9 melhores receitas deliciosas de geléia de limão e gengibre para o inverno

As frutas cítricas são parte integrante da dieta humana no inverno, pois possuem uma valiosa composição química que ajuda a fortalecer o sistema imunológico. O conjunto com o gengibre permite criar não só uma iguaria saborosa, mas também incrivelmente saudável, porque o gengibre não é inferior a eles em termos de utilidade. Fazer geléia de limão e gengibre não é uma receita complicada e o resultado final é uma sobremesa incrivelmente saudável.

Especificações do preparo de geléia de gengibre com limão para o inverno

Apesar de o limão ser uma fruta do inverno, muitas pessoas preferem preparar sobremesas doces. Existem algumas especificações para fazer geléia:

1. Preparação de diversas formas: com e sem pele.
2. A sobremesa com casca apresenta uma série de qualidades úteis, pois contém uma grande proporção de substâncias e vitaminas úteis, principalmente vitamina C.
3. Uma variação dessa iguaria é a geléia sem casca. Por que esta opção às vezes é preferida? Esta geléia não apresenta o amargor característico que a casca confere e o processo de cozimento é acelerado.
4. Se você deixar o limão de molho em água fervente por alguns minutos, a geléia ficará menos amarga.
5. Não é recomendável virar o frasco após fechar a tampa. Ao entrar em contato com o ferro, a vitamina C oxida.
6. Para que a geléia fique âmbar e os pedaços de limão não percam a integridade, devem ser despejados com calda de açúcar quente e, sem ferver, deixar fermentar por várias horas.

Como escolher os produtos certos?

Algumas donas de casa usam frutas que começam a se deteriorar para fazer geleia, na esperança de que as bactérias morram durante o tratamento térmico. Mas é preciso ter cuidado com essas frutas; você deve se livrar delas. O gengibre também precisa ser examinado cuidadosamente.

Para preparação recomenda-se usar:

• frutas frescas de limão com casca limpa, intacta e cor natural;
• Na hora de escolher é preciso estar atento ao peso do feto. A leveza da fruta indica que ela foi colhida há muito tempo e já perdeu umidade, podendo também estar meio vazia por dentro;
• O caule do limão deve ser fresco, se estiver seco ou enrugado, o fruto foi colhido há muito tempo;
• a raiz do gengibre deve ser firme, não enrugada, ter casca fina e não deve haver sinais de mofo nas dobras;
• o gengibre deve ter um cheiro característico, para isso é preciso colher levemente a raiz.

Preparando recipientes

Para cozinhar, recomenda-se utilizar um recipiente com fundo grosso. Em um recipiente com paredes finas e fundo, a mistura de limão vai queimar. Se a geléia for lacrada para armazenamento por longo prazo, os recipientes devem ser esterilizados da forma que lhe for conveniente: no forno ou micro-ondas, ou no vapor. Vale lembrar que os potes de geléia devem estar secos, caso contrário estragará e fermentará.

Metodos de cozinhar

Existem muitas variações desta doce sobremesa, porque cada dona de casa tenta criar a sua própria obra-prima culinária original.

Receita clássica

A receita clássica é básica. A partir dela são preparadas outras variedades desta saborosa iguaria.

Necessário:

• gengibre - 50 gramas;
• açúcar - 550 gramas;
• água - 150 mililitros;
• limão - 6 peças.

Diagrama de cozimento:

1. Despeje o líquido fervente sobre as frutas cítricas por 10 minutos.
2. Despeje o açúcar em uma panela, acrescente a água e ferva a calda.
3. Escorra a água, corte os limões em rodelas finas ou meias argolas, coloque em calda fervente e deixe em infusão por 2 a 3 horas.
4. Descasque o gengibre, pique ou rale finamente.
5. Coloque sobre as frutas picadas, ferva por meia hora e coloque em recipientes preparados.

Opção com mel

O mel perde suas qualidades benéficas quando aquecido, por isso não há tratamento térmico na receita do mel.

Necessário:

• mel – 450 gramas;
• limões – 5 peças;
• gengibre – 45-55 gramas.

Sequenciamento:

1. Mergulhe as frutas em água fervente por 10 minutos.Escorra a água e seque. Para evitar que a geléia fermente, todos os componentes devem estar secos.
2. Pique os limões finamente.
3. Descasque o gengibre, rale e junte aos citrinos.
4. Adicione o mel e mexa. Se o mel estiver líquido, mexer uma vez é suficiente. Se estiver usando mel endurecido, quando os limões soltarem o suco, mexa bem novamente até que o mel esteja completamente dissolvido.
5. Coloque em potes limpos e leve à geladeira.

Com baunilha

Para conferir à geléia um agradável aroma de baunilha, recomenda-se adicionar o extrato de baunilha 5 a 10 minutos antes do final do cozimento. Para o conjunto de ingredientes indicado na receita clássica, são necessárias 0,5 colher de chá de extrato.

Com limão

Esta fruta cítrica pode facilmente substituir o limão, mas a geléia ficará um pouco azeda. Idealmente, limão é adicionado à receita básica de limão. Se desejar, você pode adicionar um raminho de hortelã 10 minutos antes do final do tratamento térmico.

Necessário:

• limão – 250 gramas;
• limão – 450 gramas;
• açúcar – 550 gramas;
• gengibre – 60 gramas;
• água – 140 mililitros.

Sequenciamento:

1. Lave as frutas cítricas e despeje água fervente sobre elas por 10 minutos. Escorra a água e corte em meias argolas.
2. Adicione o açúcar à água e cozinhe a calda. Adicione frutas cítricas picadas. Deixe fermentar.
3. Descasque a raiz de gengibre e rale. Adicione às frutas cítricas. Ferva por meia hora, coloque em recipientes preparados.

Sem cozinhar

Essa geléia deve ser guardada na geladeira.

Necessário:

• limão – 450 gramas;
• açúcar – 450 gramas;
• gengibre – 50 gramas.

Na hora de preparar siga a receita com mel. Coloque em potes somente depois que o açúcar estiver completamente dissolvido.

Com damascos secos

Damascos secos brilhantes darão à sobremesa final uma aparência bonita e adicionarão doçura. A geléia é preparada de acordo com a receita clássica.Lave 240 gramas de damascos secos, seque-os e corte-os em cubinhos. Adicione à mistura de limão junto com o gengibre ralado.

Com bananas

Esse tipo de geléia pode ser chamada de “cinco minutos”: cozinha muito rápido.

Necessário:

• banana – 240 gramas;
• limão – 450 gramas;
• gengibre – 65 gramas;
• açúcar – 500 gramas.

Sequenciamento:

1. Despeje o líquido fervente sobre os limões por 10 minutos.
2. Descasque as bananas.
3. Corte a fruta e o gengibre em pedaços, coloque no liquidificador e pique.
4. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e deixe em infusão por 2 a 3 horas.
5. Ferva por 5 minutos. Divida em potes preparados.

Receita para moedor de carne

Para preparar esta geléia é utilizado um clássico conjunto de ingredientes. A sobremesa finalizada é geléia.

Sequenciamento:

1. Despeje água fervente sobre os limões por 10 minutos.
2. Descasque o gengibre.
3. Moa todos os ingredientes com um moedor de carne e acrescente o açúcar. Deixe por 1-2 horas.
4. Ferva por 5 minutos, coloque no recipiente preparado.

Como armazenar geléia de limão e gengibre?

Esta geléia não requer condições especiais de armazenamento. Depois que os potes esfriarem, eles devem ser colocados em local fresco e escuro. Sob tais condições, pode ser armazenado por 2 a 3 anos.

Em condições ambientes, a geléia pode ser armazenada por um ano. A geléia sem tratamento térmico é armazenada estritamente na geladeira.