Se falamos de geléia, com certeza a receita vai conter muito açúcar e, como você sabe, o açúcar não é o produto mais saudável. Se quiser preparar uma sobremesa mais saudável para o inverno, você pode fazer geléia de groselha madura sem açúcar.
Especificações de fazer geléia de groselha sem açúcar
Fazer geléia de groselha sem açúcar não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Algumas categorias de pessoas são contraindicadas ao consumo de açúcar, por isso devem buscar opções alternativas.A sobremesa de groselha para diabéticos pode ser preparada com frutose. Nesse caso, a frutose é simplesmente usada em vez do açúcar.
A geléia pode ser feita sem açúcar, mas terá um sabor muito azedo; as groselhas, mesmo as maduras, são um pouco azedas. Para deixar a geléia menos azeda, é melhor usar as variedades mais doces de groselhas e frutas bem maduras.
Compramos os ingredientes necessários
Para fazer geléia sem açúcar você precisará de poucos ingredientes. São groselhas, uma pequena quantidade de água e frutose ou qualquer outro adoçante.
Antes de cozinhar, separe os frutos, jogue fora as folhas e outros detritos. Em seguida, são bem lavados em água corrente, colocados em uma peneira e deixados escorrer. Depois disso você pode começar a cozinhar.
Preparando recipientes
Antes de começar a preparar a receita, é necessário preparar um recipiente para a geléia. Para cozinhar, é melhor usar uma panela esmaltada em vez de uma panela de alumínio. Se for usado alumínio, imediatamente após a preparação a peça é transferida para potes.
Os potes são pré-lavados com água e sabão. Antes de colocar a geléia, os potes são esterilizados.
Etapas de cozimento
Existem várias receitas culinárias. Por exemplo, você pode cozinhar purê de groselha.
O que você vai precisar:
- 2kg de groselhas;
- 300 ml de água filtrada.
Como cozinhar:
- Despeje as frutas com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Em seguida, deixe esfriar um pouco e passe a mistura por uma peneira para fazer um purê.
- Coloque de volta na panela e cozinhe por mais 6 minutos.
- Quando o purê estiver pronto, coloque-o quente em potes e esterilize por cerca de 10-14 minutos.
- Em seguida, cubra com tampas e enrole.
Preparação de alimentos enlatados com frutose:
- Esta receita requer 1 kg de frutas vermelhas, 1 copo de água, ácido cítrico e 100 g de frutose.
- Lave bem os frutos em água corrente, separe-os e retire os caules e as inflorescências secas.
- Despeje água sobre as frutas, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Em seguida, adicione frutose e ácido cítrico.
- Cozinhe por mais 25 minutos (você pode cozinhar mais, você quer que a sobremesa tenha uma consistência mais uniforme).
Coloque a geléia pronta em potes ainda quente.
Como preparar comida enlatada sem adoçantes:
- Se você não adicionar adoçantes, a sobremesa terá um sabor azedo.
- Para cozinhar você precisará de uma baga e alguns kiwis.
- Descasque o kiwi, coloque junto com as frutas no liquidificador e triture até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura em potes esterilizados e feche as tampas.
Pode-se adicionar a esta receita uma laranja, que primeiro é descascada e triturada separadamente no liquidificador, depois as duas massas são combinadas, bem misturadas e colocadas em potes esterilizados.
Armazenamento adicional
Armazene o produto acabado em porão ou adega, onde a temperatura seja baixa e o frasco não fique exposto ao sol. Você também pode colocar as conservas na geladeira ou na varanda. A vida útil é de até 6 meses. Devido à falta de açúcar (conservante natural), pode ser armazenado um pouco menos.
