A geléia de groselha é considerada uma sobremesa especial e até exótica, hoje pouco encontrada. As frutas são um depósito de vitaminas B9, C e P, o que torna a iguaria não só saborosa, mas também saudável. Uma das receitas mais inusitadas é fazer geléia de groselha com banana. Frutas absolutamente diferentes conferem sabor e aroma inesquecíveis, com notas doces, azedas e picantes.
Sutilezas de cozinhar
Antes de cozinhar, as groselhas são lavadas e colocadas em uma peneira.Se os preparativos forem feitos sem tratamento térmico, os frutos devem ser bem secos. Algumas receitas exigem a remoção das sementes das frutas. Isso pode ser feito com um alfinete ou faca comum.
Este tipo de iguaria é sempre preparada com açúcar, cuja quantidade depende da receita. Quando preparado cru, utiliza-se mais açúcar. As receitas geralmente contêm água ou suco, a partir do qual o xarope é preparado e as frutas vermelhas são derramadas.
Como escolher groselhas e bananas
Qualquer tipo de frutos silvestres é adequado para compotas, devendo-se escolher preferencialmente frutos maduros e firmes. Se as frutas ainda estiverem verdes, mas você mal pode esperar para fazer geléia, pode pintar a massa resultante com suco de groselha. Se a colheita estiver muito madura, deve-se adicionar gelatina à geléia.
As bananas para geléia devem estar maduras, mas não moles, e devem ter cheiro.
A geléia mais doce é feita de frutas vermelhas pretas ou vermelhas.
Receita simples
A geléia de groselha é preparada com facilidade e rapidez, e a disponibilidade do ingrediente principal na horta torna a receita também econômica.
Para preparar um prato delicioso, você precisa preparar:
- groselhas - 0,5 kg;
- açúcar - 0,5kg;
- banana - 1 unid.;
- canela - 1 pau;
- cravo - 2 unid.
Na primeira etapa, os frutos são separados e lavados e as caudas são retiradas. Em seguida, os bagos são transferidos para um recipiente grande e bem amassados. Descasque a banana e corte a polpa em rodelas.
A seguir, combinam-se os componentes, cobre-se tudo com açúcar e mistura-se bem. A mistura deve descansar por 2 horas. Em seguida, adicione canela e cravo. O recipiente com o conteúdo é levado ao fogão, levado à fervura e cozido após mais 5 a 7 minutos. Depois retira-se a canela e o cravo. A geléia quente é colocada em potes esterilizados.
Receita clássica de geléia crua
Independentemente do método de preparo, a geléia de frutas vermelhas contém muitas vitaminas e outras substâncias. Cozinhar sem cozinhar permite preservar o máximo de ingredientes úteis.
Para preparar uma iguaria sem cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- groselhas - 1kg;
- banana - 2-3 peças;
- açúcar - 0,6 kg.
Todos os componentes são lavados e limpos de caudas e cascas. Em seguida, coloque as frutas em uma peneira para secar um pouco. A banana e as frutas vermelhas são colocadas em uma panela, coberta com açúcar e amassadas até formar um purê. A massa resultante deve ser bem misturada para que o açúcar se dissolva completamente. A geléia acabada é acondicionada em potes esterilizados. Armazenado na geladeira.
As groselhas podem ser picadas de várias maneiras: no liquidificador, no moedor de carne ou na picadora. Você deve escolher a opção mais conveniente.
Geléia de groselha com banana
Para preparar uma deliciosa geleia de groselha com adição de banana, você deve preparar:
- groselhas - 0,5 kg;
- banana - 2 unid.;
- açúcar - 0,7kg;
- gelatina - 1/2 xícara. (solto);
- raminho de hortelã opcional.
Os bagos lavados são limpos e amassados da maneira habitual. Gelatina e açúcar são adicionados ao conteúdo, bem como hortelã, se desejar. Os ingredientes são deixados em infusão durante a noite.
As bananas são descascadas e cortadas em rodelas. Misture com groselhas, após o que a mistura é infundida por mais uma hora. Depois disso, o recipiente com os ingredientes é levado ao fogão, tudo é levado à fervura e cozido por mais 4-5 minutos. A sobremesa pronta é colocada em potes, que depois devem ser virados e colocados nas tampas.
Recursos de armazenamento de geléia
Frascos de geléia lacrados devem ser resfriados durante o inverno.Após o resfriamento, podem ser armazenados na adega ou na geladeira, ou em temperatura ambiente. A geléia aberta deve ser armazenada na geladeira por no máximo 1 mês.
As guloseimas feitas sem tratamento térmico devem ser armazenadas exclusivamente na geladeira.
Depois de preparar geléia de groselha com banana para o inverno, você pode colocar na mesa a qualquer hora uma guloseima saborosa e saudável, cujo preparo não leva muito tempo.
