9 receitas com instruções passo a passo de geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno

Toda dona de casa procura fazer geléia não só saborosa, mas também que traga o máximo de benefícios. Devido à destruição de algumas vitaminas devido à exposição a altas temperaturas, é muito importante reduzir o tempo de cozimento das framboesas. A melhor saída é fazer geléia de framboesa de cinco minutos para o inverno. Com este nome combinamos várias receitas que permitem preparar sobremesas sem fervura prolongada.

Características do preparo de geléia de framboesa “Cinco Minutos” para o inverno

Se você conhece esses recursos, até mesmo uma dona de casa que vai cozinhar pela primeira vez poderá dar conta desse trabalho. É importante não cozer demais os frutos silvestres no fogo para que a iguaria não fique seca.

Seleção dos ingredientes principais

Devido ao facto deste fruto se estragar muito rapidamente, a iguaria a partir dele deve ser preparada no mesmo dia da colheita.

Para lavar as frutas, você precisa encher uma panela maior com água e enxaguá-las delicadamente. Mas nem sempre fazem isso, porque as framboesas são muito delicadas e podem danificar-se.

Os pedúnculos só podem ser retirados depois de os bagos terem sido lavados e secos, espalhados sobre um pano.

Num dia de chuva não se deve colher framboesas: ficam aguadas e pouco doces.

Regras para preparar pratos

As panelas de alumínio não são adequadas para cozinhar tal iguaria.

Para armazenar a geléia pelo maior tempo possível, coloque-a em potes esterilizados e feche com tampas de metal fervido. Os de polietileno só são adequados para armazenamento na geladeira.

Como preparar geléia de framboesa “Five Minute”?

A geléia de 5 minutos é preparada com frutas silvestres não deformadas.

Recebeu esse nome porque é esse o tempo de preparo: os bagos devem ser fervidos em fogo baixo duas ou três vezes durante cinco minutos.

Se houver insetos nas framboesas, é necessário colocá-las em água com sal por alguns minutos. Os insetos irão flutuar para a superfície e então as bagas devem ser cuidadosamente enxaguadas com água pura.

Não é recomendado mexer para não danificá-los.

Receita clássica

Para 1,75 litros de geléia você vai precisar de um quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado.

As instruções de cozimento passo a passo são as seguintes:

1. Despeje 0,5 kg de açúcar em uma tigela de esmalte, cubra com as framboesas e o açúcar novamente. Leve à geladeira por seis horas.
2. Leve a tigela de frutas vermelhas ao fogo baixo, espere ferver e ferva por 5 minutos, retirando a espuma.
3. Espere até que a geléia resultante esfrie, deixe ferver novamente e espere 5 minutos.
4. Prepare recipientes e tampas. Despeje a geléia em recipientes e feche. Coloque em um porão frio. Com o tempo, a geléia ficará mais espessa.

De framboesas raladas com açúcar

Para 1,75 litros você vai precisar de um quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado.

Preparação:

1. Lave as frutas e deixe secar.
2. Despeje as frutas em uma tigela em camadas, cobrindo-as com açúcar.
3. Amasse-os com um espremedor de batatas para formar um purê. Depois de uma hora e meia, coloque a bacia no fogo, ferva e a partir daí cozinhe por 5 minutos.
4. Embale em potes e enrole.

De frutas inteiras

Esta é uma excelente opção em que os frutos silvestres são conservados inteiros. Deve ser cozido em calda com adição de um pouco de água.

Obrigatório:

• um quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado;
• copo de água.

A iguaria é preparada da seguinte forma:

1. Primeiro, o xarope é feito de água e açúcar. Deve ser aquecido lentamente, mexendo sempre que possível, até que todos os cristais desapareçam. A calda ficará bem espessa.
2. Os bagos são colocados em calda, a tigela é colocada no fogo, o conteúdo é mexido com uma espátula de madeira ou a tigela é girada para que todos os bagos se afoguem.
3. Quando ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Remova a espuma.
4. Despeje a iguaria preparada em potes, feche e deixe esfriar.

Usando uma calda de água e açúcar

Você precisará de:

• um quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado;
• 1 copo de água.

Processo:

1. Após enxaguar, despeje as frutas em uma peneira para escorrer a água.
2. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Cozinhe a calda em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
3. Despeje as framboesas na calda e mexa lentamente com uma escumadeira.
4. Ferver. Quando aparecer espuma, remova-a.
5. A geléia leva apenas 5 minutos para ser preparada. Mas para mantê-lo melhor, você pode aumentar esse tempo para 10.
6. Despeje em potes e enrole.

Sem cozinhar

Essa geléia não precisa ser enrolada. Pode ser armazenado no freezer.

Você vai precisar de um quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado.

Você pode prepará-lo assim:

1. As frutas estão sendo preparadas. Polvilhe com açúcar 1:1 em uma panela. Misture com uma colher ou espátula.
2. Moa as framboesas no liquidificador ou espremedor de batatas.
3. Reserve por duas horas.
4. Esterilize os frascos. Despeje a geléia ali. Feche com tampas de náilon. Guarde na geladeira ou freezer.

Com gelatina

Apesar da presença de pectina natural nos frutos silvestres, a iguaria ficará mais espessa com a adição de gelatina.

Produtos necessários:

• quilograma de frutas vermelhas;
• 800g de açúcar;
• 2 colheres grandes de gelatina.

A geleia espessa é preparada da seguinte forma:

1. Os bagos são preparados e cobertos com açúcar. Você precisa sacudir a panela. Deixe por 2-3 horas.
2. Assim que as framboesas soltarem suco, coloque a panela no fogo.
3. Deixe ferver em fogo baixo. Assim que aparecerem as primeiras “bolhas”, desligue o fogo.
4. Cozinhe em três porções, sem deixar ferver muito a iguaria. Antes do terceiro e último cozimento, mergulhe a gelatina em um terço de copo de água morna. Quando a geléia ferver, despeje a gelatina inchada e misture tudo com cuidado.
5. Despeje quente em potes. Após esfriar, leve para a despensa para armazenamento.

Com manjericão

Esta iguaria é um dueto muito harmonioso de framboesas brilhantes e manjericão inteligente. Para dois quilos de frutas vermelhas você precisará de um cacho desta erva.

Progresso:

1. Mergulhe as frutas em água fria e depois em uma peneira para escorrer.
2. Coloque as framboesas em uma panela ou bacia, polvilhando-as com açúcar. Agite a tigela para que as frutas fiquem uniformemente cobertas com cristais doces. Espere de três a quatro horas para que o açúcar se dissolva.
3. Coloque a panela em fogo baixo para cozinhar a geléia. Para evitar que os bagos amoleçam, é melhor não mexê-los, apenas agitar a loiça.
4. Neste momento, enxágue o manjericão. Depois que a espuma parar de se formar, jogue as folhas na geléia fervente.
5. Cozinhe até que as framboesas parem de flutuar, distribuídas uniformemente na calda. É fácil verificar se a geléia está pronta: se uma gota no pires não se espalhar, está tudo bem.
6. Distribua entre potes e enrole.

Com suco de laranja

Para obter uma iguaria incomum você precisará de:

• um quilo de frutas vermelhas e açúcar;
• duas laranjas maiores.

Preparado na seguinte sequência:

1. Lave as framboesas, retire o excesso de resíduos e coloque-as numa tigela.
2. Lave as laranjas e corte-as com casca em pedaços pequenos. Adicione às framboesas. Polvilhe com açúcar e espere o suco sair.
3. Misture delicadamente o conteúdo da tigela no fogo e leve para ferver.
4. Retire a espuma e cozinhe a geléia por um quarto de hora.
5. Despeje em potes e faça o pedido.

Em uma panela elétrica

Graças ao cozimento rápido, quase todas as vitaminas serão preservadas. Além disso, uma multicooker reduzirá o tempo de cozimento e simplificará o próprio processo.

Os ingredientes necessários são 0,5 kg de framboesa e açúcar.

A geléia é preparada assim:

1. Framboesas puras são polvilhadas com açúcar.Agite a bacia para que o açúcar cubra todas as frutas e espere o suco aparecer.
2. Despeje o suco na tigela multicooker. Defina o modo “Sopa” por 10-12 minutos para que o suco fique mais espesso.
3. Abra a tampa e adicione as frutas vermelhas. A partir do momento da fervura, cozinhe por cinco minutos.
4. Encha os potes esterilizados com geléia e feche com tampas de metal. Cubra com uma toalha quente.

Como armazenar corretamente e por quanto tempo?

Você pode encontrar respostas completamente diferentes para esta pergunta em diferentes fontes. Mas, em média, essa geléia pode durar de 2 a 3 anos em potes no porão. A temperatura ideal para armazenamento é de +10-15 graus acima de zero.

Se você moer framboesas com açúcar 1:2, elas durarão cerca de um ano na geladeira.