Para fazer geléia de groselha com canela, você encontra muitas receitas. Todos os métodos de cozimento não são complicados e os ingredientes podem ser encontrados na casa de qualquer dona de casa. O produto armazena bem, mas requer esterilização se a mistura finalizada for colocada na adega. Mas na estação fria, a geléia de vitaminas fornecerá ao corpo substâncias úteis e aumentará a imunidade.
- Compota com groselhas e especiarias - benefícios e propriedades benéficas
- Conteúdo calórico e valor nutricional do produto
- Ingredientes necessários
- Trabalho preparatório
- Receitas e etapas de cozimento
- Receita clássica de groselhas com canela
- Adicione cravo aromático
- Com banana, canela e cravo
- De groselhas vermelhas e especiarias “Pyatiminutka”
- Como armazenar espaços em branco
- O que você pode fazer com geléia?
Compota com groselhas e especiarias - benefícios e propriedades benéficas
A baga contém muitas substâncias úteis. Ela pode “gabar-se” da seguinte lista:
- ácido ascórbico;
- cálcio;
- sódio;
- potássio;
- fósforo;
- ferro.
Além da vitamina C, existem as vitaminas P e A, além de toda a variedade de vitaminas B. Também é notada a presença de manganês, cobre e boro. Graças às groselhas, a pressão arterial no corpo é estabilizada, o processo de envelhecimento fica mais lento e as células ficam menos sensíveis aos efeitos dos fatores negativos. O funcionamento dos órgãos digestivos melhora e os mecanismos de defesa humanos são fortalecidos.
Graças às groselhas, você pode se livrar da anemia e também reduzir o teor de colesterol ruim. A baga é útil para pessoas com patologias renais e hepáticas, tem efeito laxante e antiinflamatório.
A mais útil é a chamada geléia crua, cujo preparo não destrói as substâncias benéficas.
E para realçar o sabor, recomenda-se adicionar uma pitada de canela - dará uma doçura agradável à geléia.
Conteúdo calórico e valor nutricional do produto
O conteúdo calórico do produto bruto e do produto acabado é diferente. Isso também deve ser levado em consideração no preparo da geléia de groselha. Se você levar em conta o açúcar, os números serão significativamente diferentes.
Normalmente para a geléia levam a mesma quantidade de matéria-prima e açúcar granulado. Para 1 kg de frutas vermelhas você precisará de 1 kg de açúcar, para 500 g - metade, ou seja, também 500 g O conteúdo calórico do produto acabado será de 205 kcal. O valor energético é fornecido principalmente pelos carboidratos. Por 100 g o teor de carboidratos será de 52 g, proteína – 0,3 g, gordura – 0,1 g.
Ingredientes necessários
Para fazer geléia de groselha você precisará dos seguintes ingredientes básicos:
- groselha;
- água;
- açúcar.
Dependendo da receita, outros componentes são adicionados. Pode ser canela, vodka, cravo, banana.
Trabalho preparatório
O principal trabalho preparatório está relacionado com o processamento dos frutos silvestres. Como as groselhas têm uma casca bastante densa, elas toleram bem a lavagem. Os bagos são bem lavados numa peneira. Remova galhos, folhas presas e retire as caudas. As bagas devem secar em uma toalha de papel.
Receitas e etapas de cozimento
Existem muitas receitas para fazer geléia de groselha. Todos não são complicados, o principal é entender as etapas do preparo para que a geléia não estrague depois.
Receita clássica de groselhas com canela
Para fazer geléia você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1kg de groselhas;
- 1,5kg de açúcar;
- 125ml de água;
- 5 g de canela (em pó).
Os frutos preparados são misturados ao açúcar e deixados no frio por um dia. Em seguida, adicione a canela e cozinhe em fogo baixo até a mistura ferver. As frutas precisam ser mexidas. Após 5 minutos, a mistura é desligada e deixada esfriar, sendo fervida por mais 15 minutos. O produto acabado é acondicionado em potes esterilizados.
Adicione cravo aromático
Os bagos preparados (1 kg) são amassados com a mesma quantidade de açúcar e depois deixados 2 horas para que apareça o sumo. Após despejar o conteúdo em uma panela, adicione 3 g de canela e 2 caixas de cravo. A mistura deve ser fervida por 5 minutos, após os quais o cravo e a canela podem ser retirados. A mistura quente é colocada em potes e selada.
Com banana, canela e cravo
Esta receita é muito semelhante à anterior.Para 500 g de canela, é preciso pegar uma banana descascada, cortar em rodelas e adicionar ao purê já amassado para que a banana, junto com as groselhas, fiquem no frio para obter o suco. Os próximos passos com canela e cravo são iguais aos da receita anterior.
De groselhas vermelhas e especiarias “Pyatiminutka”
A geléia “Pyatiminutka” ganhou esse nome devido ao método rápido de preparo. Para geléia você precisa preparar:
- 600g de frutas vermelhas;
- 600g de açúcar;
- 100ml.
Em uma vasilha esmaltada, coloque 300 g de açúcar nas frutas e deixe repousar três horas até sair o suco. Em seguida, a água é colocada no recipiente, colocada no fogo e levada para ferver. O açúcar restante é adicionado à massa fervente e mexido para não esmagar os bagos. À medida que a espuma se forma, ela é removida. O tempo de fervura é de cinco minutos, após os quais o conteúdo é resfriado. A geléia precisa ser fervida mais duas vezes, depois transferida para potes esterilizados e lacrados.
Como armazenar espaços em branco
A geléia deve ser armazenada em local fresco e escuro. É conveniente guardar pequenos volumes na geladeira, e em uma casa particular é utilizada uma adega para isso.
No inverno, você pode levar os potes para a varanda, tomando cuidado para que não congelem, caso contrário podem rachar.
O que você pode fazer com geléia?
Geléia de groselha pode ser adicionada como geléia para panquecas. Também é usado em sorvetes como cobertura. Bebem chá com geléia, passando no pão. A geléia de groselha também é bebida como lanche com chá - é ainda mais deliciosa.
Geléia de groselha e canela é uma ótima maneira de saborear deliciosas frutas silvestres na estação fria. Existem muitas receitas com groselhas, todas elas não são difíceis. A geléia preserva ao máximo as substâncias benéficas da baga, já que o tratamento térmico é mínimo.
