Muitas vezes, as donas de casa não têm tempo para fazer geléia, pode haver vários motivos. Isso é falta de tempo, energia, ingredientes e, muitas vezes, desejo. Mas existem receitas que permitem preparar facilmente compotas de vários frutos silvestres frescos congelados em qualquer época do ano. Além disso, possui as mesmas qualidades gustativas daqueles preparados com frutas recém colhidas.
É possível fazer geléia com frutas congeladas?
Esse tipo de geléia não só é possível, mas também necessária! Este processo não causará dificuldades mesmo para donas de casa jovens e inexperientes. A grande vantagem desta compota é que não está vinculada especificamente a um determinado período - a época dos frutos silvestres. Devido a diversas circunstâncias, nem todos conseguem, depois de colher ou comprar frutos silvestres suficientes, reservar um tempo para esterilizar os potes e fazer geléia.
Além disso, é melhor comprar frutas silvestres justamente no momento em que o preço delas não é muito ruim e é bastante aceitável. Por isso, muitos simplesmente os congelam para o inverno, depois os retiram a qualquer hora e cozinham a mesma geléia saborosa e aromática como se fosse de frutas frescas.
Preparando recipientes e ingredientes
Antes de cozinhar, descongelam-se os frutos silvestres (morangos, cerejas, groselhas, framboesas e outros). Eles são retirados do freezer à noite e deixados até de manhã, é mais conveniente. Mas se você estiver muito impaciente ou, devido às circunstâncias, precisar preparar rapidamente a geléia, descongele as frutas mergulhando o saquinho em água morna.
Uma técnica eficaz seria utilizar o modo “Descongelar” do forno micro-ondas. Antes de selar a geléia, os potes são esterilizados em altas temperaturas. Isso inclui cozinhar no vapor e fritar no forno ou micro-ondas.
Como fazer geléia de frutas congeladas?
Adicionar especiarias como cardamomo ou canela adicionará raspas e picante ao sabor da geléia. Mas eles não são os ingredientes principais.
Os ingredientes básicos dos quais você não pode prescindir são, claro, as próprias frutas e o açúcar. É possível adicionar frutas cítricas e outras frutas.
O tempo de cozimento costuma levar de meia hora a uma hora, dependendo do tipo de frutas vermelhas, da receita e da espessura do produto que se deseja obter.
Receita de framboesa
Esta compota não difere em sabor ou aroma daquelas feitas com frutos silvestres da estação, verão e outono. Mas tem uma grande vantagem - em qualquer época do ano, abrindo o congelador e retirando as frutas congeladas, você pode preparar facilmente geléias ricas, saborosas e frescas.
Ingredientes:
- framboesas congeladas – 1 quilograma;
- açúcar – 1,4 quilogramas.
Processo de preparação: primeiro descongelam-se as framboesas - retiram-se do congelador à noite e deixam-se até de manhã à temperatura ambiente. Em seguida, polvilhe os frutos silvestres com açúcar e misture bem, deixando em infusão por mais 1 hora. Em seguida, a bacia com a peça de trabalho é colocada no fogão, leve ao fogo baixo e leve para ferver.
Agora, durante 20 minutos, enquanto a geléia é preparada, ela é mexida constantemente e a espuma é retirada. Além disso, a densidade é ajustada estendendo o tempo de cozimento para 30 minutos ou adicionando gelatina. Então a geléia ficará especialmente inusitada e surpreenderá a todos que a experimentarem.
De morangos
Apesar de serem utilizados morangos congelados, a compota é saborosa e muito aromática. Adicionar suco de limão realça o sabor, ilumina a cor e também prolonga o prazo de validade. Para a preparação você precisará dos seguintes ingredientes:
- morangos – 1 quilograma;
- açúcar – 600 gramas;
- meio limão de tamanho médio.
De frutos silvestres
É conveniente que essa variedade congelada possa ser facilmente comprada em qualquer grande loja, se você não puder colher frutas silvestres. Após o descongelamento, são processados em moedor de carne, no liquidificador ou peneira. Esta iguaria leva de 30 a 40 minutos para ser preparada. Para fazer isso, pegue 1 quilo de frutas silvestres e 1 quilo de açúcar.
De cerejas congeladas
Como resultado do preparo, segundo esta receita, a geléia de cereja congelada sai aromática, com agradável sabor adocicado e acidez picante, sem adstringência.
É consumido como sobremesa independente, adicionado ao chá ou utilizado como recheio de assados.
Para 1 quilo de cerejas congeladas, tome 1 quilo de açúcar, bem como 1/3 colher de chá de canela e baunilha. Curiosamente, segundo esta receita, a geléia é preparada com cerejas inteiras, com caroço e sem caroço.
De groselha
Uma excelente opção para os amantes de compotas saborosas e aromáticas, que retém grande parte das vitaminas e nutrientes contidos nas frutas frescas da groselha. O tempo de cozimento é de 40 a 50 minutos. Pegue 1 quilo de frutas congeladas e 1 quilo de açúcar. Se desejar, adicione frutas cítricas - raspas e suco de laranja ou limão. De acordo com a receita, outras frutas silvestres também são adicionadas para obter uma rica gama de sabores.
Regras para armazenar peças de trabalho
A geléia é armazenada em temperaturas de até +10 C graus por até 2 anos. Caves, porões ou geladeira são adequados. Guarde na despensa de sua casa em temperatura ambiente por no máximo um ano. Ao armazenar geléia de frutas vermelhas com sementes, o prazo de validade é de 7 a 8 meses.
