5 receitas para fazer geléia de groselha sem cozinhar para o inverno

Uma das fontes de vitaminas no inverno é a geléia feita de groselhas diversas sem cozinhar. Este método de preparação permite preservar o máximo de nutrientes nele contidos. Cada dona de casa tem sua própria receita comprovada de preparo “ao vivo”, por isso vale a pena se familiarizar com os meandros do preparo da geléia e as condições para seu posterior armazenamento.

Características de preparação de geléia de groselha fria para o inverno

Para preparar os preparativos para o inverno, é necessário utilizar matérias-primas de alta qualidade, o que garante o máximo benefício do produto. Além disso, é importante escolher os utensílios adequados durante o cozimento e o armazenamento para conservar a iguaria sem perder suas propriedades benéficas.

Especificações da escolha de frutas vermelhas

Para deixar a geléia saborosa e aromática, é necessário selecionar cuidadosamente os frutos silvestres. Devem estar maduros, de cor uniforme e sem sinais de danos. Todas as amostras verdes e podres devem ser descartadas imediatamente.

Os bagos devem ser separados e retirados dos restantes talos. Em seguida, lave bem as matérias-primas selecionadas 2 vezes, substituindo a água. Depois disso, escorra as frutas em uma peneira, espere a água escorrer ou coloque-as sobre uma toalha.

Preparando recipientes

Para preparar geléia crua, é necessário usar pratos esmaltados para eliminar a possibilidade de oxidação. Armazene a guloseima em potes de vidro de 0,5 a 1 litro. Antes de iniciar o cozimento, todos os recipientes devem ser bem lavados com detergente, enxaguados várias vezes e bem secos. Para garantir a segurança da geléia, antes de enchê-la, os potes devem ser cozidos no vapor em banho-maria por 10 minutos e depois resfriados.

Esta etapa do preparo deve ser abordada com responsabilidade, pois potes mal lavados e secos podem estragar a geléia..

Como fazer geléia de groselha sem cozinhar?

Existem várias receitas básicas de “geléia ao vivo”. Cada um deles possui características próprias de cozimento. É importante seguir todas essas recomendações para que o preparo da groselha para o inverno mantenha todas as suas propriedades benéficas.

Receita clássica

Ingredientes (para 2 litros):

• groselha preta – 1 parte;
• açúcar granulado – 1,5 partes.

Procedimento:

1. Cubra as groselhas lavadas e secas com açúcar por 1-2 horas para que a baga libere suco.
2. Cubra a bacia com gaze para evitar a entrada de insetos.
3. Depois de decorrido o tempo, amasse bem as passas com uma colher de pau ou espremedor.
4. Mexa a massa dos frutos silvestres e deixe por 2-3 horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido, primeiro cubra o recipiente com gaze.
5. Coloque a sobremesa em potes preparados e feche bem com tampas de náilon.

Receita rápida

Ingredientes:

• groselhas frescas – 1 l;
• açúcar granulado – 1,6 kg.

Algoritmo de cozimento:

1. Polvilhe os frutos selecionados com açúcar e misture.
2. Moa a mistura doce em um moedor de carne, o que irá acelerar o processo de dissolução dos cristais de açúcar.
3. Divida a mistura resultante em potes de vidro, cubra com as tampas e leve à geladeira.
4. Após 2 dias, quando a mistura engrossar, despeje 2 colheres de sopa por cima da geléia em cada frasco. eu. açúcar granulado.
5. Enrole os potes com tampa e leve a peça para a adega.

Uma camada de açúcar polvilhada por cima da geléia elimina a possibilidade de mofo.

Com vodca

Ingredientes para 2 litros de geléia preparada:

• groselha preta – 1 parte;
• água – ¼ parte;
• açúcar granulado – 1 ¼ parte;
• vodca – 1-2 colheres de sopa. eu.

Procedimento de preparação:

1. Faça canecas de pergaminho com diâmetro ligeiramente maior que o gargalo de uma jarra de vidro.
2. Pré-molhe-os com vodka.
3. Polvilhe os frutos preparados com 1/3 do açúcar e deixe repousar 2 horas para que libertem o sumo.
4. Despeje a calda resultante em um recipiente esmaltado, adicione todo o volume de água e aqueça.
5. Adicione o açúcar restante, mexa, espere até que esteja completamente dissolvido e ferva por 5 minutos.
6. Despeje a calda quente sobre as frutas e deixe esfriar.
7. Escorra o líquido, deixe ferver e despeje novamente as passas.
8. Após 2-3 horas, espalhe a geléia em potes esterilizados.
9. Coloque o pergaminho encharcado por cima e dobre as bordas para cima.
10. Despeje mais 1 colher de chá. vodka.
11. Cubra os potes com as tampas e leve-os para local fresco.

Xarope quente e vodka garantem a preservação das propriedades benéficas das groselhas inteiras durante todo o inverno.

Geléia de groselha branca crua

Ingredientes:

• groselha branca – 1 parte;
• açúcar granulado – 2 partes.

Procedimento de preparação:

1. Moa os frutos lavados e secos em um moedor de carne.
2. Despeje o açúcar na mistura de frutas vermelhas, mexendo sempre.
3. Cubra o recipiente com gaze e espere 2 a 3 horas.
4. Coloque a geléia em potes preparados e cubra com as tampas.
5. Coloque-os na geladeira.

Geléia de groselha “viva”

Ingredientes:

• groselha – 1 parte;
• açúcar granulado – 1,5 partes.

Algoritmo de cozimento:

1. Moa bem as frutas no liquidificador.
2. Passe-os por uma peneira para retirar as sementes.
3. Adicione o açúcar, mexa e deixe por 2-3 horas.
4. Passado o tempo, mexa novamente e despeje em potes preparados.
5. Cubra com tampas de náilon e leve à geladeira.

Termos e condições de armazenamento

A geléia “viva” mantém suas propriedades benéficas por 12 meses a partir da data de preparo. Deve ser armazenado em uma adega fresca ou na geladeira. Caso contrário, o processo de fermentação será ativado dentro dos potes e aparecerá mofo. Não é recomendado armazenar geléia crua por mais de 1 ano.