TOP 20 receitas simples e deliciosas para fazer geléia de framboesa para o inverno

A geléia de framboesa fresca é conhecida por todos os russos. Na União Soviética, era considerado o melhor remédio para resfriados. E mesmo hoje em dia, a iguaria pode ser um excelente complemento aos medicamentos modernos durante as epidemias de gripe e ARVI. Afinal, a baga é um depósito de substâncias naturais que ajudam no combate às doenças. A geléia de framboesa também pode ser usada como recheio de tortas e bagels caseiros.

Características de preparo de geléia de framboesa para o inverno

Chefs experientes conhecem e aplicam as regras para a criação de sobremesas de framboesa.

1. Para 1 quilo de fruta tome a mesma quantidade de açúcar granulado.
2. Ao cozinhar, mexa o produto periodicamente com uma espátula de madeira para evitar que a massa queime.
3. Qualquer espuma que aparecer é removida.
4. O prato acabado é imediatamente colocado em um recipiente pasteurizado. Feche com tampas limpas e vaporizadas e espere esfriar completamente. E então colocaram em um lugar frio e escuro.

Quanto tempo leva para cozinhar geléia de framboesa?

Existem muitas receitas de geléia de framboesa. O tempo que leva para cozinhar um prato varia significativamente. Algumas sobremesas demoram muito para serem preparadas, às vezes mais de um dia. E alguns cozinham apenas 5 minutos após ferver.

A dona de casa precisa saber quanto tempo levará para criar a peça. Para que não aconteça que a geléia ainda não esteja pronta e a mulher precise desistir do que começou, sair de casa ou fazer outras coisas.

Especificidades da seleção do produto

Para que após o cozimento o preparo contenha frutas inteiras (e não “mingau” de frutas vermelhas), selecionam-se apenas framboesas maduras, mas fortes. Ao mesmo tempo, os caules e as folhas são removidos. As bagas são então colocadas em solução salina. Isso é necessário para que surjam insetos escondidos. Em seguida, as frutas são lavadas em água fria corrente e colocadas em uma peneira até secarem completamente.

Se as framboesas forem preparadas com outras frutas, lave os ingredientes, descasque e retire as sementes.

Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo?

Para fazer uma sobremesa, é melhor levar uma panela ou bacia grande de esmalte. Afinal, durante o cozimento, a massa dos frutos vai aumentando de volume. Se você cozinhar em um recipiente pequeno, a geléia vai derramar no fogão. E os preparativos são armazenados em potes de vidro de meio litro ou litro.

Como fazer geléia de framboesa em casa?

Fazer geléia de framboesa fresca é muito fácil. Isso não exigirá manipulações supercomplexas. Até uma dona de casa inexperiente pode fazer o preparo. Existem receitas feitas apenas com frutas vermelhas, outras com adição de outras frutas e até melões.

Receita simples

Você pode fazer geléia simples. Coloque as frutas em um recipiente em camadas, polvilhando cada uma com açúcar granulado. Deixe por 2-3 horas. Leve a mistura para ferver e cozinhe por mais 20 minutos.

"Cinco minutos"

Uma iguaria chamada “Cinco Minutos” é ainda mais fácil de preparar. Siga os passos da receita anterior, mas depois de ferver cozinhe o prato por apenas 5 minutos.

Com açúcar sem cozinhar

Fazer sobremesa de framboesa sem cozinhar no verão é obrigação de qualquer dona de casa. Afinal, preserva todas as vitaminas e microelementos úteis. Para guloseimas, tome 2 vezes mais açúcar branco do que o normal. E frutas vermelhas amassadas também são adequadas. Coloque-os em um prato fundo e pique, acrescente o açúcar granulado. Deixe o purê de frutas vermelhas em local fresco por um dia, lembrando de mexer a cada 2-3 horas. Pela manhã, coloque o produto em um recipiente. A sobremesa pode ser guardada na geladeira por no máximo 2 meses.

Em seu próprio suco

Uma saborosa iguaria é obtida preparando framboesas no próprio suco. Coloque camadas de frutas vermelhas e açúcar granulado em recipientes esterilizados até o topo e deixe por 4 horas. Feche os recipientes com tampas limpas e coloque em uma panela larga cheia até a metade com água. Ferva a água por pelo menos 15-20 minutos.Em seguida, deixe os potes na panela até esfriarem completamente.

Em uma panela elétrica

Uma panela elétrica não só simplificará o processo de preparação da geléia, mas também garantirá que a massa dos frutos silvestres não queime. Coloque as framboesas em uma tigela. Preencha cerca de 2/4 da sua capacidade. Afinal, quando a geléia ferver, seu volume aumentará e o produto transbordará. Despeje um pouco de água engarrafada. Não feche a tampa. Ative o programa de extinção. Após 25 minutos, adicione o açúcar. Depois que o sinal soar, feche a tampa. Deixe o recipiente no aparelho elétrico por mais 2 a 3 horas.

Com hortelã

A hortelã dará ao preparo um sabor e aroma originais. Cubra as frutas com açúcar branco e adicione 3-4 raminhos de hortelã-pimenta. Leve a mistura para ferver e cozinhe por 20 minutos. Deixe a peça de trabalho por 6 a 8 horas. Em seguida, deixe ferver novamente, retire a hortelã.

Com maçãs

Os frutos silvestres são misturados com maçãs e açúcar granulado. A massa é fervida por 50 minutos.

Com cereja

Coloque as framboesas e as cerejas em recipientes separados, cubra com açúcar e deixe na geladeira durante a noite. De manhã, misture as frutas vermelhas e cozinhe por meia hora.

Com amoras

Da mesma forma preparam-se compotas variadas com amoras.

Com limão

O limão tornará o preparo mais aromático e saudável. Mas você terá que levar 2 quilos de açúcar granulado para cada 1 quilo de massa de fruta. Para preparar esta sobremesa, coloque as framboesas, o açúcar, os limões cortados em rodelas finas e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Deixe por 3 horas. Deixe ferver o prato, desligue-o e deixe repousar novamente. Execute essas manipulações mais 2 vezes.

Com laranjas

Moa as laranjas, inclusive a casca, em um moedor de carne elétrico. Misture a mistura de frutas com frutas vermelhas e açúcar granulado em uma frigideira antiaderente. Após 3 horas, leve a mistura ao fogo e cozinhe por 40 minutos.

Com morango

A sobremesa de framboesa e morango ganha um sabor especial de mel. Misture as duas frutas, acrescente o açúcar, um pouco de água e cozinhe por 40 minutos.

Com groselha preta

Deixe as framboesas e o açúcar por 2-3 horas. Despeje a calda de açúcar sobre as groselhas e cozinhe por 15 minutos. Misture as duas massas de frutas vermelhas e deixe ferver.

Sem açúcar

Para preparar um produto sem açúcar, você terá que ser paciente e demorado. Coloque as framboesas em recipientes esterilizados. Coloque-os em uma panela grande cheia até a metade com água. À medida que o líquido ferve, as bagas vão fervendo. Eles terão que ser comunicados aos bancos. Quando o recipiente está cheio até os ombros com compota de frutas, ele é fechado com tampas e retirado da água.

Com conhaque

Framboesas com açúcar granulado devem repousar 2 horas. Misture com uma pequena quantidade de conhaque. Mantenha a mistura de frutas vermelhas em banho-maria até ferver.

Com gelatina

Dilua a gelatina com água morna conforme as instruções e deixe inchar. Ferva as framboesas com o açúcar por meia hora, coloque a gelatina. Mexa a mistura e despeje em potes.

Com melão e frutas cítricas

Passe o limão e a lima por um moedor de carne. Adicione açúcar e um pouco de água aos pedaços de melão e cozinhe por 15 minutos. Adicione as framboesas e a mistura de frutas cítricas. Leve a mistura para ferver.

Com melancias

Para preparar geléia de framboesa e melancia, misture as frutas vermelhas com pedaços de melão e açúcar granulado e cozinhe por 20 minutos.

Com ameixa cereja

Ferva a ameixa cereja sem sementes com o açúcar por 10 minutos e acrescente as framboesas. Após a fervura, mantenha o produto no fogo por mais meia hora.

Geléia de framboesa grossa

Para obter uma geléia espessa, leve à fervura os bagos com o açúcar granulado e deixe esfriar completamente. Isso é feito 4-5 vezes.

Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?

A sobremesa é guardada na adega ou na geladeira por no máximo 2 anos. O principal é evitar que congele.