A geléia de framboesa não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um depósito de vitaminas com propriedades medicinais. Para o longo inverno, basta estocar potes dessa sobremesa. A iguaria faz sucesso entre crianças e adultos. Usar frutas inteiras pode adicionar sabor picante à sobremesa. Como fazer geléia de framboesa com frutas inteiras: receitas passo a passo.
Os segredos de fazer geléia de framboesa com frutas inteiras para o inverno
Para preservar o formato dos frutos silvestres no preparo da iguaria, deve-se seguir as recomendações:
- na hora da compra deve-se dar preferência a frutas pouco maduras;
- ao cozinhar, use um recipiente significativamente (pelo menos 3 vezes) maior em volume que o número de frutas;
- É importante não cozinhar demais - isso fará com que “grudem”.
Como preparar adequadamente recipientes e produtos
Um componente importante de uma deliciosa geléia é o preparo adequado dos ingredientes e recipientes. O recipiente para peças de trabalho deve ser esterilizado (por qualquer método conveniente) e não apresentar danos ou lascas. É preferível usar tampas descartáveis, sem danos, pré-esterilizadas.
Muita atenção deve ser dada ao preparo da fruta. As framboesas devem ser separadas, detritos e galhos removidos, bem enxaguados e secos. É melhor comprar frutas vermelhas no mercado, de vendedores de confiança. Frutas de baixa qualidade devem ser descartadas.
Como preparar uma guloseima
Cada dona de casa tem seus próprios segredos para fazer a geléia perfeita. Existem muitas receitas. Existem receitas clássicas, comprovadas por várias gerações, e novas, inusitadas, mas não menos saborosas.
Receita clássica
A receita clássica para fazer uma iguaria de framboesa envolve misturar frutas vermelhas com açúcar (1 kg de cada ingrediente). Instruções de cozimento passo a passo:
- Deixe fermentar até formar suco.
- Despeje o suco em um recipiente e ferva.
- Adicione frutas à calda resultante. Ferver.
- Retire a espuma, despeje em recipientes e aperte.
Receita rápida “Cinco minutos”
Este método de preparação tem uma desvantagem significativa - curto prazo de validade, uma vez que é impossível proteger a geléia da fermentação. O tempo de cozimento é minimizado. A receita ajudará a preservar o máximo de vitaminas. A esterilização cuidadosa dos potes e a adição de ácido cítrico irão ajudá-lo a saborear o sabor da geléia no inverno. Para preparar você precisará de:
- 2kg de framboesas;
- 600ml de água;
- 1kg de açúcar;
- 1/3 colher de chá. Ácido Cítrico.
Método de cozimento:
- Adicione açúcar e ácido cítrico à água e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione lentamente a calda ao recipiente com as framboesas.
- Cozinhe por 5 minutos, retire a espuma.
- Despeje o produto em potes. Torção.
Com limão
A geléia de framboesa pode ser preparada em três etapas, com adição de limão, o que permitirá conservar o preparo para todo o inverno. Para preparar você precisará de:
- 1kg de açúcar;
- frutas inteiras - 1000 g;
- meio limão.
A receita é simples:
- Cubra as frutas com açúcar.
- Prepare o suco de limão, despeje nas framboesas e deixe fermentar.
- Após 3 horas, cozinhe em fogo baixo. Ao ferver, a panela deve ser retirada do fogo. Retire a espuma e deixe esfriar.
- Após o resfriamento, a sobremesa deve ser fervida novamente e resfriada novamente.
Recomenda-se levar a geléia à fervura 3 vezes, para manter sua integridade. Depois de terminar, você pode começar a costurar imediatamente.
Com gelatina
Esta receita vai agradar aos amantes de geleias ou compotas. Esta sobremesa pode ser usada como recheio de torta. Ingredientes necessários:
- 1kg de framboesas;
- 1,5kg de açúcar;
- 300ml de água;
- 1/3 colher de chá. Ácido Cítrico;
- 5g de gelatina.
Para preparação:
- Prepare a gelatina: dilua com água morna e deixe inchar. As instruções estão na embalagem.
- Esterilize o recipiente.
- Misture as frutas vermelhas com o açúcar e acrescente a água.
- Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
- Adicione a gelatina, o ácido cítrico e cozinhe por mais 15 minutos.
- Coloque a geléia preparada em potes e feche.
De framboesas amarelas
As framboesas amarelas são mais doces que as vermelhas e possuem um grande número de sementes. Para preparar, você precisará de 1 kg de framboesa e açúcar granulado. Receita:
- Deixe os frutos lavados e secos fermentarem por 5-6 horas em local fresco.
- Prepare a calda: misture o açúcar e a água e leve para ferver.
- Adicione as framboesas e deixe ferver.
- Pegue as frutas vermelhas com uma escumadeira, mexa a calda restante até engrossar e devolva as framboesas.
- Deixe ferver e retire a espuma. Torção.
Receita multicooker
Para preparar geléia de framboesa em panela elétrica, você precisará de 1 kg de framboesa, 1 kg de açúcar e um pouco de água. Para preparar você precisa de:
- Coloque as framboesas em uma tigela multicooker e adicione o açúcar.
- Adicione água (aproximadamente 100-15 ml)
- Defina o modo “Quenching” por 45-50 minutos. Espere até o final, feche os potes.
O modo "Multi-cozimento" pode ser usado. Algumas receitas sugerem fazer primeiro a calda. Isso resultará em um produto mais espesso.
Como guardar essa geléia?
O armazenamento adequado ajudará a prolongar a vida útil da geléia de framboesa:
- o produto acabado deve ser armazenado em local fresco, preferencialmente em adega ou porão;
- esconda os frascos da luz solar direta e da iluminação constante.
A sobremesa pode esperar oportunidade durante todo o ano, desde que a temperatura esteja correta. Um frasco aberto só deve ser guardado na geladeira.
