

Prepare-se assim:

1. Lave os frutos, retire as sementes.
2. Jogue em uma tigela e polvilhe com açúcar granulado. Deixou de lado.
3. Deixe ferver, mexendo.
4. Remova a espuma.
5. Deixe esfriar em uma tigela.

A sobremesa é colocada em potes, você pode enrolar.

Receita de cinco minutos

Com esses ingredientes você pode preparar sete potes de meio litro de uma deliciosa iguaria.

Você precisará de ingredientes constantes na proporção de 2:1,5. Prepare nesta ordem:

1. Coloque as frutas em uma panela e polvilhe camadas de areia doce, espere cerca de seis horas para que o suco apareça.
2. A partir do momento da fervura, cozinhe por sete minutos.
3. Despeje em potes e feche.

Sem água

Para fazer essa iguaria, você precisará de um quilo de produtos básicos.

Processo:

1. Prepare os frutos, retire as sementes.
2. Coloque algumas frutas vermelhas em uma panela, cubra com areia doce e amasse.
3. Em fogo baixo, espere o açúcar se dissolver, acrescente mais um pouco dos ingredientes principais e mexa de vez em quando.
4. Adicione 2 punhados de ingredientes principais. Espere até que a areia doce se dissolva e adicione um punhado de frutas vermelhas e açúcar.
5. Quando o volume do suco aumentar, aumente o fogo e deixe a guloseima no fogo por dez minutos.
6. Deixe cair na unha. Depois de cozido, não se espalha.
7. Quando esfriar, coloque em recipientes.

Com gelatina

Para fazer esta geléia você precisa de:

• principais produtos na proporção de 3:1;
• 70g de gelatina;
• 0,5 litros de água.

Você precisa prepará-lo desta forma:

1. As frutas precisam estar sem ossos. Devem ser cobertos com açúcar granulado.
2. Espere a gelatina inchar (são 40 minutos). A baga terá tempo para dar mais suco.
3. Após o tempo especificado, misture tudo e leve ao fogo até a massa ficar líquida. Tudo deve ferver.
4. Mexa a gelatina e espere até que fique líquida.
5. Leva apenas 5 minutos para ferver, sem parar de mexer a guloseima.
6. Despeje a gelatina na tigela, mexendo. Quando ferver, desligue.
7. Coloque quente em recipientes e feche.

Com sementes e Zhelfix

Zhelfix permitirá que você engrosse a geléia sem fervura desnecessária.

Você precisa levar 800 g de produtos básicos, um pacote de Zhelfix.

Preparação:

1. Cubra as frutas com açúcar até soltarem o suco.
2. Deixe ferver, ferva por 5 minutos, retire do fogo. Repita o procedimento 2 vezes.
3. Pela 3ª vez, adicione Zhelfix e ferva por 5 minutos. Deixe esfriar, despeje em recipientes e enrole.

Com pectina

Pegue um quilo de açúcar e frutas vermelhas, 1 saco de pectina.

Retire as sementes e cubra com açúcar. Aqueça esta mistura até ferver, adicione a pectina e cozinhe por um minuto. Distribua em potes, esterilize e enrole.

Com hortelã e chá preto

Você pode fazer geléia espessa e saborosa de acordo com a receita a seguir.

Obrigatório:

• um quilo dos ingredientes principais (retire as sementes);
• uma colher de sopa de suco de limão;
• 10 colheres de chá de bergamota;
• 3-4 folhas de hortelã.

Nossas ações:

1. As cerejas são polvilhadas com açúcar granulado.
2. Prepare o chá mais forte e deixe fermentar por um quarto de hora.
3. Despeje o chá e o suco em uma panela. Mexa e cozinhe.
4. Aqueça a iguaria em fogo baixo. A partir do momento da fervura, cozinhe por cerca de meia hora, mexendo.
5. Cinco minutos antes de desligar, acrescente as folhas de hortelã.
6. Quando tudo estiver cozido, retire a hortelã, coloque a guloseima em recipientes e feche.

No estilo de Kiev

Obrigatório:

• dez copos de produtos básicos;
• suco de cereja

Processo:

1. Prepare os frutos e retire as sementes. Algumas frutas são usadas para espremer suco com gaze.
2. Coloque um copo dos ingredientes principais em uma panela, acrescente o suco, mexa e ferva por cerca de cinco minutos.
3. Então faça o seguinte: adicione novamente um copo dos produtos principais. Espere até ferver e cozinhe como antes. Repita várias vezes.
4. Depois de cozida a última porção, tudo é colocado em recipientes e eles precisam ser lacrados.

Com morango

Você vai precisar de 0,5 kg de frutas vermelhas e um açúcar granulado e meio. Baunilha e canela também podem ser usadas.

Prepare os frutos silvestres, polvilhe com areia doce, canela e baunilha. Deixe descansar por um terço de hora. Ferva e saia. Cozinhe três vezes, assim que ferver leve ao fogo por sete minutos. Antes de cada fervura, a iguaria deve esfriar. Coloque em recipientes e feche.

Com café, cacau e licor

Você precisará de:

• ingredientes principais na proporção de 1:0,5 (desossados);
• licor de cereja - 50 ml;
• cacau - 4 colheres de sopa;
• café instantâneo - 4 colheres de sopa;
• gelatina - 10 g;
• limão - 1/3 colher de chá.

Você precisa prepará-lo assim:

1. Cubra as frutas com areia doce e deixe descansar por quatro horas.
2. Despeje o café e o cacau e aqueça. Misturar.
3. Reserve depois de ferver. Moa tudo no liquidificador.
4. Ferva novamente. Deixe no fogo por três minutos.
5. Adicione o licor e mexa. Quando ferver, coloque em recipientes e enrole.

Com chocolate

Você precisará de:

• cerejas sem caroço - 500 gr.;
• chocolate - 100 gr. (telha);
• açúcar granulado - 150 gr.;
• açúcar baunilha - 10 g;
• suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
• água - 100 ml.

Coloque as frutas em uma panela. Tem também areia doce, água, açúcar de baunilha, suco de limão. Transfira a panela para o fogão. Quando ferver, cozinhe por cerca de meia hora.

Dissolva o chocolate. Deixe ferver por um minuto. Você pode enrolar.

Com framboesas

Você precisará de:

• um quilo de frutas vermelhas;
• dois kg de açúcar granulado;
• 400 ml de água.

Prepare frutas firmes. Despeje dois copos de água em uma panela e adicione o açúcar granulado. Estamos preparando xarope.

Assim que ferver, acrescente as cerejas. Deixe ferver e retire do fogo. Depois de meia hora, coloque novamente no fogo e deixe ferver. Faça isso quatro vezes.

Cinco minutos antes de começar a ferver, adicione novamente as framboesas, assim que ferver retire. Você pode enrolar.

Com nozes

Para quatro potes de meio litro:

• principais produtos na proporção de 1:0,8;
• 1/2 copo de água;
• 200 g de nozes - nozes, amêndoas, avelãs, pistache.

A iguaria é preparada da seguinte forma:

1. Prepare as nozes com antecedência, cortando-as para que os pedaços possam ser inseridos nos frutos.
2. As cerejas devem ser grandes e maduras para que o caroço possa ser facilmente separado. As bagas precisam ser separadas e lavadas.
3. Retire as sementes e substitua-as por nozes.
4. Coloque as frutas em uma panela e adicione metade da areia doce. Deixe por 6 horas.
5. Despeje o suco em uma bacia para cozinhar. Preencha a segunda parte da areia, despeje água.Agora você pode cozinhar a calda.
6. Coloque as frutas na calda quente e cozinhe, retirando a espuma. Em vez de mexer, incline ligeiramente a tigela de um lado para o outro.
7. Quando a calda engrossar, retire a guloseima do fogo e deixe esfriar. Coloque em potes quando esfriar.

Com laranja

Você pode sentir a combinação incomum da doçura das cerejas e da sutil acidez da laranja.

Ingredientes:

• principais produtos na proporção de 1:0,75;
• 1 laranja.

Sequenciamento:

1. Prepare as frutas. Escalde a fruta com água fervente e limpe. Usando um ralador, retire as raspas.
2. Corte a laranja ao meio e esprema o suco - deve ser 50 ml. Coloque o suco em local fresco.
3. Coloque as frutas em uma tigela. Moa usando um liquidificador de imersão. Despeje o açúcar granulado.
4. Ligue o fogo embaixo da tigela e leve a mistura para ferver.
5. Após ferver, cozinhe por 5 minutos. Desligue e deixe esfriar a geléia por cerca de quatro horas. Em seguida, ferva novamente, desligue o fogo e deixe esfriar a geléia.
6. Adicione as raspas e o suco à guloseima. Misture tudo. Ferva novamente. Após cinco minutos, desligue o fogo. Agora você pode enrolar a geléia.

Em uma panela elétrica

Você vai precisar de um quilo dos ingredientes principais, além de um copo de água. Despeje água na tigela multicooker e adicione areia doce. Mexer. Defina o modo “Aquecimento” por 25 minutos. Mude para “Sopa” por 20 minutos. Coloque as bagas sem as sementes. Misturar constantemente. Remova a espuma. Rolar.

Em uma frigideira

Você precisa de 0,5 kg de frutas vermelhas e 0,4 kg de açúcar.

Despeje o açúcar em uma frigideira aquecida e acrescente as cerejas. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo e cozinhe por mais um quarto de hora. Despeje em potes e enrole.

Cerejas brancas com limão e nozes

Obrigatório:

• dois quilos de cerejas brancas (já sem caroço);
• 750ml de água;
• um quilo e meio a dois quilos de açúcar;
• limão;
• nozes;
• vanilina.

As ações são:

1. Lave as cerejas e retire os caroços.
2. Corte as nozes em pedaços pequenos para rechear as frutas.
3. Despeje a água em uma bacia, misture com areia doce e cozinhe a calda em fogo baixo, mexendo.
4. Assim que o açúcar se dissolver, acrescente as cerejas, mexa e retire do fogo. Deixe por um dia.
5. Corte o limão com a casca, coloque numa bacia e deixe ferver por cerca de sete minutos. Deixe por sete horas, depois ferva novamente por um quarto de hora, acrescente a vanilina, mexa e despeje em potes. Você pode enrolar.

De cerejas congeladas

Pegue um quilo dos ingredientes principais. Coloque as frutas em uma tigela, esmagando-as de vez em quando com açúcar. Coloque no fogão. Depois de ferver, cozinhe por um quarto de hora e retire para esfriar completamente. Bata no liquidificador, despeje na mesma panela e ferva por cerca de 30 minutos, despeje a guloseima quente em potes e enrole.

Armazenamento adicional de guloseimas

A geléia pode ser guardada em local mais fresco - despensa ou porão. Em potes dura perfeitamente até a próxima colheita.