O processo de enlatamento exige muita mão-de-obra, por isso nem toda dona de casa quer fazê-lo. E a escolha de diferentes geléias nas lojas é bastante ampla. Mesmo assim, os twists preparados em casa são muito mais saborosos. Por que não fazer geléia de groselha para o inverno chamada “Cinco Minutos”? Esta receita não levará mais de meia hora e a sobremesa ficará deliciosa, aromática e brilhante.
Características de preparo rápido de geléia de groselha para o inverno
Se a baga não estiver azeda, será necessária a mesma quantidade de açúcar por quilograma de produto. Mas se forem variedades ácidas, então uma vez e meia mais.
Os frutos silvestres não devem ser mexidos com colher de pau, pois a geléia vai virar geléia. O recipiente com a massa dos frutos silvestres deve ser agitado regularmente. Para isso, retire do fogo por alguns minutos, agite levemente e leve ao fogo novamente. Durante o cozimento, dois desses procedimentos devem ser realizados.
Como selecionar e preparar ingredientes?
As bagas devem ser selecionadas quando estiverem maduras. Devem ter uma cor vermelha bonita e uniforme e pele elástica. Os ramos das groselhas maduras são verdes. Muito seco indica que a fruta está madura demais. Essas groselhas devem ser moídas em uma peneira, você não conseguirá fechar as bagas inteiras - elas estourarão sob a influência da alta temperatura.
Antes de enlatar, as groselhas são lavadas e classificadas. Remova todas as folhas e galhos.
Preparando recipientes
A opção mais simples seria esterilizar os potes em uma panela. A água é derramada até a metade. Quando ferver, tampe e coloque uma peneira ou gradinha em cima da panela. Coloque os frascos secos de cabeça para baixo.
Em vez de uma peneira, você pode usar um esterilizador. Este dispositivo possui pequenos orifícios nos quais são colocados os recipientes. Os potes de 1 litro são guardados por 8 minutos, os de 2 litros por 10 minutos e os de três litros por 20. Eles terminam a esterilização quando o vapor se acumula em grandes gotas no recipiente.
Em seguida, os potes são colocados para secar, de baixo para cima, sobre um pano seco, e aí são retiradas as tampas. O enlatamento começa quando o recipiente está completamente seco.
Se você não quiser se preocupar, os potes podem ser esterilizados em uma chaleira.Eles são colocados na bica e esperam até que o vapor se transforme em gotas.
Muitas donas de casa preferem cozinhar alimentos em panela elétrica. Eles fazem geléia e esterilizam os recipientes. Para fazer isso, coloque um pouco de água na tigela e coloque as tampas lá. Depois de instalar o bico para cozinhar alimentos no vapor, coloque os potes de cabeça para baixo. Ligue o modo “Vapor”. Depois que a água ferve, os potes são esterilizados no mesmo tempo que na panela.
Como fazer geléia de groselha Pyatiminutka em casa?
A geléia é preparada rapidamente. Para diversificar o sabor, acrescente groselha preta, rodelas de laranja com casca ou gengibre.
Receita clássica “Cinco Minutos”
Para usar a receita clássica, deve-se ferver os frutos silvestres, ralados na peneira. Para fazer geléia você vai precisar de:
- quilograma de groselha;
- quilograma de açúcar granulado.
Coloque as frutas limpas em um recipiente de metal e polvilhe com açúcar granulado. Deixe por 4 horas. Isso permitirá que as frutas liberem suco. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, retirando regularmente a espuma.
Desligue o gás, cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 12 horas. Em seguida, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Coloque em potes ainda quente.
Se você decidir fazer geléia em uma panela elétrica, adicione a mistura de frutas vermelhas a um terço da tigela. Desta forma não “fugirá” durante a cozedura. A espuma deve ser removida constantemente.
Opção em calda
Para preparar esta receita você precisará de:
- quilograma de frutas vermelhas;
- 1.800 gramas de açúcar;
- litro de água.
O açúcar é colocado em um recipiente de metal e cheio de água. Cozinhe esta calda por 10 minutos em fogo baixo. Despeje as passas ainda quentes. Deixe fermentar por 8 horas. Em seguida, a calda é escorrida, levada à fervura e fervida novamente.
Despeje em um recipiente com frutas vermelhas e leve ao fogo, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. A geléia deve ser mexida constantemente.
O produto acabado é colocado quente em potes preparados. Enrole com tampas de metal e, quando esfriar, guarde no armário ou na despensa.
Com gengibre
A geléia de “5 minutos” com gengibre tem um sabor picante. Alguns conhecedores de pratos picantes acrescentam um pouco de pimenta malagueta. Mas isso é opcional. Esta receita inclui:
- 700 gramas de açúcar;
- meio litro de água;
- 600 gramas de groselha;
- 50 gramas de gengibre (raiz).
Primeiro, prepare uma calda espessa com água e açúcar granulado. Depois de ferver, adicione raiz de gengibre ralado e groselha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos.
Períodos e regras de armazenamento
A geléia “Five Minute” é guardada na despensa, armário especial ou adega. A vida útil é de 12 meses.
