A groselha é uma baga suculenta e saborosa, utilizada no preparo de diversos pratos, desde geléias a molhos. Para preservar todas as vitaminas do verão, você pode preparar geléia de groselha para o inverno, sua receita de 5 minutos, como a geléia, é uma dádiva de Deus para donas de casa ocupadas. Este preparado de groselha pode ser usado como aditivo em produtos de panificação ou como auxiliar medicinal para resfriados.
Características de preparar geleia de cinco minutos para o inverno
Para preparar uma sobremesa de groselha saborosa e de alta qualidade em 5 minutos, você deve seguir as recomendações:
- Devido à pectina contida no fruto, durante o preparo da groselha com açúcar granulado, sai uma massa gelatinosa. Mas para fazer uma geleia realmente espessa e que mantenha seu formato, você precisa adicionar gelatina ou ágar-ágar à sobremesa.
- Para dar sabor e aroma especiais à geleia de groselha, adiciona-se à mistura baunilha, sucos cítricos, rodelas de laranja e limão.
- A groselha é rica em vitamina C. Para aumentar o teor dessa vitamina na geleia, utilizam-se sementes de papoula, sementes de gergelim e amêndoas. Outras frutas da estação também são adequadas.
A gelatina é um dos ingredientes populares usados em quase todas as receitas. Ao adicioná-lo à sobremesa, siga as instruções.
Para começar, a substância do saquinho é embebida por meia hora em água quente, bem misturada até que os grãos se dissolvam e depois despejada na sobremesa pronta.
O espessante é adicionado imediatamente antes de a mistura de 5 minutos ser despejada nos recipientes.
Ingredientes
Para preparar geleia de groselha por 5 minutos, você precisa levar:
- 1,3 kg de açúcar granulado;
- 250ml de água;
- 1 kg de groselha.
Esses produtos rendem cerca de 1,3 litros de geleia.
Seleção e preparação de matérias-primas
Os frutos de groselha para compota devem ser colhidos frescos, colhidos apenas nos ramos. Os bagos devem ser separados primeiro, caso contrário as groselhas que apodreceram e começaram a deteriorar-se podem penetrar na geleia, o que provocará a rápida deterioração e fermentação da compota.
Este processo também é muito importante porque a possível entrada de ramos de groselha pode, em última análise, conferir à iguaria um sabor amargo desagradável.
Como preparar o recipiente?
Os potes de gelatina precisam ser inspecionados para ver se há lascas e depois lavados em água quente e solução de refrigerante. Enxágue bem e coloque para esterilizar. A esterilização é feita no vapor por 25 minutos ou no forno por meia hora.
Coloque os recipientes no forno sem aquecimento com o gargalo para cima e esterilize-os durante o aquecimento.
As tampas também precisam ser fervidas antes de enrolar a geleia.
A geléia é colocada em recipientes secos, para que os potes que passam pela esterilização sejam secos.
Método de cozimento
Existem 2 métodos para preparar geléia de cinco minutos, um dos quais deve ser usado para preparar a sobremesa.
Como cozinhar:
- Os frutos são preparados - lavados, são retirados os galhos, as caudas, os frutos verdes e estragados.
- A água é colocada na vasilha e o açúcar granulado é adicionado. A massa deve ferver, após o que o gás diminui. Enquanto mexe, cozinhe a calda até que todo o açúcar se dissolva. Isso levará cerca de 5 minutos.
- As groselhas são adicionadas à massa de açúcar e levadas para ferver.
- Em fogo baixo, após a fervura da mistura, cozinhe a sobremesa por 5 minutos, mexendo de vez em quando e eliminando a espuma.
- A geléia é colocada em um recipiente limpo e estéril e enrolada.
- Os potes precisam ser virados de cabeça para baixo e embrulhados. Deixe assim até esfriar.
Condições e períodos de armazenamento de geléia
Recomenda-se armazenar geléia em local fresco e escuro - porão, porão, geladeira.
Para que a sobremesa fique melhor guardada, antes de enrolar, polvilhe por cima uma camada de 2 cm de açúcar.
Cinco minutos cobertos com areia podem ser armazenados em temperatura ambiente, mas apenas a geléia ficará muito líquida. Neste caso, antes de consumir a sobremesa, leve-a à geladeira por algumas horas para obter uma geleia densa.
O armazenamento de geléia de groselha é possível durante todo o ano.
