TOP 21 receitas para fazer deliciosa geléia de groselha para o inverno

A geléia de groselha fresca é uma iguaria muito saborosa. Os frutos silvestres retêm bem as suas propriedades benéficas quando conservados, pelo que no inverno se tornarão um verdadeiro depósito de vitaminas para a família. A vantagem dessa geléia é que você não pode apenas espalhá-la nas torradas e no pão e comê-la, mas também usá-la como recheio saboroso para pães, tortas e adicioná-la a sorvetes e coquetéis.

Características de preparação de geléia de groselha para o inverno

Uma geléia escura incomum é feita de frutas pretas azuladas com sabor amargo. Dependendo de quantos minutos a mistura é cozida, obtém-se uma geleia espessa ou líquida. Quanto mais tempo, mais espessa será a guloseima.

As donas de casa notam que o sabor da geléia de groselha depende muito da variedade. Você só pode determinar qual você mais gosta através da experiência.

Especificidades da seleção do produto

As regras, quanto maior a fruta, melhor, não se aplicam no caso de fazer geléia. Para a mistura, selecione frutos silvestres de tamanho médio e com o mesmo grau de maturação. Caso contrário, eles podem estourar durante o processo de cozimento e se espalhar, transformando-se em uma bagunça escura e feia.

As passas devem ser densas e brilhantes, não muito doces, mas não muito azedas.

Antes de cozinhar, os bagos são cuidadosamente separados, lavados, retire os caules e seque sobre uma superfície limpa.

Regras para preparação de contêineres

Para geléia de groselha, potes pequenos são adequados - até 0,5 litros. Os recipientes são esterilizados no forno, micro-ondas ou no bico de uma chaleira fervendo - não há requisitos especiais para o método.

A esterilização dos recipientes é obrigatória. Se sobrar pelo menos um micróbio, a geléia de groselha vai inchar e todos os esforços da dona de casa irão por água abaixo.

Como fazer geléia de groselha em casa?

Use uma das receitas comprovadas.

A receita mais simples

Para preparar você precisará de:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de açúcar;
• 0,5 litros de água.

As passas são cobertas com açúcar e deixadas por 4 horas. Quando soltar o suco, coloque-o em uma tigela esmaltada de fundo grosso. Cozinhe por no máximo cinco minutos com água. A mistura é então resfriada. O processo é repetido novamente, a espuma é removida e a mistura quente é rapidamente enrolada em potes.

Sem cozinhar

Esta opção não está acumulada. Tem que levar:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de açúcar.

Para fazer a geléia corretamente, as frutas não são amolecidas no liquidificador ou moedor de carne, mas sim moídas com um espremedor de madeira em uma tigela. A mistura resultante é misturada com açúcar e levada ao fogo baixo. Deixe por seis horas - a geléia está pronta.

Cinco minutos

Você pode preparar uma deliciosa iguaria em apenas cinco minutos. Levado:

• 2kg de groselha;
• 1kg de açúcar.

As frutas são misturadas com açúcar, mexidas e infundidas até aparecer o suco. Deixe ferver e cozinhe por cinco minutos em fogo alto. Retire do fogão e deixe esfriar. Repita três vezes. Enrole em potes enquanto estiver quente.

Em calda líquida

Esta opção pode ser feita de acordo com a receita clássica, mas neste caso metade dos frutos silvestres são primeiro moídos no liquidificador. Seu suco é misturado com calda de açúcar, essa mistura é adicionada às frutas inteiras e enrolada tudo junto.

Com damascos secos

Para cozinhar, você precisa de:

• 1kg de groselha;
• 0,5 kg de damascos secos (laranja brilhante, grande, carnudo);
• 0,5 kg de açúcar.

As passas são deixadas durante a noite com açúcar para que o suco apareça. De manhã é levado ao lume numa frigideira esmaltada de paredes grossas. Ferva por cinco minutos, adicione os damascos secos picados. Cozinhe por mais 15 minutos e enrole em potes.

Com framboesas

Fazer uma guloseima com adição de outras frutas silvestres é uma boa ideia.Isso enriquecerá o sabor e encherá a geléia com ainda mais nutrientes. Necessário:

• 1kg de frutas vermelhas;
• 0,7 kg de framboesas.

Framboesas e groselhas são cobertas com açúcar por 4 horas. Depois disso, coloque-o no fogão e aqueça rapidamente. Remova e deixe esfriar. Ferva novamente, mas em fogo baixo, por 25 minutos.

Na frutose

O cozimento pode ser feito por quem não pode, por diversos motivos, comer opções com açúcar granulado. Você precisará de:

• 1kg de ingrediente principal;
• frutose 600 gramas.

As passas são moídas no liquidificador e fervidas. A frutose é adicionada a ele.

É importante lembrar que a frutose perde todas as suas propriedades quando fervida por mais de 7 minutos.

Com gengibre

Não há dificuldades em fazer geléia com gengibre. É feito de acordo com a receita padrão, no final acrescenta-se gengibre descascado e picado.

Com laranja

Para preparar você precisará de:

• 1kg de ingrediente principal;
• 2 laranjas grandes.

É feito normalmente, 5 minutos antes do final do cozimento, esprema o suco de limão (metade), as rodelas bem picadas (segunda metade). Ferva até engrossar.

Com damasco

Os damascos por quilo de frutas vermelhas são consumidos em 800 gramas, caso contrário as proporções são padrão. O principal é que a fruta seja suculenta, carnuda, mas não madura demais. Os damascos são cobertos com açúcar junto com as passas - assim liberam um suco delicioso.

Com cereja

Para um quilo de groselha, leve 0,8 kg de cerejas. Descasque as frutas, retire as sementes e os galhos e coloque no liquidificador. Para beleza, você pode deixar alguns inteiros. Assim que o suco for liberado, ferva por 25 minutos em fogo baixo com calda de açúcar.

Com groselhas

Groselhas e groselhas são consumidas em proporções iguais. Açúcar para 2 kg de frutas vermelhas - 1 kg.Os ingredientes são colocados em um recipiente de ferro, coberto com açúcar e aguardando o aparecimento do suco (devem ser feitos furos nas groselhas com um palito). Cozinhe em duas abordagens por 15 minutos.

Com maçãs

Tem que levar:

• 500 gramas de maçãs;
• 600 gramas de groselha;
• 5 copos de açúcar;
• 2 copos de água.

O xarope é feito de açúcar e água. As bagas são mergulhadas nele e cozidas até rebentarem. A espuma está se acumulando. Adicione as maçãs picadas à mistura e cozinhe por mais 20 minutos. Quando a mistura começar a engrossar, retire e enrole em potes.

Com baunilha

É feito de acordo com a receita padrão, a vanilina é adicionada 1-2 minutos antes do final. Se forem usados ​​palitos de baunilha, remova-os antes de enrolar.

Com groselha

As groselhas vermelhas e pretas são cobertas com açúcar granulado e deixadas por 5 horas. Ferva em duas abordagens por 5 minutos.

Em uma panela elétrica

Primeiro, os bagos são imersos na panela elétrica no modo de fritura por 3 minutos (começarão a estourar). Depois, cozinhe por 2 horas. Adicione açúcar granulado e vanilina. Esta compota revelou-se muito espessa e aromática.

Em um forno de convecção

A fritadeira de ar comprimido é uma oportunidade única de experimentar algo novo. A questão é que os frutos começam a estourar e a adquirir uma tonalidade diferente. Feito isso, são imersos em calda de açúcar e fervidos por 4 minutos.

Em uma frigideira

As groselhas são jogadas em uma frigideira quente. Quando as frutas estourarem, reduza o fogo. Cozinhe com este suco por 15 minutos, depois acrescente a calda de açúcar previamente preparada.

Na máquina de pão

O algoritmo é semelhante a uma multicooker. O modo mais lento é selecionado para que os frutos evaporem o máximo possível.

No microondas

Primeiro é preparada a calda. As frutas no recipiente são fixadas por cinco minutos a 800 W. Em seguida, mude para 500 W e aguarde 30 minutos. Despeje a calda de açúcar e deixe novamente por 10 minutos.

Geléia gelatinosa com mirtilos

Preciso:

• 0,5 kg de groselha;
• 0,5 kg de mirtilos;
• 0,6kg de açúcar;
• gelatina.

Os frutos são moídos no liquidificador ou passados ​​​​na peneira. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. No final é adicionada gelatina, previamente diluída em água conforme as instruções. A mistura de gelatina não deve ferver.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

A geléia é armazenada em local escuro e seco por até 2 anos. Aberto - até 2 meses na geladeira (pode ficar açucarado).