Zherdela é uma variedade de damasco. Caracteriza-se por sabor menos doce e polpa mais fibrosa. Hoje existem muitas receitas de geléia de zherdel sem sementes. Eles diferem na composição dos componentes utilizados e nos métodos de preparação. Isso permite que cada dona de casa escolha a opção adequada com base em suas preferências. Ao armazenar essa geléia, é importante seguir algumas recomendações.
As nuances de fazer geléia de mastro para o inverno
Para obter geléias saborosas e saudáveis, é recomendável seguir estas regras:
- Escolha frutas ligeiramente verdes para colher. Caso contrário, durante a cozedura irão ferver e perder a forma. Esta recomendação pode ser ignorada no preparo de compotas ou marmeladas. Para engrossar a massa, é permitido o uso de pectina, gelatina e amido.
- Para fazer geléia ou geléia, você deve picar as frutas ou passar por uma peneira. Depois disso, eles podem ser incendiados.
- Para engrossar a sobremesa, não é necessário cozinhá-la por várias horas. Para isso, basta cozinhar os damascos por 10 minutos em 3 porções. Um mínimo de exposição térmica ajuda a preservar os benefícios da fruta.
- Ferva as frutas em um recipiente grande com fundo grosso. Deve ter uma grande área de evaporação.
- Durante o cozimento, recomenda-se retirar a espuma da superfície. Caso contrário, a geléia fermentará nos potes.
- Para evitar que a massa adoce, antes de terminar o cozimento, adicione 1 grama de ácido cítrico por 1 quilo de fruta.
- Frascos e tampas devem definitivamente ser esterilizados.
- Você não deve usar potes muito grandes como recipientes.
Preparando Ingredientes
Vale a pena fazer geléia com frutas maduras que não apresentem sinais de danos, podridão ou amassados. Para começar, é recomendável separar cuidadosamente os damascos para retirar os frutos estragados.
Para preparar as frutas para o cozimento, recomenda-se fazer o seguinte:
- seque os postes com um pano macio;
- corte a fruta em 2 partes;
- remova os ossos.
Como fazer geléia de mastro com as próprias mãos
Hoje existem muitas receitas que permitem obter um preparo saboroso e saudável a partir de polacos.
Receita de fatias sem sementes
Para uma receita padrão você precisará do seguinte:
- 1 quilo de varas;
- 1 quilo de açúcar;
- 100 mililitros de água.
Para fazer um produto útil, recomenda-se separar e lavar os postes. É melhor não usar frutas muito moles. Eles podem ferver e virar mingau.
Depois deve-se retirar as sementes, cortar a fruta em rodelas ou deixá-la inteira. Adicione açúcar e água às frutas, misture e deixe agir por um quarto de hora. Quando as frutas liberarem o suco, recomenda-se colocá-las no fogo e cozinhar por 5 minutos.
Depois disso, a massa deve ser resfriada e levada à fervura novamente. Um total de 3 abordagens são recomendadas. Isso ajudará a fazer uma geléia espessa e transparente. Por fim, transfira a massa quente para potes preparados e enrole. Vire os recipientes e cubra com uma manta para esfriar lentamente.
“Cinco minutos” rápidos
Para fazer geléia saudável dessa forma, você deve seguir o seguinte:
- 2 quilos de frutas;
- 3 quilos de açúcar;
- 800 mililitros de água.
Para fazer a sobremesa, coloque as frutas em uma tigela e polvilhe-as uniformemente com açúcar granulado. Deixe por 8-9 horas. Em seguida, adicione água e cozinhe por exatos 5 minutos. Recomenda-se fazer isso em fogo médio, retirando constantemente a espuma. Cubra a peça com gaze e deixe por 3-6 horas. Em seguida, cozinhe novamente por 5 minutos e deixe novamente por 3-5 horas. Por fim, ferva novamente e transfira para potes esterilizados.
Com ossos
Para esta receita você precisará do seguinte:
- 2 quilos de postes;
- 2 quilos de açúcar;
- 500 gramas de caroços de damasco;
- 1 colher de sopa de raspas de limão;
- um pouco de noz-moscada.
Para começar, as frutas devem ser lavadas e sem caroço. Em seguida, polvilhe com açúcar e espere até que esteja completamente dissolvido. Depois disso, leve ao fogo e cozinhe, retirando a espuma. À parte, retire as sementes, misture com água fervente e deixe por algumas horas. Depois disso, os nucléolos podem ser facilmente retirados da pele. Coloque novamente o recipiente com as frutas no fogão. É preciso cozinhar um pouco a mistura, adicionar as sementes, as raspas de limão e a noz-moscada. Ferva até obter a espessura desejada e transfira para potes esterilizados.
Com amêndoas
Para fazer geléia saudável, você precisará do seguinte:
- 3 quilos de frutas;
- 2 quilos de açúcar;
- 400 mililitros de água;
- 400 gramas de amêndoas;
- 2 pacotes de açúcar baunilhado.
As frutas devem ser lavadas, secas e sem caroço. Misture separadamente o açúcar com a água e cozinhe em fogo baixo. Transfira os damascos para um recipiente, acrescente as amêndoas e o açúcar baunilhado. Despeje a mistura com calda fervente, deixe esfriar e leve para ferver em fogo baixo. Execute o procedimento 5 a 6 vezes e depois despeje em potes.
Em uma panela elétrica
Para fazer esta geléia, você deve levar os seguintes produtos:
- 1 quilo de fruta;
- 600 gramas de açúcar;
- suco de meio limão.
Para começar, os frutos devem ser lavados, secos e separados das sementes. Deixe por 2-3 horas. Quando as frutas soltarem o suco, acrescente o suco de meio limão, tampe e cozinhe em fogo lento por 1 hora.
Após 10 minutos, abra a tampa e retire a espuma. Transfira para potes limpos e feche.
Guarde a geléia em local fresco, podendo isso ser feito por no máximo 1 ano.
Como e por quanto tempo você pode armazenar
Os postes em branco podem ser mantidos em local seco e fresco por muito tempo. Ao mesmo tempo, não perderão o sabor nem o aroma.Após abrir o recipiente lacrado, recomenda-se colocá-lo na geladeira. Neste caso, o frasco deve ser fechado com tampa de plástico. Normalmente, essas preparações não são armazenadas por muito tempo.
Existem muitas receitas de geléia de zherdel, que diferem na composição dos ingredientes e nos métodos de preparo. Isso ajuda cada dona de casa a escolher a opção adequada.
