TOP 5 receitas de geléia de pêssego e nectarina sem sementes para o inverno

A lista de preparações de inverno deve incluir geléia de pêssego e nectarina. As frutas são ricas em muitas vitaminas, a geléia tem um sabor rico sem a sensação de açúcar, cheiro de fruta, que se preserva durante o tratamento térmico prolongado.

Algumas dicas para fazer geléia

Existem algumas sutilezas no preparo de sobremesas com pêssegos e nectarinas:

1. Para evitar que a nectarina se desfaça, ela é cortada em pequenos quadrados. A casca da fruta não é retirada, é bastante macia e fina em comparação com a casca do pêssego.
2. Um pêssego coberto de penugem é descascado antes de ser cozido. Para fazer isso, coloque-o em água quente. Você pode evitar o escurecimento do pêssego adicionando ácido cítrico à água - 10 gramas por litro de água. ácidos.

Como selecionar e preparar produtos?

Pêssegos maduros e firmes são usados ​​para cozinhar a iguaria. Mas na hora de escolher a nectarina para geléia, para obter a consistência correta da sobremesa, leve pedaços de frutas que não sejam muito duros nem muito moles. A escolha é feita por frutos maduros ou ligeiramente verdes.

Se você usar um pêssego duro para fazer geléia, antes de cozinhar ele precisa ser escaldado em água fervente por 4 minutos e depois resfriado em água fria. Inicialmente, os frutos inteiros são picados para evitar que estourem.

Regras para preparação de contêineres

Antes de encher uma jarra de vidro com geléia, o recipiente é embebido em água por 30 minutos, depois com uma escova ou pincel, lavado com sabão, refrigerante e enxaguado com água limpa 2 a 3 vezes.

O recipiente lavado é colocado sobre uma toalha com o pescoço para baixo e armazenado até ser colocado, mas não mais que 20 minutos.

Receitas para fazer geléia

Para preparar uma iguaria para o inverno, existem diferentes opções de receitas.

Maneira clássica

Segundo a receita, a sobremesa com pêssegos e nectarinas é preparada sem sementes.

Lista de produtos:

1. Pêssego, nectarina – 1 kg.
2. Açúcar – 1,5 kg.
3. Ácido cítrico – 1 colher de chá.
4. Água – 250ml.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Lave as frutas, retire a penugem dos pêssegos. Corte a fruta em rodelas.
2. Prepare xarope. A água é colocada no caldeirão, levada para ferver e 500 gramas são adicionados. açúcar, está tudo misturado.Após a dissolução do açúcar, os 1000 gramas restantes são gradualmente adicionados à fruta. enquanto mexe. A dissolução absoluta do açúcar indica a prontidão da calda.
3. As frutas são colocadas em um caldeirão e recheadas com calda quente. Demora cerca de 1,5 horas para as frutas ficarem saturadas com ele.
4. A mistura na panela é levada para ferver.

Tempo de cozimento – 20-25 minutos. Depois é preciso desligar o fogo e retirar a espuma. A sobremesa fica por 2 a 3 horas e depois volta ao fogo por 20 minutos. Após o preparo, adiciona-se ácido cítrico à guloseima.

Opção com cerejas

Para fazer geléias variadas, você precisará dos seguintes produtos:

• açúcar granulado – 1 kg;
• nectarinas – 500 gr.;
• pêssegos – 500 gr.;
• cerejas – 500 gr.

As frutas são lavadas, secas e cortadas em rodelas. O caroço é retirado das cerejas. Os frutos são dispostos em camadas e polvilhados com açúcar granulado. As frutas devem fermentar e dar suco.

Você precisa preparar a sobremesa em 3 etapas. Primeiro, a massa é levada à fervura e mexida. Em seguida, o gás é reduzido e a geléia é cozida por 5 minutos, a espuma é retirada durante o cozimento. Depois o gás é desligado e a sobremesa fica em infusão por 4 horas.

Nas etapas 2 e 3 o processo de cozimento é semelhante. A iguaria quente e acabada é colocada em um recipiente.

Com pêssegos de figo

Lista de produtos para sobremesa:

1. Pêssegos grandes – 2 unid.
2. Nectarinas grandes – 3 unid.
3. Pêssegos de figo – 3 unid.
4. Açúcar granulado – 400 gr. por 500 gr. fruta.

Como preparar a sobremesa:

1. Lave as frutas e coloque em água fervente por 2 minutos.
2. Deixe esfriar em água fria, retirando a casca.
3. Corte a fruta em cubos, retirando primeiro as sementes.
4. Todos os componentes são colocados em uma panela e cobertos com açúcar granulado. Eles precisam ser deixados por 5 horas até que o suco se forme.
5. Espere a geléia ferver, reduza o gás. A massa é fervida por 5 minutos.
6. A sobremesa quente é colocada em potes e enrolada.O recipiente é virado com a tampa voltada para baixo.

Com ameixas

Ingredientes necessários para sobremesa de inverno:

1. Pêssegos – 1kg.
2. Nectarina – 1kg.
3. Ameixa com mel – 500 gr.
4. Açúcar – 2kg.
5. Vanilina – 5 gr.
6. Canela – 2 paus.

Descasque os pêssegos e as nectarinas, retire as sementes de todas as frutas. Pique em fatias grandes e adicione o açúcar. Após 3 horas, a sobremesa é levada ao fogo e acrescenta-se canela.

Ferver a iguaria leva 25 minutos, acrescente a baunilha. A canela é retirada e a sobremesa é colocada em recipientes.

Com cerejas rosa

A receita inclui os seguintes componentes:

• 400 gr. nectarinas;
• 300 gr. cereja rosa;
• 700 gr. açúcar granulado.

A nectarina é cortada em cubos, combinada com cerejas rosadas, açúcar granulado e levada ao fogo (o fogo deve ser médio), mexida. Quando aparece o suco e o açúcar se dissolve, o fogo aumenta e a iguaria é levada para ferver.

O caldeirão é retirado do fogão e deixado esfriar. Depois volta ao fogo para deixar ferver a sobremesa. Reduza o fogo e cozinhe a geléia por 20 minutos.

A iguaria acabada esfria e é colocada em recipientes.

Armazenamento adicional de guloseimas

A sobremesa pronta pode ser guardada na geladeira, coberta com tampa de plástico, ou na adega, hermeticamente fechada para armazenamento por longo prazo.