TOP 5 receitas para preparar groselhas com açúcar para o inverno sem cozinhar

A geléia crua é um prato muito popular hoje. É aromático, retém o sabor e o cheiro das frutas frescas e simplifica o cozimento. Preparar groselhas com açúcar para o inverno sem cozinhar não é difícil, até um cozinheiro inexperiente aguenta. No inverno, a iguaria crua pode ser utilizada no preparo de diversos pratos caseiros, como geleias, ou como recheio de tortas.

Características do preparo de groselhas amassadas com açúcar para o inverno

Uma sobremesa crua torcida com groselhas é mais fácil de preparar do que a receita tradicional. Mas para obter o resultado esperado, é necessário seguir uma série de regras.

Especificidades da seleção de matérias-primas

Para preparar uma iguaria sem cozinhar, recomenda-se levar frutos silvestres verdes. Têm sementes muito macias, que não prejudicam o sabor da sobremesa. As groselhas verdes contêm mais pectina, por isso a sobremesa feita a frio adquirirá uma consistência agradável que lembra geléia.

Ao preparar frutas para o cozimento, retire os estigmas e as caudas. Isso pode ser feito com uma tesoura de unha. A baga acabada é lavada em água e seca.

Se as groselhas estiverem molhadas, a peça terá uma aparência aquosa e deteriorar-se-á rapidamente. A fruta secará mais rápido se você a espalhar sobre uma toalha que absorva bem a umidade.

Antes de colocar a sobremesa fria no recipiente, é preciso esperar até que o açúcar granulado se dissolva completamente no purê de frutas vermelhas. Para conservar a iguaria por mais tempo, depois de distribuída em potes, ela é coberta com açúcar. A geléia vai endurecer e se formar um tampão de açúcar que a protegerá do azedamento.

Preparando recipientes

Os recipientes para geléia são lavados com refrigerante e devem passar por procedimento de esterilização. São utilizadas tampas de metal e de plástico, que também são fervidas antes do uso.

Como doce de groselhas em casa?

Para preparar a sobremesa em casa, existem diversas opções de receitas.

Versão clássica sem cozinhar

Para 2 litros de geléia você precisará do seguinte volume de produtos:

• 1kg de groselhas;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Etapas de cozimento:

1. Os frutos são separados e as caudas removidas. Lave na torneira e seque com uma toalha.
2. Groselhas secas são passadas em um moedor de carne. Bagas maduras e macias podem ser esmagadas no liquidificador.
3. A massa é misturada com açúcar granulado, deixando 100 gramas para polvilhar na sobremesa pronta no final.
4. Cubra a tigela de groselhas com gaze por 6 horas, mexendo de vez em quando para dissolver rapidamente o açúcar.
5. O produto moído acabado é enviado para um recipiente esterilizado e polvilhado com açúcar por cima.
6. Os potes são bem fechados e guardados na geladeira.

Com limão

Lista de produtos necessários:

• groselhas – 1,2 kg;
• açúcar – 6 copos;
• limão médio – 2 unid.

Os frutos são separados e lavados. Os cítricos também precisam ser lavados, a casca não deve ser cortada. O limão deve ser cortado e as sementes retiradas.

A seguir, os produtos devem ser transformados em polpa. Você pode usar um liquidificador para isso.

O açúcar é colocado na mistura acabada, tudo é bem mexido e moído. A tigela de geléia é coberta com gaze para evitar a penetração de poeira e reservada até que o suco apareça e o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.

São utilizados apenas recipientes esterilizados para sobremesas frias, já que a fruta não sofre tratamento térmico. As groselhas torcidas preparadas com açúcar são distribuídas em recipientes, bem torcidas e enviadas à geladeira.

Com laranja

Para preparar a iguaria você usa:

• 2kg de groselhas;
• 5 peças. laranjas;
• 2,5 kg de açúcar.

Processo passo a passo:

1. A fruta é bem lavada, as caudas são retiradas.
2. As frutas cítricas são lavadas com pincel e cortadas em pedaços. Não há necessidade de retirar a casca, pois é ela que dará à iguaria um bom aroma e sabor. Mas as sementes precisam ser removidas.
3. Os produtos preparados são triturados no liquidificador, moedor de carne ou processador de alimentos.
4. A massa resultante é enviada para a louça. Adicione açúcar granulado em pequenas porções. A geléia deve ser misturada até obter uma massa homogênea.
5. A fruta moída com laranja deve repousar algumas horas em local fresco.
6. Em seguida, o produto cristalizado é distribuído em recipientes e fechados com tampas.

Receita de cinco minutos

Ao contrário das receitas sem cozimento, que usam groselhas frescas raladas, a geléia de cinco minutos requer processamento de curto prazo.

Para fazer uma guloseima, você precisa levar:

• groselhas – 600 gr.;
• açúcar – 500 gr.;
• água – 100 ml.

Os frutos colhidos são separados, os talos são removidos e lavados em água corrente. As frutas limpas são enviadas para a panela e nela são despejados 250 gramas. açúcar para liberar o suco. Você pode fazer isso à noite, deixando durante a noite, ou de manhã para fazer a geléia à noite.

Se isso não for possível e você precisar cozinhar a geléia rapidamente, esta etapa será ignorada. As bagas são imediatamente enchidas com água e colocadas no gás.

Recomenda-se não fazer fogo grande, aquecer em fogo baixo, médio.

Frutas com açúcar granulado darão suco depois de um tempo. É necessário adicionar 125 ml de água e colocar no fogo. O nível de aquecimento deve ser mínimo, para que a iguaria aqueça gradativamente e os componentes úteis não tenham tempo de entrar em colapso, como acontece durante um aumento acentuado de temperatura.

Depois que o conteúdo da panela ferver, acrescente o restante do açúcar e misture com uma espátula de madeira. A espuma precisa ser removida. Cozinhe a geléia por 5 minutos a partir do momento de fervura.

Esse tempo é suficiente para que as groselhas fiquem de molho na calda e conservem seus benefícios.

Se a sobremesa for guardada na geladeira, ela é imediatamente colocada em um recipiente esterilizado.Em outras condições de armazenamento, é necessário resfriar a iguaria, aquecê-la novamente e cozinhar por 5 minutos, para depois despejar em potes.

Para armazenamento no freezer

Para preparar groselhas congeladas para o inverno, você precisará de:

• groselhas – 1kg;
• açúcar – 300-400 gr.

Para fazer a sobremesa, é melhor levar frutas maduras demais e com casca fina.

Os frutos são lavados e esmagados. Você pode obter groselhas enroladas usando um moedor de carne ou espremedor.

Em seguida, o purê é misturado ao açúcar, misturado e embalado em vasilhames, despejado por cima. Em seguida, a sobremesa precisa ser resfriada um pouco na geladeira e depois transferida para o freezer.

Como armazenar o produto acabado

As groselhas moídas com açúcar são armazenadas em local fresco. Pode ser uma geladeira, um porão.