10 melhores receitas de geléia de groselha esmeralda para o inverno

As groselhas são uma das culturas de frutos silvestres mais comuns. Tanto crianças como adultos apreciam as saborosas frutas. E a geléia de groselha esmeralda é preparada para o inverno com vários ingredientes adicionais. E aqui as fantasias culinárias são ilimitadas.

Características de preparação de groselhas esmeralda para o inverno

A geléia esmeralda amarelo-esverdeada é obtida apenas a partir das variedades apropriadas de groselhas. Só é possível obter uma sobremesa tão real a partir de frutos verdes que atingiram o tamanho normal. As variedades de groselha adequadas para preparar iguarias incluem verde inglês, malaquita, amarelo russo e esmeralda Ural. Os frutos das plantas apresentam casca verde densa e polpa transparente da mesma cor.

Você precisa preparar geléia de frutas vermelhas fervendo primeiro o xarope de açúcar. Então os frutos não ferverão, mas permanecerão inteiros, cheios de doçura âmbar. É preferível preparar a sobremesa em várias etapas, resfriando e deixando ferver novamente.

Adições à sobremesa irão torná-la ainda mais saborosa. As groselhas costumam ser fervidas junto com folhas de cereja, frutas cítricas e nozes.

Como preparar matérias-primas

Antes de cozinhar a iguaria real para o inverno, os frutos elásticos são perfurados com agulhas, palitos e grampos de cabelo. Os caules e caudas secas das bagas devem ser cortados. Se você cozinhar frutas sem sementes, retire-as fazendo um corte na lateral. E as sementes são removidas cuidadosamente com um grampo. Depois é preciso colocar as groselhas em água fria por meia hora.

Preparando recipientes

Para guardar geléia de groselha, é necessário levar potes de meio litro. Se a sobremesa é apreciada por todos os membros da família, então pode-se colocar o preparo em vasilhames de litro. Tara passa pelo processo:

• lavar com água fria;
• enxaguar com água morna e detergente líquido, bicarbonato de sódio ou mostarda seca;
• enxaguar na torneira;
• parboilizando no forno ou no vapor por 15 minutos.

As tampas são preparadas em polietileno bem lavado ou em metal tratado com água fervente.

As melhores receitas de geléia de groselha esmeralda

Você pode preparar uma preparação doce de groselha para o inverno de várias maneiras.Tudo depende da paciência e vontade da anfitriã. Groselhas ficam muito saborosas com limão e kiwi. E um prato verdadeiramente real será feito com uma noz, que é colocada em cada baga.

Receita clássica

O método mais simples requer a compra de 1,5 quilo de açúcar por quilo de frutas vermelhas. As frutas preparadas devem ser devidamente fervidas em calda de açúcar. É preparado a partir de um quilo de açúcar granulado e 3 copos de água.

Os frutos silvestres são servidos com calda quente, usando metade do açúcar para cozinhá-los. As groselhas permanecem nela por 3-4 horas. Neste caso, a massa deve ser constantemente agitada em movimentos circulares.

A calda deve ser colocada em uma panela, fervida por 5-7 minutos, adicione o açúcar restante. Após a dissolução completa, coloque-o em um recipiente com frutas vermelhas e cozinhe até ficar macio.

Com laranja e limão

O sabor agradável dos citrinos e o seu aroma farão da compota a preferida de qualquer família. Para preparar a sobremesa, leve a mesma quantidade de groselhas e açúcar. Você precisa de 3 laranjas para 3 quilos de frutas vermelhas e um limão é o suficiente.

Cubra as groselhas com açúcar e deixe por uma hora, agitando de vez em quando. Em seguida, coloque o recipiente no fogo e cozinhe, acrescentando um pouco de água.

As frutas cítricas são descascadas, deixando apenas a polpa sem sementes ou nervuras. Corte em cubos e acrescente às groselhas. Você precisa cozinhar a mistura até ficar completamente cozida.

De groselhas congeladas

Se você congelou as groselhas para o inverno e decidiu cozinhá-las, elas não precisam ser descongeladas. Eles são colocados em uma bacia. O xarope é feito de açúcar ingerido na proporção de 1:1 em relação às frutas vermelhas. Despeje as frutas retiradas do freezer bem quentes, deixando por 2 horas.

Em seguida, coloque o recipiente no fogo e cozinhe após ferver por 30 minutos. Você pode fechar os potes de geléia com tampas de plástico.

Com folhas de cereja

Para esta receita, as sementes são retiradas das groselhas. Em seguida, as bagas são despejadas em água fria, deixando por 3-4 horas. A água é então drenada. Cozinhe a peça de trabalho na seguinte sequência:

1. 100 gramas de folhas de cereja são despejados em 5 copos de água.
2. Leve ao fogo o recipiente com as folhas, acrescentando uma colher de chá de ácido cítrico.
3. Ferva por 5 minutos, escorra em água por uma peneira e coloque em uma panela.
4. Agora é a vez do xarope de açúcar, que é preparado à base de caldo de cereja (200 ml de caldo por quilo de açúcar).
5. Despeje os frutos silvestres quentes, acrescentando 50 ml de vodka e um pouco de baunilha em pó.

Cozinhe até que a geléia esteja pronta.

Com laranja

A geléia de groselha e laranja fica esmeralda com um toque de vermelho. Um quilo de frutas vermelhas é torcido junto com a polpa de 1 laranja. Cubra a mistura com um quilo de açúcar e acrescente as raspas picadas. Mantenha no fogo e depois de ferver deixe no fogo por 15-20 minutos.

Com nozes

Esta receita exigirá tempo e paciência:

1. É necessário espremer as sementes com uma pequena quantidade de polpa de cada fruto.
2. Coloque os grãos de nozes dentro.
3. Despeje a calda quente sobre as frutas recheadas com nozes.
4. Deixe durante a noite.
5. Cozinhe no dia seguinte fervendo a massa da baga por 15-20 minutos.

Eles colocam a guloseima real em potes e enrolam.

Com groselha

A proporção de groselhas e groselhas pode ser arbitrária. Eles consomem 1,5 vezes mais açúcar. É melhor moer os frutos silvestres no liquidificador ou passar por um moedor de carne. O purê é misturado ao açúcar e deixado por 2 horas. Depois, depois de mexer, leve ao fogo e leve para ferver. Retire a panela e deixe por 5-6 horas. A operação é repetida. 5 minutos antes de estar pronto, adicione algumas folhas de hortelã.

Com kiwi

Kiwis exóticos complementam o sabor das frutas do jardim com originalidade.Leve para geléia de acordo com:

• um quilo de kiwi e groselhas;
• 1,5 quilo de açúcar;
• 1 limão.

A casca do kiwi é retirada e a polpa cortada em pequenos cubos. Os frutos são passados ​​​​por um moedor de carne. Combine os dois componentes e polvilhe com açúcar. Cozinhe em fogo baixo depois que a mistura ferver. O suco é espremido do limão e adicionado à geléia. O prato acabado é transferido para potes.

Receita simples sem cozinhar

As groselhas podem ser armazenadas sem cozinhar. Basta passar os frutos por um moedor de carne e triturá-los no liquidificador. A polpa da laranja, sem sementes nem veios, é enrolada na panela. Depois de colocar o açúcar, comece a mexer a mistura. A geléia é considerada pronta quando o açúcar estiver completamente dissolvido..

Receita para moedor de carne

Os frutos verdes verdes são retirados dos caules e lavados. Assim que a água escoar, passe os bagos por um moedor de carne. Você precisa de um saquinho de gelfix, que é misturado com 2 colheres de açúcar. Isso é suficiente para 500 gramas de massa de frutas vermelhas. Adicione a mistura preparada ao purê de groselha. Agora você precisa cozinhar até que o açúcar e o gelfix se dispersem. Despeje o açúcar restante - 200 gramas. Cozinhe depois de ferver por mais 5 minutos.

Regras para armazenar o produto acabado

Os potes de geléia de groselha esmeralda são armazenados em local fresco. É melhor colocá-lo na geladeira sob tampas plásticas. Recipientes bem torcidos serão armazenados na adega e no porão a uma temperatura de +3-5 graus.