8 receitas simples para fazer geléia transparente de maçãs celestiais com rabo para o inverno

Em muitas casas de veraneio existem árvores com frutos em forma de Ranetki. Outro nome para Ranetok é maçãs do paraíso. A compota destas frutas tem excelente sabor e consistência de geleia. Há um grande número de receitas de geléia transparente de maçã do paraíso com rabo. Eles diferem tanto nos produtos utilizados quanto no volume de determinados ingredientes. Você pode preparar geléia por diversos métodos: no forno, na panela elétrica, na calda de açúcar e até com temperos.

As sutilezas de fazer geléia de maçãs do paraíso para o inverno

Se você decidir fazer geléia com maçãs pequenas, por exemplo, da China, é preciso levar em consideração algumas nuances. Então, você precisa entender como selecionar e preparar ingredientes e preparar recipientes. Só neste caso você poderá preparar um produto que não tem sabor diferente da geléia que sua avó fazia.

Características de seleção e preparação de produtos

Todas as maçãs do paraíso diferem em sabor, cor, cheiro e densidade. Não podem ser armazenados por muito tempo, por isso é recomendável conservar imediatamente os frutos.

Para fazer geléia de Ranetki transparente, você precisa escolher frutas amarelas com tonalidade âmbar. Têm sabor ligeiramente ácido e distinguem-se pela polpa de alta densidade.

As frutas precisam ser lavadas em água corrente. Ranetki danificados, maduros demais ou com sinais de deterioração devem ser jogados fora. Escorra e deixe as maçãs secar.

Todos os Ranetki exigem a remoção das sépalas. Você pode fazer isso com os dedos. Parte do caule deve ser removida com tesoura. Deixe apenas uma cauda de 20 a 30 milímetros de comprimento.

Fure cada fruta em pelo menos 3 lugares com um palito. Em vez de furá-los, você pode escaldá-los por 3 minutos em água fervida.

Como preparar adequadamente o recipiente?

A bacia onde serão despejadas as frutas deve ser coberta com esmalte. Precisa ser limpo e quaisquer vestígios de graxa removidos. Além disso, não deve haver áreas lascadas na bacia, caso contrário a geléia irá oxidar e escurecer.

Os potes de vidro onde será distribuído o produto acabado também devem estar limpos. Recomenda-se enxaguá-los com água fervente antes de usar.

Não se esqueça de secar os potes após usar água fervente.

Como fazer geléia de maçã do paraíso em casa?

Existem muitas receitas para fazer esta geléia. Abaixo você confere o melhor deles.

Receita clássica com rabo de cavalo (transparente)

Você precisará de:

• quilograma de maçãs (inteiras, incluindo caules);
• um copo e meio de água;
• 3 quilos de açúcar.

O algoritmo é o seguinte:

1. Após retirar partes dos talos e deixar apenas as caudas, lave os frutos em água corrente e fure-os com um palito.
2. Misture o açúcar e a água em uma tigela forrada de esmalte. Ferva a mistura por 3 minutos.
3. Coloque as frutas na calda resfriada e deixe por 4 horas. Agite a tigela de vez em quando para molhar melhor as maçãs.
4. Ferva o conteúdo da bacia por 5 minutos e deixe novamente por 4 horas.
5. Repita o procedimento de fervura e infusão.
6. Distribua o produto resfriado pelos potes.

Método de cozimento rápido

Para fazer geléia de forma rápida e simples, você precisará, além dos ingredientes acima, meia colher de chá de ácido cítrico e 1 pau de canela. Procedimento de preparação:

1. Coloque o açúcar e a água em fogo baixo.
2. Despeje o ranetki na calda.
3. Aumente o fogo para alto para ferver rapidamente.
4. Retire a espuma e desligue o fogo após um minuto.
5. Deixe a mistura esfriar.
6. Leve novamente a geléia ao fogo, acrescente o ácido cítrico e um pau de canela. Ferva, abaixe o fogo. Aqueça por mais 30 minutos, mas não deixe ferver.

Com limão

Você pode adicionar 3-4 rodelas de limão às maçãs chinesas.É necessário adicionar limão no final do cozimento, quando a geléia já tiver sido totalmente retirada do fogão e resfriada.

Com nozes

Nesta receita, junto com as maçãs, as nozes são colocadas na panela. Para fazer geléia com nozes, você precisará de 1,5 xícara.

No forno

Você também pode cozinhar o doce no forno. Para isso, é necessário despejar a calda sobre as frutas e levar ao forno. Comece a aumentar a temperatura para 170 graus e depois reduza-a drasticamente para 90 graus. Deixe a geléia no forno por 4 horas.

Canela

Obtém-se uma iguaria muito saborosa se adicionar à calda nozes e canela picadas no liquidificador.

Com conhaque em panela elétrica

Aqui o conhaque é usado em vez de água. O conhaque é colocado na tigela multicooker e o açúcar é adicionado. Depois que a calda ferver, acrescente as maçãs. Para fazer geléia, é necessário ativar o modo “guisado” na multicooker. A tampa deve estar aberta. Após 10 minutos, desligue a multicooker e, deixando a tampa aberta, deixe o produto esfriar. Depois disso, o cozimento recomeça. Número de ciclos de cozimento e resfriamento – 3.

Fatias de geléia de maçã do paraíso

O diferencial da receita clássica é cortar a fruta em rodelas. Neste caso, as caudas são removidas. Não há necessidade de mexer a calda durante o cozimento.

Como armazenar corretamente e por quanto tempo?

As preparações devem ser armazenadas em frascos de vidro estéreis, hermeticamente fechados com tampas metálicas. O período durante o qual o produto pode ser armazenado é de 24 meses. Normalmente, após esse período, a geléia começa a perder o sabor.

A temperatura de armazenamento do produto também é de grande importância. É melhor armazenar a geléia em temperaturas de +5 a +20 graus. Não guarde o produto em frio extremo, caso contrário ficará açucarado e perderá o excelente sabor.Coloque os potes em local escuro e seco.

Se o produto for cristalizado, pode-se fervê-lo com um pouco de água. Você pode simplesmente aquecer os potes em água fervente - o açúcar ainda estará dissolvido. Se forem encontradas formações de mofo, jogue fora o frasco imediatamente..