As donas de casa preparam a geléia cortando as frutas em pedaços. Mas algumas pessoas preferem fazer geleia transparente com maçãs inteiras. Para isso você pode levar não apenas maçãs celestiais, mas também Semerinka, Melba, Grushovka. Esta iguaria fica deliciosa no prato. Eu quero comê-lo imediatamente. Essa iguaria não é adequada para rechear tortas, pois contém ossos, mas pode ser servida com chá.
Características de cozinhar de acordo com variedades de maçã
A geléia feita com maçãs pequenas é popular entre as donas de casa.Eles contêm muitas vitaminas e microelementos benéficos. E ainda mais do que nas variedades com frutos grandes. Além disso, se você fizer geléia com frutas inteiras, ela ficará muito apetitosa no pote.
Maçãs com rabo também ficam incomuns em geléia. Às vezes essa parte da fruta não é retirada, o que simplifica o processo de pré-processamento.
Como acontece com qualquer iguaria semelhante, é necessário retirar a espuma durante o cozimento, caso contrário a geléia pode azedar.
Ingredientes da receita necessários
Os produtos necessários para fazer geléia são conhecidos de todos - maçãs e açúcar granulado. Na maioria das vezes as proporções destes ingredientes são 1:1.
O xarope de açúcar, preparado com água e açúcar, também é útil.
Especificidades da seleção do produto
Para preparar uma iguaria saborosa, você precisará de maçãs pequenas ou não muito grandes. A variedade pode ser qualquer: Ranetki, Kitayki, Sibirka. É melhor que o diâmetro dos frutos pequenos não ultrapasse 3,5 cm, e se a aparência estética também é importante para a dona de casa, é necessário selecionar frutos do mesmo tamanho para cada lote.
As maçãs devem ser separadas, descartando-se os frutos podres, lavadas e secas.
Para evitar que as frutas fiquem machucadas ou rachadas durante o cozimento, fure-as várias vezes com um palito antes de cozinhar..
Como preparar pratos?
Esta geléia não pode ser preparada em tigela esmaltada, pois pode queimar.
A iguaria acabada é colocada quente em potes preparados. Eles podem ser esterilizados no vapor ou no forno. As tampas são fervidas por cerca de cinco minutos.
Como fazer geléia de maçã inteira para o inverno?
Esta deliciosa geléia de âmbar é feita com apenas dois ingredientes:
- dois quilos de frutas;
- dois quilos de açúcar granulado.
A sequência de ações é a seguinte:
- Retire o miolo das maçãs firmes e maduras, coloque numa panela e polvilhe com açúcar. Deixe repousar meio dia para obter o suco. Se as frutas não estiverem muito suculentas e não houver líquido suficiente, pode-se adicionar meio copo de água para evitar que as maçãs queimem.
- A iguaria deve ser cozida em fogo baixo. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, as maçãs liberarão mais suco. Leve a calda para ferver e retire do fogo. Mexa delicadamente as maçãs enquanto ferve. A parte da calda cozinhará mais rápido. Quando aquecidos, os frutos mudam de cor, ficando dourados.
- Depois de ferver, cubra a guloseima com um prato e coloque sobre um peso que não pese mais que um quilo e meio. É necessário que os frutos sejam imersos em água doce. Coloque o recipiente sobre a mesa e deixe esfriar a guloseima finalizada.
Agora você precisa cozinhar as maçãs novamente. Deixe ferver em fogo baixo, retire a espuma que aparecer durante a fervura. Cozinhe por três minutos e retire do fogo. Aplique pressão e deixe esfriar novamente.
Na última vez a partir do momento da fervura, é necessário mantê-lo no fogo por cerca de dez minutos. Embale imediatamente em recipientes, despejando calda sobre as frutas. Rolar.
A calda ficará espessa, por isso não ferva a geléia por muito tempo.
Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?
Você pode comer esta iguaria logo após o preparo, colocar na geladeira ou enrolar para o inverno para prolongar o prazer de comer geléia durante todo o inverno.
Essa geléia vai durar um ou dois anos. Para aumentar esse período, durante o cozimento é necessário retirar a espuma que se forma.
