A compota à base de pêssegos e ameixas aromáticas retém integralmente tanto as substâncias benéficas contidas nas frutas como os sabores das frutas naturais. Até uma dona de casa novata pode fazer esta receita. O principal é não ter medo de experimentar e experimentar novos sabores, criando diferentes variedades de compotas variadas. E então o preparo aromático caseiro não deixará ninguém indiferente.
Características de fazer geléia de ameixa e pêssego para o inverno
Muitas donas de casa têm uma atitude negativa em relação aos doces comprados em lojas, que contêm vários aditivos aromatizantes e conservantes. Por isso, procuram diversificar a alimentação com doces caseiros em forma de geléia, combinando todos os tipos de frutas.
Segredos para fazer preparações doces para o inverno, que vão resultar em uma sobremesa incrível:
- Não há necessidade de retirar a casca dos pêssegos, pois ela contém muitas substâncias úteis. Além disso, evita que a fruta perca a forma.
- A casca das ameixas é coberta por uma camada cerosa. Para se livrar dele, após lavar as ameixas com água fria, coloque-as em uma peneira e coloque-as em água quente a uma temperatura de 80 graus por 2 minutos.
- O sabor final é afetado pela espuma, que deve ser removida durante o cozimento.
- Para deixar o produto espesso e rico, recomenda-se adicionar um espessante.
- É importante manter a esterilidade durante o processo para não estragar os produtos.
Todos os anos, ao fazer geléia de pêssego e ameixa, cada dona de casa desenvolve suas próprias regras e sutilezas no preparo da iguaria.
Ingredientes necessários para a receita
Esta receita de compota de ameixa e pêssego distingue-se pela originalidade e excelentes características gustativas, já que os frutos combinam bem.
Ingredientes necessários:
- 1kg de ameixas;
- 0,5kg de pêssegos;
- 1kg de açúcar;
- 100ml de água;
- 20 g de espessante de geléia.
Conselho! Para evitar que as frutas sejam digeridas e permaneçam inteiras, recomenda-se adicionar um espessante, que pode ser a pectina..
Seleção e preparação de ingredientes
As ameixas e os pêssegos devem ser firmes e de maturação média. Para a geléia, é melhor levar frutas com as sementes bem separadas.Os frutos devem estar isentos de danos visíveis ou processos de apodrecimento e com cheiro agradável.
Antes de cozinhar, é necessário preparar bem os ingredientes principais, enxaguando bem com água fria corrente, se necessário, descascando e cortando em pequenos pedaços.
Como preparar adequadamente o recipiente?
Na hora de escolher panelas e utensílios de cozinha, deve-se dar preferência aos recipientes de esmalte e aço inoxidável. É terminantemente proibido o uso de utensílios de alumínio, cobre e ferro para evitar oxidação. É melhor usar uma colher de pau ou espátula para misturar a geléia.
O produto pode deteriorar-se se o recipiente for mal lavado e não seco, por isso os potes onde serão guardadas geléia de pêssego e ameixa para o inverno devem ser esterilizados.
Como fazer geléia de ameixa e pêssego em casa?
Algoritmo de ações de acordo com a receita:
- Enxágue a ameixa, seque, retire os talos e, dividindo em duas partes, retire o caroço.
- Faça a calda de açúcar combinando água e açúcar e ferva, mexendo sempre. Despeje a calda quente sobre as ameixas, mexa e reserve até esfriar completamente.
- Leve a massa de ameixa para ferver, retirando a espuma, e cozinhe por mais 5 minutos. Deixe esfriar novamente e cozinhe a mistura de frutas novamente por 5 minutos.
- Lave o pêssego e retire os caroços, dividindo-o em quatro partes. A casca da fruta não precisa ser retirada.
- Leve a ameixa para ferver pela terceira vez e acrescente o pêssego preparado e o espessante de geléia. Mantenha a mistura por 5 minutos, removendo constantemente a espuma.
- Despeje a geléia quente em potes, feche com uma tampa, vire e embrulhe em um cobertor quente até esfriar.
A geléia de ameixa e pêssego sem sementes é uma forma simples e comum de conservar frutas. Esta receita de sobremesa de inverno é famosa não só pelo seu sabor e aroma requintados, mas também pelos seus benefícios especiais para a saúde. Você pode comê-lo como um prato independente, utilizá-lo na confecção de diversos pratos doces, adicioná-lo em tortas, pastéis, fazer camadas de bolos ou simplesmente espalhar sobre um pedaço de pão e comê-lo com chá.
Como armazenar o produto acabado?
A geléia de ameixa e pêssego deve ser armazenada em um local seco e escuro, com temperatura de 12 a 17 graus. Recomenda-se enviar a peça para a adega ou cave. No apartamento você pode levar para a loggia, colocar os potes na despensa ou na geladeira, mas guarde assim por no máximo 1 ano.
A geléia de ameixa e pêssego pode durar mais e reter todo o seu sabor e aroma, mas somente se todas as condições de armazenamento forem atendidas.
Após abrir o pote, recomenda-se consumir a doçura em até 1 mês.
