TOP 3 receitas para fazer geléia de groselha sem açúcar para o inverno

Como você sabe, as groselhas têm muitas propriedades benéficas, por isso são frequentemente usadas para fazer sobremesas. O sabor impecável da geléia de groselha sem açúcar para o inverno e seus benefícios duram muito tempo.

Características de fazer geléia de groselha sem açúcar

Antes de cozinhar qualquer alimento em conserva, é necessário cuidar dos utensílios utilizados no processo de cozimento.A iguaria deve ser cozida em panela esmaltada ou em multicozinha equipada com tigela com revestimento antiaderente.

No preparo de uma sobremesa de groselha preta, é importante excluir qualquer contato dos bagos com o metal. Use apenas ferramentas de plástico ou madeira.

A confecção de compotas só é possível a partir de frutos maduros, colhidos uma semana após a maturação completa. Não é recomendável manter a colheita nos galhos por muito tempo, pois a quantidade de elementos úteis na groselha diminui lentamente.

O armazenamento do produto coletado não deve ser longo, é preferível cozinhar a geléia imediatamente após a coleta.

A principal característica da confecção da geléia de groselha é que o preparo não ocorre sem o processo de moagem dos bagos na peneira. Isso permitirá que quem não gosta da sua presença no produto acabado não pense na presença de cascas e sementes.

Preparando recipientes e produtos

A esterilização adequada de potes e tampas é importante, caso contrário os germes penetrarão na sobremesa e ela estragará.

Observação! Para selar a geléia de groselha, utilizam-se tampas envernizadas, pois o metal comum é fortemente oxidado sob a influência do suco da fruta.

Os recipientes de vidro são bem lavados com água morna e refrigerante e enxaguados várias vezes em água fria. A seguir, a esterilização é feita em uma chaleira, no forno por vários minutos.

Você não deve escolher groselhas muito grandes para geléia, pois as frutas estourarão e se espalharão rapidamente. É melhor levar um produto de tamanho médio e com a mesma maturação para a sobremesa. Os frutos deverão ser:

1. Preto.
2. Denso.
3. Brilhante.

Antes de fazer geléia:

• as bagas estão sendo colhidas;
• lavado;
• rabos de cavalo são removidos;
• as frutas são secas em toalha limpa.

Melhores métodos de cozimento

A escolha dos preparos de groselha para o inverno pode ser diferente, tudo depende da preferência gustativa.

Uma receita simples de groselha sem açúcar para o inverno

Para fazer geléia, você precisará de 1 kg de frutas vermelhas.

Como preparar a sobremesa:

1. As groselhas são lavadas e secas.
2. As frutas vermelhas são colocadas em potes até a borda.
3. O recipiente é colocado em uma panela, despeja-se água, que deve atingir os ombros da jarra.
4. A água é aquecida, mas não deve ferver para que o recipiente não seja danificado.
5. À medida que as groselhas fervem, são adicionadas outras frescas. Este processo é realizado até que se perceba que os bagos já não assentam.
6. Cubra os potes com as tampas e cozinhe a geléia por mais uma hora.

O recipiente é enrolado, virado e resfriado nesta posição.

Opção com groselha

Para preparar uma sobremesa de groselha vermelha e preta, você precisará dos seguintes ingredientes:

• bagas – 1 kg (deve haver 2 vezes mais groselhas pretas do que vermelhas);
• açúcar – 1,5-2 kg.

Processo de cozimento.

1. Os bagos são separados dos ramos e lavados.
2. Coloque em uma tigela e leve para ferver em fogo baixo. Se as passas estiverem secas, você pode adicionar um pouco de água.
3. Quando o ingrediente principal ferver e estourar, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado. A quantidade de açúcar dependerá da doçura dos frutos, do prazo de validade exigido e da espessura da geléia.
4. Novamente a massa é levada à fervura em fogo baixo.
5. Às vezes é preciso mexer a geléia e retirar a espuma.
6. A sobremesa é fervida por 10-15 minutos e, para conservar a geléia por mais tempo, ela precisa ser cozida por até meia hora.

A iguaria é servida quente. Depois deve repousar durante 20 minutos num frasco aberto. Isso é necessário para que se forme uma camada protetora na sobremesa.Em seguida, o frasco é enrolado ou coberto com uma tampa de plástico.

Geléia de groselha preta com frutose para diabéticos

Ao preparar sobremesa para diabéticos, é necessário preparar os seguintes ingredientes:

• groselha preta – 1 kg;
• frutose – 750 gr. (1kg de sorbitol);
• ágar-ágar – 15 gr.

O ingrediente principal é retirado dos galhos e colocado em uma peneira para enxaguar. Então as frutas precisam ser picadas. Você pode usar um liquidificador.

A mistura finalizada é transferida para uma panela, polvilha-se frutose e ágar-ágar por cima, mistura-se tudo.

Em seguida, a panela é levada ao fogo, a mistura é fervida até ferver. Depois a geléia é colocada em potes e lacrados.

Como e por quanto tempo as preparações podem ser armazenadas?

As condições de armazenamento da geléia de groselha são simples. Este pode ser um local fresco e escuro, como gostam todos os preparativos de inverno.

O armazenamento é possível por vários anos, a iguaria não perderá suas propriedades benéficas.