Toda dona de casa fica chateada quando maçãs lindas, mas verdes, caem no chão. Eles não podem ser comidos. Eles são duros, azedos e azedos. Mas este não é o fim. Não adianta enterrá-los no chão. Você pode fazer geléia com maçãs verdes verdes. Na aparência, suas fatias mais tarde parecerão âmbar. Apenas geléia e purê serão ideais para frutas maduras.
É possível fazer geléia de maçã verde para o inverno?
É claro que mesmo as frutas verdes contêm uma grande quantidade de vitaminas, microelementos e ferro de fácil digestão.
Preparando recipientes e produtos
As maçãs são lavadas e o caroço é removido. A casca quase nunca é cortada. Durante o cozimento, fica macio e não prejudica o sabor do produto.
Para a esterilização, optam-se por frascos sem lascas ou rachaduras. Tampas - sem defeitos. Antes da esterilização, os recipientes são lavados com água e sabão ou refrigerante.
Os potes podem ser esterilizados no forno. Eles ainda estão molhados e colocados sobre uma gradinha ou assadeira. Em seguida, pré-aqueça o forno a 110 °C e guarde os potes nele por um quarto de hora. É melhor ferver as tampas com elástico por 20 minutos. A borracha vai derreter no forno.
Os potes são deixados esfriar um pouco e retirados com toalhas secas. Se você usar um pano úmido eles irão estourar. Os potes também são esterilizados no vapor de uma chaleira, em uma panela ou panela elétrica.
Como fazer geléia de maçã verde em casa?
Se as frutas estiverem muito azedas, é recomendável misturá-las com outras frutas. Isso irá realçar o sabor e o aroma. Geléia, confiture e chips de maçã são preparados com frutas verdes.
Receita clássica
Uma receita popular de “fatias de âmbar” feitas de frutas verdes inclui:
- maçãs – 1 quilograma;
- açúcar – 1 quilograma;
- 250 mililitros de água.
Não é necessário retirar a casca. Corte as frutas verdes em rodelas. Em seguida, adicione o açúcar e misture bem. Deixe de molho e solte o suco por 12 horas.
Em seguida, misture e veja se há suco suficiente. Se a quantidade for pequena, acrescente um copo de água; se for suficiente, não deve fazer isso. Após ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Deixe esfriar. Este procedimento deve ser repetido 4 vezes.
Método de cozimento rápido
Para este método você precisará de:
- 3 quilos de maçãs de qualquer variedade;
- 500 gramas de açúcar.
As maçãs são cortadas em rodelas grandes e polvilhadas com açúcar granulado. Coloque em local fresco e escuro por alguns dias. A geladeira não é adequada neste caso. As preparações devem ser misturadas duas vezes ao dia. Em seguida, coloque no fogo e cozinhe por 10 minutos. Encha os potes com geleia quente e enrole.
Em uma panela elétrica
Geléia de frutas verdes também pode ser preparada em panela elétrica. A variedade Antonovka é mais adequada neste caso. Para fazer isso você precisará de:
- quilograma de maçãs;
- limão médio;
- um copo de passas;
- 800 gramas de açúcar;
- 100 mililitros de água.
Descasque as maçãs, corte-as em cubos, regue com o sumo de um limão. Deixe fermentar por 20 minutos. Na multicooker, selecione o programa “Jam” e ajuste o timer para 45 minutos. Despeje a água, adicione o açúcar, pressione “Iniciar”. A mistura é constantemente agitada até que o açúcar granulado se dissolva.
Lave as passas e seque-as com papel toalha para retirar o excesso de umidade. Adicione as passas à calda fervente e deixe ferver. Em seguida, adicione as maçãs.
Durante o cozimento, é necessário retirar a espuma. No final do programa, a compota é deixada arrefecer.
Em seguida, ligue o modo “Jam” novamente e ajuste o cronômetro para 40 minutos. Cozinhe, mexendo e retirando a espuma. 10 minutos antes do final, você pode adicionar um pouco de canela. Ainda quente, a geléia é colocada em potes esterilizados, enrolada e resfriada.
Estilo búlgaro, com nozes
Para geléia temperada você precisará de:
- um quilo de maçãs verdes;
- 150 gramas de nozes descascadas;
- limão;
- 180 gramas de açúcar;
- algumas folhas de louro;
- 3 grãos de pimenta preta.
Corte as maçãs em rodelas, acrescente algumas colheres de suco de limão e algumas rodelas de limão.Despeje o açúcar, adicione 2 folhas de louro e 3 grãos de pimenta preta. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, retire a folha de louro e o limão, acrescente as nozes. Cozinhe por 15 minutos.
Com gengibre e cranberry
Ideal com pães frescos. Para prepará-lo você precisará de:
- meio quilo de cranberries;
- 150 gramas de maçãs;
- 4 centímetros de raiz de gengibre;
- meio quilo de açúcar granulado;
- 120 mililitros de água.
Misture água e açúcar em um recipiente de metal. Leve ao fogo e mexa até que o açúcar granulado se dissolva. A calda é colocada nos cranberries e fervida por meia hora. Adicione as maçãs em fatias finas e o gengibre descascado e picado. Cozinhe por 15 minutos. Ainda quente, é colocado em potes esterilizados e enrolado.
Armazenamento de peças de trabalho
A geléia de maçã verde pode ser armazenada em local fresco e seco por até 2 anos. Cranberries enlatados – não mais que um ano.
