TOP 3 receitas para fazer geléia de variedades de maçã de verão

No verão, maçãs suculentas, ricas em vitaminas e pectinas, amadurecem nos pomares. Os primeiros frutos são muito macios e suculentos, por isso não podem ser armazenados por muito tempo. No verão, muitas pessoas cuidam da sua figura e tentam se manter em forma. Nesta época, a geléia de maçãs perfumadas de verão se tornará especialmente relevante devido ao seu baixo teor calórico. A doçura natural confere à sobremesa um sabor único, razão pela qual a geléia costuma ser consumida muito antes do início do inverno.

Características de fazer geléia de maçãs de verão para o inverno

De acordo com o grau de maturação, as maçãs são divididas em dois tipos: removíveis e de consumo. Na fase de maturação removível, os frutos param de crescer e, na fase de consumo, adquirem cor, sabor e aroma varietais. Mas isso se aplica às variedades tardias: nas variedades de verão, os estágios de maturidade ocorrem simultaneamente. Portanto, é necessário cozinhar para preservá-los.

O tempo de cozimento da geléia é determinado com base no resultado desejado. Se precisar de frutas densas e calda, alguns minutos serão suficientes, mas para uma sobremesa macia será necessário prepará-la em várias etapas. Não se deve preparar geleia em grandes quantidades. Para conseguir um produto bonito, apetitoso e saboroso, é melhor cozinhá-lo em uma bacia pequena.

Variedades populares de verão

Quando as primeiras variedades de verão amadurecem, começa a preparação para o inverno. Essas variedades incluem:

• Recheio branco;
• Melba;
• Borovinka;
• Glória ao vencedor;
• Yandikovsky;
• Preenchimento;
• Moscou Grushovka.

Regras para escolha de frutas

As frutas para colheita devem ser selecionadas de acordo com a receita:

• Para geléia em rodelas, você vai precisar de frutas recém colhidas com polpa densa e suculenta, mesmo as ligeiramente verdes servem;
• Para geléia de maçãs inteiras, frutas pequenas são adequadas. Para manter a forma original, devem ser furados com um palito ou garfo antes de cozinhar para evitar que a casca rebente.

Como preparar recipientes

Os recipientes para geléias prontas são geralmente potes com volume de até 500-600 ml. Eles precisam ser preparados em três etapas:

1. A lavagem. Para fazer isso, use uma esponja nova e uma mistura de mostarda em pó e refrigerante ou sabão em pó.
2. Esterilização por vários métodos, como fervura.Os potes, junto com as tampas, são colocados em um recipiente com água quente e fervidos por até 10 minutos.
3. Secagem. Coloque os potes sobre um pano de prato limpo até secar completamente.

Receitas culinárias

As receitas para fazer geléia de maçã de verão são simples e requerem um conjunto mínimo de ingredientes.

Geléia de maçã inteira

Esta iguaria pode ser preparada a partir de pequenas frutas, por exemplo, paraíso ou porcelana.

Método número 1. Ingredientes:

• frutas pequenas - 1 xícara;
• açúcar granulado – 1 xícara;
• água – 2-2,5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Coloque as frutas lavadas e sem galhos em uma tigela de esmalte, acrescente o açúcar e a água.
2. Deixe na mesa até o dia seguinte.
3. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 1,5-2 horas.

A prontidão da geléia é determinada pela queda. Se a calda não se espalhar e manter a forma, a sobremesa está pronta.

Método número 2. Ingredientes:

• as menores maçãs com pedúnculo – 1 kg;
• açúcar granulado – 1,2 kg;
• água – 1,5 xícaras.

Preparação:

1. Pique as maçãs lavadas e secas em 2 a 3 lugares para evitar que a casca rebente durante o cozimento.
2. Ferva a calda com água e açúcar e ferva em fogo alto por 2-3 minutos.
3. Coloque as maçãs em um recipiente esmaltado e despeje a calda sobre elas.
4. Depois que a calda esfriar, leve a geléia para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
5. Despeje a calda em outra panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
6. Encha os potes preparados com maçãs e adicione a calda.

Resfrie os potes de geléia de cabeça para baixo, sob um cobertor grosso.

Limpar geléia em fatias

A receita da geléia de âmbar fatiada é bastante simples, mas o preparo leva muito tempo.

Ingredientes:

• rodelas de maçã – 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Preparação:

1. Descasque as maçãs, retire o caroço, corte em rodelas.
2. Coloque as frutas e o açúcar em camadas em uma panela.Haverá açúcar em cima de todas as camadas.
3. Deixe o preparo até que o suco seja liberado por 12 a 20 horas. A prontidão é determinada pela camada superior de açúcar - ela se dissolverá e as maçãs ficarão cobertas com calda.
4. A mistura deve ser mexida e depois levada para ferver em fogo médio.
5. Ferva por 5 minutos, desligue e deixe esfriar.
6. Em seguida, ferva novamente, cozinhe por 10 minutos e deixe esfriar.
7. Após a terceira fervura, cozinhe por 5-30 minutos. Quanto mais tempo a sobremesa cozinhar, mais rica ficará sua cor.
8. Despeje a geléia preparada em potes. Deve-se esfriar sem cobrir com manta para que as fatias não azedem.

O importante aqui é prepará-lo em várias etapas. Graças a isso, as frutas são cozidas uniformemente, mantendo a forma, e a calda sai âmbar e homogênea.

Como armazená-lo corretamente

Guarde os potes de geléia de maçã em local fresco e seco.

Se esta condição for atendida, a geléia pode ser armazenada por vários anos.