8 receitas simples e deliciosas de geléia de morango silvestre para o inverno

Morangos silvestres são familiares para muitos desde a infância. Tem um aroma forte e perfumado e um sabor verdadeiramente surpreendente, além de propriedades medicinais, além de ser um depósito de vitaminas. Portanto, não é segredo que a geléia feita com morangos silvestres de frutos pequenos é extremamente popular. Mas para um preparo adequado, você deve seguir rigorosamente a receita.

Características de fazer geléia de morango silvestre para o inverno

Algumas donas de casa preparam geléia de morango com morangos silvestres em pequenos intervalos de 5 minutos. Neste caso, os bagos mantêm bem a sua forma e não ficam cozidos demais.

A adição de ácido cítrico prolonga a vida útil da geléia, reduz a probabilidade de adoçar e torna a cor mais brilhante.

A principal dificuldade no preparo está na fase inicial - buscar e colher os frutos na floresta na quantidade certa.

Seleção de frutas vermelhas

Eles devem estar bem maduros, de cor vermelha intensa ou carmesim, não podres ou ressecados. É desejável que os morangos sejam firmes, então ficarão mais impressionantes em uma jarra. Mas frutas macias e ligeiramente maduras também são adequadas, mas depois, é claro, serão fervidas.

Preparando recipientes

Os potes para selar a geléia devem ser bem lavados e esterilizados. Utilizam forno de micro-ondas, tratamento a vapor ou fritura no forno, onde são colocados molhados e fritos até secarem completamente.

Como fazer geléia de morango silvestre em casa?

Fazer em casa geléia perfumada de morango silvestre não é particularmente difícil, o principal é seguir à risca a receita.

Receita clássica

A opção culinária mais simples, mas ao mesmo tempo preferida e deliciosa é a receita clássica. Você pode fazer geléia com apenas três ingredientes, mas é preciso ter paciência.

Composto:

• morangos silvestres – 1 quilograma;
• açúcar – 1 quilograma;
• um copo de água – 250 mililitros;

Preparação:

1. Na fase inicial, os morangos são separados, colocados numa tigela, bacia ou frigideira e cobertos com açúcar.Deixe em temperatura ambiente até que os frutos liberem suco abundante.
2. Em seguida, coloque a panela no fogo, despeje um copo de água nas frutas vermelhas, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Após a dissolução do açúcar, aumente o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
4. No final do cozimento misture bem, desligue a geléia e despeje em potes esterilizados.

Receita rápida “Cinco minutos”

Esta geléia é preparada de forma simples, rápida e retém muitas vitaminas e nutrientes. Para 1 quilo de frutas vermelhas, tome 500 gramas de açúcar. O segredo é que os bagos são colocados numa bacia em camadas finas, polvilhando-os alternadamente com açúcar. Em seguida, deixe o suco ferver em temperatura ambiente por 3-4 horas. Em seguida, leve ao fogo alto, deixe ferver, retire a espuma e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Geléia grossa com frutas inteiras

É uma compota bonita e saborosa, de consistência espessa que lembra um pouco a compota. Para 2 quilos de morangos adicione 1,5 quilo de açúcar e 2 rodelas de limão junto com a casca. Depois misture tudo bem, coloque na geladeira e deixe por um dia. À temperatura ambiente, o período é reduzido para 3-4 horas. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Em seguida, as bagas são removidas com cuidado e a calda continua cozinhando por uma hora, adicionando limão picado. Em seguida, é fervido por mais 1 ou 2 horas, dependendo da espessura necessária da geléia. Em seguida, adicione as frutas e ferva por mais 5-10 minutos.

Receita multicooker

É conveniente preparar geléia na multicooker direto na dacha, na ausência de gás. Graças ao modo de cozimento suave, os frutos permanecem intactos.São selecionados os menores frutos, com ou sem cauda. Os morangos são polvilhados com açúcar diretamente na panela elétrica e o modo “Ensopado” é ativado.

Para preparar, leve 500 gramas de frutas vermelhas, 500 gramas de açúcar e meio copo de água. Ferva por 30 minutos e despeje em potes esterilizados.

Com talos (sépalas)

Para cozinhar, leve os bagos junto com os talos, economizando ainda mais esforço na limpeza. As sépalas adicionam um aroma florestal adicional e um sabor picante ao produto final, mas não são sentidas diretamente quando consumidas. Além disso, esta geléia fica muito impressionante em uma jarra. Para 1 quilo de fruta adicione 1 quilo de açúcar.

Sem cozinhar

Com este método de preparo, a geléia retém, tanto quanto possível, todas as substâncias benéficas e vitaminas. Graças ao seu sabor e aroma excepcionais e frescos, é utilizado como recheio de muitas sobremesas e produtos de pastelaria.

Para 400 gramas de frutas vermelhas, pegue 300 gramas de açúcar e coloque tudo no liquidificador. Em seguida, os ingredientes são esmagados até formar uma massa homogênea e colocados em potes. Para adicionar tempero durante o processamento, você pode adicionar alguns raminhos de hortelã.

Em calda

Esta compota é preparada de forma suave, o que permite preservar ao máximo as vitaminas. Para 1 quilo de morangos, tome 1,3 quilo de açúcar e 500 mililitros de água. Primeiro, o xarope é fervido com água e açúcar e, em seguida, as frutas são colocadas nele e deixadas em infusão por 5 horas. Em seguida, leve ao fogo, deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos até ficar macio.

Com ácido cítrico

Algumas donas de casa usam limão no cozimento, mas é mais fácil e conveniente adicionar ácido cítrico no final do preparo da geléia. Ajuda a iluminar a cor, evita a adição de açúcar e aumenta o prazo de validade.Adicione uma colher de chá de ácido cítrico a 2 quilos de morangos e açúcar.

Como armazenar guloseimas adequadamente?

A geléia de morango pasteurizada é armazenada em temperaturas de 0 a +20 graus C, mas não abaixo de zero. E os alimentos não pasteurizados são armazenados a uma temperatura não superior a +10 graus C. Em recipiente hermeticamente fechado, a geléia não perde a qualidade por até 2 anos. Caves, caves, varandas envidraçadas e despensas são adequadas para armazenamento.