11 melhores receitas para fazer geléia de abóbora com maçã para o inverno

Todo mundo sabe que os frutos grandes da abóbora laranja são um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos. A abóbora aumenta a imunidade, melhora a digestão e até ajuda na insônia. As donas de casa utilizam-no para preparar diversos pratos deliciosos de baixo teor calórico: sopas, cereais, tortas. A geléia de abóbora com adição de maçã para o inverno é original e saborosa.

Princípios gerais de culinária

As frutas e vegetais da melhor qualidade são utilizados para fazer compotas. É fervido com açúcar (pode-se usar mel) em bacias especiais de paredes baixas. Não é recomendado usar mais de 2 kg de matéria-prima por vez. Só assim a geléia ficará de melhor qualidade e mais saborosa. Você precisa cozinhar em fogo baixo.

Para evitar que o preparo doce estrague, a quantidade de açúcar deve ser coordenada com a receita.

Como escolher e preparar os ingredientes principais?

Os frutos de abóbora laranja para geléia devem estar maduros. A maturação pode ser determinada pelas sementes. As sementes maduras são convexas, não finas. Para a geléia, é necessário escolher variedades com sabor adocicado de mel. Maçãs e peras também devem estar maduras para serem adicionadas.

As frutas destinadas ao cozimento são lavadas com água morna, depois secas, descaroçadas e cortadas em pedaços.

Preparando recipientes

Você precisa preparar recipientes de vidro para a geléia: potes ou garrafas, ou recipientes feitos de materiais poliméricos. Recipientes bem lavados para embalar geléia são esterilizados no forno ou no vapor. As tampas também são esterilizadas.

Conselho! Se a geléia não estiver sendo preparada para armazenamento de longo prazo, você pode escaldar o recipiente com água fervente.

Como fazer geléia de abóbora e maçã para o inverno?

As donas de casa têm muitas receitas para fazer geléia de abóbora.

Receita simples

Para fazer geléia de abóbora, você precisa levar variedades de laranja doce, com sabor de mel ou noz-moscada.

Ingredientes:

• 1kg de abóbora;
• 500g de maçã doce;
• 700-800g de açúcar.

Retira-se o interior da fruta, descasca-se a casca com um descascador de legumes e depois corta-se em cubinhos.As maçãs são cortadas em vários pedaços e o caroço é removido. Pedaços de vegetais e frutas passam por um moedor de carne.

A massa é colocada em uma tigela, o açúcar é colocado no purê resultante e misturado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

Enquanto a geléia cozinha, é necessário preparar recipientes com tampa.

Para obter uma massa semelhante a purê, é necessário processá-la no liquidificador de imersão e cozinhar por cerca de 10 minutos.

O purê doce acabado é colocado quente em recipientes e enrolado.

Opção com limão

Moa 1 kg de abóbora e 1 limão grande. Para obter uma massa tipo geleia, os pedaços devem ser pequenos. Antes de começar a cozinhar, é necessário esperar 2 a 3 horas para que o açúcar se dissolva e o suco seja liberado.

Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre. Depois de meia hora, retire do fogo, deixe esfriar por 8 a 9 horas e cozinhe novamente por um quarto de hora.

O procedimento de resfriamento e cozimento é repetido três vezes.

Com peras e nozes

Esta iguaria tem um sabor original.

Você precisará de:

• 500 g de abóbora, maçã doce e pera madura;
• 1 limão;
• 2-3 pedaços de nozes;
• 1,2 kg de açúcar.

A polpa da fruta descascada e picada é polvilhada com um copo de açúcar. O líquido liberado é drenado. Prepare a calda com o açúcar restante. Pedaços de abóbora, maçãs, peras e nozes são fervidos em calda fervente em quatro etapas. Ou seja, depois de cozinhar por 10 a 15 minutos, retire do fogo e deixe esfriar, depois cozinhe novamente. Na terceira vez, adicione limão ralado.

Com cítricos

A geléia de abóbora com adição de frutas cítricas tem um sabor picante original.

Por quilo de abóbora você precisará de uma tangerina, um limão e uma laranja.
Frutas cítricas descascadas e picadas e abóbora devem ser misturadas, cobertas com um quilo de açúcar e deixadas em infusão para dissolver o açúcar.

Cozinhe a mistura até a abóbora amolecer por cerca de 20 a 30 minutos.

Importante! Você pode adicionar gelfix à mistura e depois cozinhar conforme recomendado na embalagem.

Com laranjas

Precisamos estocar:

• 1kg de abóbora;
• 1 laranja média;
• 0,5 unid. limão;
• um copo de água;
• 600g de açúcar.

Pedaços de vegetais laranja e laranja são passados ​​​​por um moedor de carne. Primeiro, prepara-se um xarope com 200 g de açúcar, adiciona-se suco de limão espremido e mistura-se com abóbora e purê de laranja.

Cozinhe por 25 minutos.

Com cacau

Para esta geléia incomum você leva:

• para 500 g de abóbora 500 g de açúcar;
• 50g de cacau em pó;
• 2 colheres de chá. hortelã-pimenta seca;
• uma gota de óleo de hortelã-pimenta;
• uma pitada de pimenta vermelha moída;
• 2 colheres de sopa de rum ou licor aromático.

Álcool e açúcar são adicionados aos pedaços de abóbora descascados. A massa resultante é fervida por apenas um minuto. Deixe esfriar e ferva novamente.

Retire com uma escumadeira, misture com o cacau em pó, a pimenta moída e a hortelã, bata no liquidificador e cozinhe por cerca de 20 minutos.

No final do cozimento adicione uma gota de óleo de pimenta para obter um aroma especial.

Com amêndoas

Nesta receita, para 1 kg de abóbora você vai precisar de 1 limão, 350 g de açúcar de cana, 150 g de amêndoas, 2-3 botões de cravo, 300 ml de água.
Os vegetais cortados em cubinhos são cobertos com açúcar, acrescenta-se limão ralado e os ingredientes são deixados em infusão por 2 a 3 horas.
As amêndoas são despejadas em água fervente, mantidas por 15 minutos e depois adicionadas à abóbora com limão.

Ferva a geléia em fogo médio, cubra com uma tampa e deixe por 25-30 minutos.

Continue o processo de cozimento até obter uma consistência de cor âmbar.
5 minutos antes do final do cozimento, adicione alguns botões de cravo. Então o aroma da especiaria é revelado.

Com cenoura e canela

A geléia de abóbora com maçã com adição de canela e cenoura tem um sabor incrivelmente aromático.

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs e abóboras;
• 500g de cenoura;
• 1 colher de chá canela;
• 1kg de açúcar.

Pedaços de abóbora descascados sem fibras, sementes, maçãs e cenouras picadas em pedaços devem ser passados ​​​​por um moedor de carne e depois adicionar açúcar.

Esta geléia incomum é cozida por cerca de 30-40 minutos em fogo baixo. Adicione canela em pó picante 5 minutos antes de cozinhar.

Com gengibre

Para geléia, leve 1 kg de abóbora, 1 limão, 1 kg de açúcar, raiz de gengibre com 5 a 7 cm de comprimento.

Pedaços de abóbora com açúcar são deixados por várias horas para separar o líquido, que depois é despejado. Limão sem sementes deve ser esmagado no liquidificador junto com a casca. Cozinhe os ingredientes junto com o gengibre picado em fogo baixo por meia hora.

Receita multicooker

É conveniente cozinhar uma iguaria de abóbora com maçãs em uma panela elétrica.

Ingredientes:

• 800g de legumes;
• 1 maçã madura de tamanho médio;
• 500g de açúcar;
• ¾ colher de chá. Ruivo;
• uma pitada de ácido cítrico;
• 1 Colher de Sopa. eu água.

Abóbora descascada e maçã são cortadas em pedaços. Você pode usar abóbora congelada em vez de fresca.

Coloque todos os ingredientes na panela elétrica estritamente de acordo com a receita. Deixe liberar o suco com tampa fechada por cerca de 1 hora. Em seguida, defina o modo “Quenching” por 1 hora.

Na máquina de pão

Para meio quilo de abóbora você precisa de 200 g de maçãs descascadas de variedades de outono, 100 g de frutose.

Coloque as fatias de maçã picada e os pedaços de abóbora no recipiente da máquina de pão, adicione o açúcar (frutose é possível), defina o modo “Geléia”. Depois de uma hora e meia, a geléia de sobremesa está pronta.

Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?

Guarde a geléia de abóbora em local fresco e em recipientes hermeticamente fechados: garrafas, potes.

Você pode usar esta saborosa preparação até a próxima colheita.