O preparo da geléia de menta com um toque refrescante de limão não exige nenhuma habilidade especial da dona de casa, pois a seguir segue uma descrição detalhada do preparo dos recipientes e produtos, processo de preparo, condições e prazo de validade da iguaria aromática. Antes de cozinhar o preparo, é necessário levar em consideração que o sabor do produto acabado varia dependendo do tipo de hortelã utilizada.
Características de preparar geléia de hortelã com limão para o inverno
As donas de casa experientes preparam geléia de menta e limão no final de maio ou início de junho, pois nesse período uma grande quantidade de óleos essenciais se concentra na folhagem, mas ela ainda não floresceu. Para coletar grama, recomenda-se escolher um clima seco e ensolarado para que não haja orvalho ou gotas de chuva nos caules e na folhagem.
Devido ao fato das propriedades benéficas da planta não serem duradouras, a geléia é feita com ervas frescas, que são colhidas no máximo 5 dias antes do preparo.
Ingredientes para geléia
Para o preparo utiliza-se qualquer tipo de hortelã: limão, pimenta, mentol, para mojito, floresta, interior e outros. Ao escolher uma variedade, as donas de casa são guiadas pelas preferências de gosto dos membros da sua família.
É melhor escolher limões com casca lisa e amarela brilhante, sem sinais visíveis de grumos ou deterioração. As frutas devem ser frescas e pesadas, pois as estragadas e que perderam parte da umidade são consideradas produtos de baixa qualidade. Na hora de escolher as frutas deve-se prestar atenção ao pedúnculo - se a área cortada já estiver seca, não se deve adquirir essa matéria-prima.
Se desejar, um espessante (Zhelfix ou Zhelinka) é incluído na receita se a consistência líquida da peça não for satisfatória. Este ingrediente é adicionado à panela alguns minutos antes do final do cozimento.
Se a cor do produto acabado, na opinião do proprietário, não correspondeu às expectativas e ficou bastante pálida, uma pitada de corante alimentar verde irá corrigi-la.
Como preparar produtos?
Antes de cozinhar, as verduras perfumadas precisam ser separadas, removendo do cacho as folhas murchas e danificadas por insetos. Em seguida, a hortelã é bem lavada em água corrente e colocada em uma peneira.Após a drenagem da maior parte do líquido, as plantas são colocadas sobre uma toalha limpa e levemente enxugadas com um guardanapo de papel.
Antes de usar, os limões cultivados organicamente são bem lavados em água corrente e secos com papel toalha.
Se a dona de casa não tiver certeza sobre a origem da fruta, para limpá-la dos nitratos, ela precisa ser embebida em solução de refrigerante por 50-60 minutos, preparando uma mistura de um litro de líquido e uma colher de chá de bicarbonato de sódio.
Preparando recipientes
Frascos de vidro com tampa de lata ou tampa giratória são usados para armazenar a guloseima de limão e hortelã.
Antes da esterilização, o recipiente deve ser lavado com água quente, com adição de bicarbonato de sódio, das superfícies internas e externas.
Se a qualidade da lavagem for boa, você poderá ouvir um rangido característico se passar o dedo pela jarra. Antes de costurar, os recipientes limpos são cozidos no forno ou micro-ondas ou passam por um processo de esterilização a vapor.
As tampas devem ser fervidas por 5 minutos antes do uso, após a retirada do anel de borracha.
Processo de cozimento
Para preparar adequadamente uma iguaria deliciosa e saudável de hortelã e limão, você deve seguir rigorosamente a tecnologia de preparo passo a passo:
- Passo 1. 250 gramas de hortelã cortada em pedaços pequenos. 2 limões grandes com casca, cortados em cubos pequenos.
- Passo 2. Coloque os dois componentes em uma panela esmaltada e adicione 0,5 litro de água. A mistura é levada ao fogo, levada à fervura e cozida em fogo baixo por 10 minutos.
- Passo 3. Decorrido o tempo, retire a panela do fogo, esfrie o líquido aromático, cubra com uma tampa e leve à geladeira por 24 horas.
- Passo 4.Um dia depois, a futura geléia é filtrada por várias camadas de gaze. Hortelã e limão são espremidos em um caldo filtrado e jogados fora. 1 quilograma de açúcar granulado é adicionado ao líquido, os ingredientes são misturados até que a substância a granel se dissolva e ferva em fogo baixo por 1,5-2 horas.
- Passo 5. A geléia acabada é colocada quente em potes, enrolada e armazenada.
Como e por quanto tempo a guloseima é armazenada?
A geléia de menta e limão deve ser armazenada na geladeira por no máximo 3 meses a partir da data de produção.
Um período de armazenamento recomendado mais longo pode afetar adversamente o sabor e as propriedades benéficas da guloseima.
Se durante o armazenamento os potes forem expostos a mudanças de temperatura ou geadas, o produto ficará rapidamente açucarado ou coberto por uma película de mofo devido à condensação acumulada no interior do recipiente.
Aproveite o seu chá!
