A dona de casa deve ter em seu arsenal uma receita de geléia de ameixa e damasco, pois seu sabor inusitado surpreenderá quem experimentar a iguaria. A guloseima além de saborosa é saudável: uma verdadeira explosão de vitaminas no inverno. Esta compota será um excelente complemento para uma sobremesa ou apenas um chá, e será um bom recheio para tartes. Preparar sobremesa de ameixa e damasco é simples.
Especificações de preparação da receita
A maioria das donas de casa está familiarizada com receitas clássicas de geléia ou conserva de damasco.As iguarias de ameixa também são populares entre os gourmets. Porém, para conseguir uma guloseima nova e inusitada, basta misturar essas duas frutas. A geléia bem preparada tem uma cor bonita, aroma agradável e sabor delicioso. Para conseguir esse efeito, é preciso escolher as frutas certas e seguir as instruções de preparo da geléia de ameixa e damasco.
Ingredientes para geléia de ameixa e damasco para o inverno
Para preparar precisaremos de:
- 1kg de ameixas;
- 1kg de damasco;
- 1,5kg de açúcar;
- 0,5 litros de água.
Seleção e preparação de produtos
Ao escolher as frutas para esta receita, é preciso prestar atenção para garantir que elas não estejam maduras demais ou rachadas. Frutas excessivamente macias também não são adequadas..
Antes de cozinhar, as frutas devem ser bem lavadas e deixadas um pouco até secarem completamente.
Regras para preparação de contêineres
A geléia é armazenada em potes de vidro. O proprietário seleciona o volume individualmente. O processamento do contêiner ocorre da seguinte forma:
- Os potes são cuidadosamente lavados, retirando o pó e a sujeira aderida à superfície do vidro.
- O processamento secundário ocorre com refrigerante.
- Em seguida, o recipiente é fervido.
- Depois de esfriar, você deve verificar cuidadosamente se há chips no recipiente.
- Antes de colocar a geléia nos potes, eles devem estar completamente secos.
- Se forem usadas tampas de ferro, elas também precisam ser fervidas por 2 a 3 minutos.
O processamento dos recipientes é uma etapa obrigatória no processo de confecção da geléia, pois a esterilização adequada contribui para o armazenamento a longo prazo dos preparados.
Etapas de cozimento
Sequência de ações no preparo da geléia:
- Cada fruta é cortada ao meio e o caroço é retirado.
- Despeje a água na panela, acrescente o açúcar e ferva a calda.
- Coloque as frutas picadas em uma panela e despeje sobre elas a calda de açúcar fervente. Deixe por 7 a 10 horas até dar suco e infundir.
- O xarope de frutas resultante é escorrido e fervido novamente. Então o procedimento deve ser repetido mais duas vezes.
- A última vez que você precisa ferver a fruta com calda por 40 minutos.
- A mistura quente é colocada em potes pré-preparados e virada de cabeça para baixo até esfriar completamente.
Após o término do cozimento, a geléia é removida para local adequado para posterior armazenamento.
Recursos de armazenamento
Para aproveitar o sabor da geléia pelo maior tempo possível, você deve seguir algumas regras:
- A temperatura ideal para armazenar geléia é +10-15 ºС.
- Em temperaturas abaixo de zero, o produto ficará rapidamente açucarado.
- Não se deve levar potes de geléia de uma sala fria para uma sala quente e vice-versa, pois isso contribui para a formação de mofo.
Desde que o recipiente seja preparado corretamente, a tecnologia de cozimento e as regras de armazenamento sejam seguidas, a geléia não estragará por 2 a 3 anos.
