Fazer geléia de cenoura é uma receita original e inusitada, ao prepará-la você consegue uma sobremesa brilhante e com um sabor inusitado. Esta iguaria lindamente colorida será uma maravilhosa decoração de mesa, podendo também ser usada como decoração de bolo ou biscoitos.
Sutilezas de fazer geléia de cenoura
Fazer geléia de cenoura é um processo simples, mas existem algumas nuances que você deve prestar atenção:
- Para manter a raiz da raiz laranja brilhante, a casca deve ser raspada em uma camada fina com uma faca afiada.
- Para manter os vegetais frescos após a limpeza, guarde-os em um recipiente seco, coberto com um pano úmido.
- Para preservar as vitaminas, a raiz vegetal deve ser imersa em água fervente e cozida com a tampa fechada.
- O recipiente de cozimento deve estar quase totalmente cheio de cenouras.
Os componentes principais e adicionais da geléia devem estar maduros e bem lavados.
Preparação do ingrediente principal
Para fazer geléia, você precisa escolher variedades doces de raízes. Os vegetais devem ser uniformes, de tamanho médio e com miolo pequeno. Esse tipo de cenoura é considerada a mais doce, pois o miolo pode ser levemente amargo.
É preferível descascar os vegetais no dia da colheita, retirando as áreas verdes e danificadas. Enxágue bem e retire imediatamente da água, caso contrário as cenouras perderão um pouco da vitamina C.
Uma receita simples de geléia de cenoura para o inverno
A geléia doce de raízes ajudará a organizar férias de verdade para toda a família. A receita para 20 porções inclui:
- cenouras - 1kg;
- açúcar - 1kg;
- água - 300 ml;
- açúcar baunilhado, ácido cítrico - a gosto.
O ingrediente principal é lavado e descascado, cortado em rodelas finas. Em seguida, é colocado em uma panela com água e cozido até ficar macio. A água é escoada e as cenouras precisam ser resfriadas.
Em seguida, é preparada a calda. Pegue o açúcar e a água, cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 10 minutos. depois de ferver. Legumes cozidos são despejados com a calda resultante, tudo é cozido por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe em uma panela tampada por 6 a 7 horas.
Passado o tempo, deixe ferver novamente, acrescentando 200 g de açúcar. Cozinhe até a consistência engrossar e ficar transparente. Em 3 minutos. Adicione um pouco de ácido cítrico antes de retirar do fogo. Depois que a geléia esfriar, você pode adicionar açúcar de baunilha, se desejar. Bom apetite!
Geléia de cenoura com maçã
Para preparar a iguaria, leve 3 partes de maçã, 2 partes de cenoura, 3 partes de açúcar e 1 parte de limão.
As maçãs lavadas são cortadas em rodelas, a raiz vegetal é ralada. Os ingredientes são combinados, cobertos com açúcar e deixados por 1 hora. O limão é lavado e cortado em cubos com casca, após o que é adicionado à massa principal. Tudo é levado para ferver e cozido por cerca de uma hora. O produto resultante é enrolado em frascos estéreis.
Geléia de cenoura com especiarias e laranja
Fazer geléia com adição de laranja permitirá fazer uma verdadeira sobremesa vitamínica que irá deliciar-se com seu sabor e benefícios inestimáveis.
Ingredientes necessários:
- cenouras - 1kg;
- laranja - 4 peças;
- açúcar granulado - 1 kg;
- gengibre fresco - 2 colheres de sopa. eu.
A raiz vegetal é descascada e fervida por 10-12 minutos. em bastante água. Em seguida, adiciona-se açúcar e a mistura é levada para ferver. 2 laranjas são escaldadas com água fervente, após o que as raspas são retiradas, picadas e adicionadas à calda. Suco de laranja e gengibre também são adicionados.
Tudo precisa ser fervido em fogo baixo por 1 hora. As 2 laranjas e cenouras restantes são cortadas em rodelas finas e regadas com a calda preparada. A geléia é cozida até ficar transparente.
Além do gengibre, você pode adicionar canela, cardamomo, anis estrelado e outros temperos a gosto.
Geléia de cenoura e calêndula
A calêndula possui propriedades antiinflamatórias e antimicrobianas. Uma iguaria com adição de flores pode ser servida com chá ou tomada à colher no inverno para fortalecer o sistema imunológico.
A receita contém:
- cenouras - 1kg;
- flores de calêndula - 12 unid.;
- açúcar - 1kg;
- água - 0,5 litros;
- limão - 2 unid.
As cenouras descascadas são cortadas em pedaços e colocadas num recipiente com água. A panela é colocada no fogo, o conteúdo é cozido por 4-5 minutos.
As frutas cítricas são lavadas e picadas finamente, após o que são combinadas em uma tigela separada com flores de calêndula. Adiciona-se água e a mistura vai ao fogão e cozinha por 6 a 7 minutos. Em seguida, são adicionados a raiz vegetal e o açúcar. Todos os ingredientes são misturados e deixados em fogo baixo até a massa engrossar. A geléia preparada é colocada em potes esterilizados.
Geléia de cenoura e gerânio
A receita apresentada tem um sabor delicado e incomum. Ingredientes principais para cozinhar:
- cenouras – 850 g;
- folhas de gerânio – 4-5 unidades;
- açúcar – 1kg;
- água – 0,5 l;
- ácido tartárico – 10 ml.
A raiz descascada e lavada é ralada em um ralador grosso. Em seguida, é colocado em uma panela e fervido 4 vezes, cada uma fervendo por 10-12 minutos. Durante os intervalos, a raiz vegetal deve ser completamente resfriada.
Água e açúcar são fervidos em fogo baixo até engrossar, enquanto a consistência é constantemente mexida. Depois que a calda estiver pronta, são adicionadas cenouras picadas cozidas e folhas de gerânio. Por conveniência, as folhas são pré-fixadas em uma corda para que possam ser facilmente removidas. Os ingredientes são fervidos até que a geléia fique transparente. O ácido tartárico é derramado e tudo é bem misturado. A guloseima pronta pode ser servida à mesa ou enrolada para o inverno.
Receita de geléia de cenoura com limão e laranja
Para os amantes do sabor requintado e rico, sugerimos experimentar uma receita de geléia de cenoura com adição de limão e laranja. Ingredientes necessários:
- raiz vegetal - 1 kg;
- limão – 1 unid.;
- laranja – 1 unid.;
- açúcar – 1-1,4 kg;
- especiarias a gosto.
As cenouras descascadas são cortadas em qualquer formato. As raspas do limão são cuidadosamente cortadas, tomando cuidado para não tocar na camada branca, e o suco é espremido. A laranja é descascada, a parte branca é cortada e os cítricos esmagados. O suco é espremido e misturado com suco de limão.
O xarope é preparado com uma mistura de suco e açúcar. Cenouras, raspas de limão e pedaços de casca de laranja são colocados na calda preparada. Os ingredientes são misturados e cozidos em fogo baixo até engrossar a massa.
Você também pode experimentar geléia adicionando vários ingredientes adicionais, como frutas, frutas vermelhas e especiarias.
