TOP 11 receitas para preparo passo a passo de geléia de abóbora com damascos secos

Geléia de abóbora com damascos secos seguindo uma receita passo a passo é uma ótima maneira de agradar seus entes queridos na estação fria. A conservação não é apenas rica no sabor, mas também bonita na aparência - a cor laranja certamente vai levantar o seu ânimo. É também um depósito de vitaminas que podem apoiar o sistema imunológico durante a estação fria.

Características do preparo de geléia de abóbora com damascos secos para o inverno

A geléia de abóbora é um produto caprichoso que pode estragar facilmente se você não souber. Mesmo quando preparado de acordo com todas as regras, nem sempre agrada pelo sabor. O fato é que mesmo a melhor e mais deliciosa abóbora fresca pode dar resultados imprevisíveis. Portanto, é melhor ter certeza de que o vegetal ficará saboroso quando enlatado.

Como mostra a prática, as abóboras doces colhidas no seu próprio jardim, com grandes paredes e uma cor laranja brilhante, são mais adequadas para este fim.

Preparação de produtos e recipientes

Cada receita requer uma abóbora madura, sem sinais de apodrecimento. A casca é aparada, todas as sementes existentes e partes viscosas são removidas. Lave bem e corte em pedaços de 2 a 3 centímetros de diâmetro. Não adianta torná-los grandes, pois podem virar mingau durante a mistura.

Os damascos secos devem ser suculentos, macios e de cor laranja intensa. Variedades com sementes e partes duras não são adequadas, não devendo ser permitida a entrada de talos secos. Os damascos secos são bem lavados com água fervente e secos ao ar livre ou no forno.

É importante esterilizar adequadamente os frascos. O método do forno é adequado - coloque os recipientes e deixe por 15 minutos. Você também pode usar uma chaleira comum (coloque o pote com o gargalo para baixo na bica de onde sai o vapor) ou esterilizar no micro-ondas. Em qualquer caso, a esterilização é obrigatória, pois a geléia incha instantaneamente se permanecerem micróbios nos produtos ou nas paredes dos recipientes.

Como fazer em casa geléia de abóbora e damasco seco?

Existem várias receitas simples para preparar comida para o inverno.

Receita clássica para o inverno

Para a receita clássica você precisará de alguns ingredientes. Levado:

• 2 quilos de abóbora;
• 800 gramas de damascos secos;
• 1 quilo de açúcar.

A abóbora é lavada, as fibras e as sementes são retiradas e a casca é retirada. Corte em pedaços pequenos e polvilhe com açúcar. Deixe por 2 horas até que o suco apareça. Os damascos secos são lavados, secos e picados. Ferva a abóbora com o suco de açúcar por 20 minutos em uma panela em fogo baixo, acrescente os damascos secos e cozinhe por mais meia hora. A composição é colocada em potes pré-esterilizados e aparafusada.

Com laranja

Uma receita com laranja vai encher todo o ambiente com aromas maravilhosos e ajudar o sistema imunológico a sobreviver à estação fria. Além da lista principal de ingredientes, você precisará de suco e raspas de laranja. Durante a fase de cozimento, são adicionadas rodelas de laranja e as raspas no final.

Com limão

A receita com limão é semelhante à receita padrão. O suco de um limão é derramado 5 minutos antes de a geléia estar pronta. É enrolado em potes ainda quente.

Com nozes

As nozes são descascadas, o resto é retirado e esmagado. Uma colheitadeira especial é usada para esse propósito. O principal é que não entre partes sólidas, caso contrário a geléia estraga. As nozes são adicionadas cinco minutos antes de cozinhar. Eles também podem ser adicionados à receita anterior.

Com gengibre

Rale o gengibre em um ralador fino (você não precisará de mais do que uma raiz de 50 gramas por 2 quilos de abóbora fresca). É adicionado à doçura do chá 10 minutos antes de estar pronto. É importante não exagerar no ingrediente, pois pode dar um amargor desnecessário.

Receita multicooker

Um fogão lento ajudará a preservar o máximo possível de vitaminas em vegetais frescos e frutas secas. Você precisará de:

• 1,7 quilo de abóbora;
• 300 gramas de damascos secos;
• 50 gramas de suco de limão;
• 700 gramas de açúcar;
• 3 copos de água;
• 1 pacote de vanilina ou açúcar de baunilha.

Primeiro, é feito um xarope de água e açúcar. Para isso, ligue o modo “Guisado” na multicooker e acrescente água e açúcar. A saída deve ser uma calda espessa. A seguir, a abóbora é lavada e cortada em cubos, colocados no fundo da multicozinha. Os damascos secos são cortados em tiras e adicionados à mistura. Em seguida, coloque-o no modo de cozimento por pelo menos 90 minutos, antes do final do procedimento despeje o suco de limão e adicione o açúcar.

Opção sem cozinhar

A geléia contém muitas vitaminas sem cozinhar e tem um sabor rico e incomum. O algoritmo de cozimento é o seguinte:

• Descasque a abóbora e corte-a em pedaços de 3 centímetros;
• 1 limão e 1 laranja cada, cortados em rodelas grandes, sem retirar a casca;
• passe todos os produtos por um moedor de carne;
• adicione açúcar granulado e canela.

A composição resultante não é enrolada, é simplesmente transferida para potes e colocada na prateleira de baixo da geladeira. Esta geléia crua pode ser armazenada por até 2 meses.

Com ácido cítrico

A receita com ácido cítrico irá deliciar-se com um rico sabor de limão. Neste caso, o ácido atuará como um meio adicional de desinfecção, por isso é quase impossível estragar tal bebida. Instruções passo a passo:

• Coloque um copo de açúcar em uma panela e acrescente 0,5 litro de água;
• a calda é fervida por cerca de 50 minutos até engrossar;
• abóbora picada é colocada em calda;
• são adicionados damascos secos;
• o ácido cítrico é adicionado 20 minutos antes do preparo.

Os pedaços de abóbora manterão a sua forma e não se desfarão.

Com maçã

Qualquer tipo de maçã (o principal não é muito azedo) é descascada e picada finamente. Adicione junto com os damascos secos e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Se desejar, você pode adicionar açúcar de baunilha.

Com passas

As passas são lavadas junto com os damascos secos e adicionadas no meio do cozimento. É importante que as passas sejam claras e sem sementes, caso contrário os potes podem inchar e a geléia estragar.

Com peras

As peras devem ser consumidas o mais macias possível e em nenhum caso com a pele dura. Retira-se a parte de cima e o interior, a fruta é cortada em pequenos pedaços e colocada logo no início do cozimento da abóbora em uma panela.

Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?

A geléia de abóbora esterilizada pode ser armazenada em local escuro por até 2 anos. Se não enrolar, o período é reduzido para 2 meses na geladeira.