TOP 10 receitas para fazer geléia de ameixa com cacau para o inverno

Esta não é uma geléia comum em seu sentido clássico. Pelo contrário, parece uma sobremesa, a mesma pasta de chocolate que os nossos filhos tanto adoram. Só que esta opção é mais saudável, pois é composta principalmente por frutas naturais, e o cacau confere à ameixa um excelente sabor de chocolate. Experimente fazer geléia de ameixa com cacau para o inverno - as receitas que apresentamos são bastante acessíveis em termos de ingredientes e tempo necessário.

Características do preparo de geléia de ameixa com cacau para o inverno

Esta geléia é preparada com tecnologia convencional, mas há algumas sutilezas que não faria mal nenhum saber antes de começar a trabalhar. Qualquer variedade é adequada, mas as variedades tardias proporcionam o sabor mais pronunciado. Essas ameixas são mais densas e menos aguadas, então você pode adicionar menos açúcar à geléia. O mesmo se aplica à adição de cacau - você precisará de mais para variedades precoces de ameixas do que para fazer geléia com frutas maduras tardias.

Se a receita pedir que as ameixas sejam descascadas, escaldar vai ajudar.

Requisitos para ingredientes principais

É melhor levar ameixas daquelas variedades em que o caroço sai bem. Esses frutos são imediatamente visíveis - têm um sulco profundo ao longo do qual é bom cortar as natas. Se as ameixas forem assim, farão uma ótima sobremesa com metades.

Se o caroço não se separar, você terá que escolher uma receita com frutas moídas - isso também é saboroso, embora não pareça tão atraente.

A cor das ameixas também dá a cor do produto acabado. Os amarelos vão virar geléia marrom claro, enquanto os azuis, como os húngaros, vão brincar com barris escuros. A cor também depende em grande parte da quantidade de cacau - quanto mais, mais rica é a cor e mais achocolatado é o sabor.

Tomamos cacau fresco, em pó e sem quaisquer aditivos ou misturas. Você pode adicionar manteiga, nozes e outros aditivos para enriquecer o sabor.

Preparando contêineres para o início do processo

Todos os utensílios utilizados no preparo da geléia devem estar limpos e secos. As tampas são esterilizadas em água fervente, os potes são assados ​​​​no forno ou no vapor.

Vale atentar que ao ferver a geléia pode aumentar de volume e escorrer, então leve uma bacia ou panela grande com bastante sobra.

Os melhores métodos de cozimento

A geléia de ameixa é bastante específica - tem acidez pronunciada e sabor rico. Portanto, nem todo mundo gosta de sua nitidez e brilho. Mas na nossa seleção há uma receita até para quem não gosta nada de geléia.

Receita clássica

Nesse layout, a geléia de ameixa fica macia, com acidez característica, pois contém metade do açúcar do peso da fruta. Mas também é menos calórico.

Produtos por 2 quilos de ameixas:

• 1 kg de açúcar granulado;
• um saco de açúcar baunilhado;
• 1 Colher de Sopa. colher de cacau em pó (tomar bem).

Vamos preparar assim:

1. Aqui e abaixo, antes de cozinhar, separe as ameixas, retire os barris e caroços podres ou duvidosos e seque-os.
2. Coloque as frutas em uma tigela e acrescente metade do açúcar. Deixe o suco sair.
3. Leve ao fogo baixo e cozinhe até ferver, depois acrescente o restante do açúcar, após misturar com a baunilha e o cacau em pó.
4. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo para não queimar, por 40 minutos.
5. Enquanto estiver quente, transfira para potes e enrole.

Com manteiga e nozes

Uma sobremesa semelhante à massa Nutella pode ser obtida cozinhando com manteiga e nozes. Ingredientes:

• 1 kg de açúcar e ameixas;
• meio pedaço de manteiga;
• barra de chocolate amargo;
• um terço de um copo de nozes.

Vamos preparar assim:

1. Descasque as ameixas, coloque num recipiente para cozinhar e cubra com açúcar.
2. Depois de algumas horas, o suco aparecerá e você poderá começar a aquecer. Assim que ferver, adicione o chocolate e a manteiga. Misture delicadamente e mexa ocasionalmente enquanto cozinha.
3. No total, a geléia fica no fogo por cerca de 45 minutos, depois adicionamos as nozes trituradas e fervemos tudo junto por mais um quarto de hora. Pronto, você pode colocar em potes.

Com avelãs

Você pode aproximar o sabor da iguaria do macarrão comprado em loja usando avelãs em vez de nozes. Além disso, é preciso aumentar a quantidade de cacau para que o sabor do chocolate fique mais claro. Aqui está o que você precisa:

• 1kg de fruta;
• 0,5 kg de açúcar;
• 100g de avelãs;
• 5 colheres de sopa. colheres de cacau.

Cozinhar usando múltiplas tecnologias de cozimento:

1. Cubra as ameixas com açúcar, leve ao fogo depois que o líquido aparecer e deixe ferver.
2. Deixe esfriar e deixe ferver novamente. Então, fervendo um pouco de cada vez, fazemos várias vezes para que a geléia fique espessa. No final junte o cacau e as nozes amassadas no pilão ou picadas à mão.
3. Ferva a massa e enrole em potes.

Com chocolate amargo

Trata-se de uma geléia mais espessa do que de conserva, com sabor que lembra ameixas secas em bombons de chocolate.

Preciso:

• 1 kg de ameixas descascadas;
• 0,8 kg de açúcar granulado;
• barra do chocolate mais escuro com o máximo teor de cacau.

Processo:

1. Moa as ameixas em um moedor de carne e acrescente o açúcar. Misturar.
2. Deixe descansar um pouco para que a mistura “flutue” no suco. Começamos a ferver.
3. Cozinhe até que a geléia fique vermelha intensa. Adicione o chocolate e deixe ferver.
4. Colocamos em potes e os selamos.

Com conhaque

Uma geléia de ameixa invulgarmente perfumada é feita com adição de especiarias e conhaque.

Por um quilo de ameixas tomamos:

• meio quilo de areia;
• um saco de vanilina e pectina;
• gengibre a gosto;
• 100 g de chocolate com alto teor de grãos de cacau;
• 50 g de rum ou conhaque.

Processo:

1. Corte as ameixas em quartos, cubra com açúcar e deixe repousar durante a noite.
2. Polvilhe com pectina.
3. Coloque no fogão e deixe ferver.
4. Cozinhe, mexendo, em fogo baixo até a geléia engrossar. Por fim, derreta o chocolate e adicione à mistura. Adicione também gengibre ralado, conhaque e vanilina.
5. Transfira quente para potes, feche com tampas de náilon ou metal.

Com baunilha

• açúcar - 1kg;
• ameixas - 2kg;
• vanilina - alguns sachês;
• cacau - 1,5 colheres de sopa. colheres.

Esta é uma geléia de dez minutos, muito simples de preparar:

1. Divida as ameixas ao meio, misture com o açúcar e ferva depois que sair o suco. Não se esqueça de adicionar cacau antes de cozinhar!
2. A vanilina é adicionada no final. É isso, a geléia pode ser embalada.

Com maçãs

Graças às maçãs desta geléia, ela ficará ainda mais espessa e densa. Vamos preparar:

• 0,6 kg de ameixas;
• 0,7 kg de açúcar;
• 6 maçãs;
• Barra de chocolate;
• especiarias - opcionais, por exemplo vanilina, gengibre e canela.

Processo:

1. Moa as frutas, descascadas e sem sementes, no moedor de carne ou no liquidificador.
2. Adicione o açúcar granulado e mexa.
3. Aqueça e cozinhe até aparecer uma cor brilhante e a espessura desejada. Adicione chocolate e especiarias. Coloque em potes. Fechar.

Com notas cítricas

Pegue tudo um por um:

• laranja;
• 1kg de açúcar;
• 1kg de ameixas;
• 40g de cacau em pó.

Culinária:

1. Em uma tigela, adicione o açúcar à fruta e deixe até formar suco.
2. Aqueça, acrescente o cacau e, enquanto ferve, retire as raspas da laranja, pique finamente, acrescente à geléia. Também despejamos ali o suco espremido da fruta.
3. Mexa, ferva até engrossar um pouco e despeje em potes.

Com ágar-ágar

Uma sobremesa original em forma de mousse é feita com adição de ágar-ágar. Obrigatório:

• 1 quilo de fruta e açúcar de cada;
• 1 pequeno uma colher de ágar-ágar;
• 1 copo de água;
• pouco mais de um século colheres de cacau.

Processo:

1. Despeje água na ameixa e ferva até ficar macia.
2. Moa no liquidificador de imersão até ficar homogêneo, acrescente o açúcar granulado.
3. Ferva por 5 minutos, acrescente o cacau. Adicione o ágar preparado (há instruções de uso na embalagem).
4. Despeje a mistura em recipientes de armazenamento.

Receita multicooker

O princípio de cozinhar em uma panela elétrica é o mesmo de um fogão normal. Os ingredientes são simples:

• um quilo de açúcar e frutas;
• uma colher e meia de sopa. colheres de cacau.

Culinária:

1. Corte as ameixas ao meio ou em quartos.
2. Em uma panela, misture as frutas com o açúcar para produzir suco. Despeje o suco na panela elétrica e acrescente o cacau.
3. Mexa, leve para ferver, acrescente as ameixas.
4. Coloque no modo ferver e cozinhe por uma hora.
5. Coloque a geléia pronta em um recipiente limpo e aperte.

Regras e períodos de armazenamento

E por último: os preparados de ameixa não são difíceis de armazenar, mas os potes e as tampas devem estar perfeitamente limpos, cozidos no vapor e secos antes de serem dispostos. É melhor manter a geléia coberta com tampas de plástico na geladeira, mas sob as tampas de metal a iguaria ficará perfeitamente no ambiente.