A geléia é uma sobremesa doce geralmente feita de frutas. Mas e se você diversificar a composição com vegetais? A geléia de abobrinha com maçã é um preparo de inverno que todos deveriam experimentar.
A combinação de abobrinha e maçã confere à sobremesa um sabor único. As maçãs são agridoces, e o vegetal proporciona um aroma sutil e delicadamente ácido.Outros componentes também podem ser adicionados aos ingredientes conforme desejado.
Princípios gerais
O preparo da sobremesa começa com a seleção dos ingredientes e o preparo dos utensílios de cozinha. Legumes e frutas são lavados e cortados em pedaços. A massa é fervida no fogo e depois colocada em potes.
Regras para escolher ingredientes
Fazer atolamento permite o uso de componentes danificados ou defeituosos. Legumes e frutas são cortados em pedaços, para que a parte ruim seja facilmente removida. Maçãs e abobrinhas podem ser de qualquer variedade e cor. Também pode ser abobrinha.
Preparação de recipientes
A geléia é selada em potes de vidro. O volume do recipiente varia de 100 ml a 1 litro. As tampas são de lata comum para chave ou de rosca. Tanto as tampas quanto os frascos são esterilizados e secos antes do uso.
Como fazer geléia de abobrinha e maçã para o inverno?
São muitas as receitas que podem ser utilizadas para fazer compotas aromáticas e saborosas. Esta não é apenas uma opção clássica. Outras frutas, frutas vermelhas e temperos são adicionados à geléia de maçã e abobrinha.
Receita clássica
O prato consiste em apenas três ingredientes:
- abobrinha;
- maçãs;
- açúcar.
Se a massa for muito espessa e houver risco de queimar as paredes, adicione um pouco de água. A proporção de abobrinha e maçã é a mesma. Os ingredientes são cortados em cubos ou esmagados até ficarem polpudos. Ao cozinhar, a massa escurece, o que indica prontidão.
Método de cozimento rápido
Segundo a receita, os vegetais são ralados e as maçãs cortadas em rodelas. A massa é misturada com açúcar e cozida em fogo baixo. No final do cozimento adiciona-se ácido cítrico.
A geléia é armazenada em potes com tampas de náilon se a iguaria for consumida em até 2 semanas.Para armazenamento de longo prazo, é colocado em potes esterilizados, fechados com tampas de estanho. No primeiro caso, a geléia é guardada na geladeira.
Opção multicooker
O dispositivo de cozimento permite fazer geléias uniformes. O sabor neutro e sutil da abobrinha é realçado por ingredientes como limão e mel. Para um cozimento rápido, os vegetais e frutas utilizados na receita são ralados em um ralador grosso. A moagem é possível com um moedor de carne.
Com adição de limão
No preparo da geléia, são utilizadas todas as partes da fruta - polpa e casca. A geléia de abobrinha, maçã e limão adquire tonalidade âmbar. A massa é cozida por 45-50 minutos. Depois disso, a composição finalizada é colocada em potes.
Ao colocar a geléia em recipientes, a panela não é retirada do fogo. A massa é derramada fervendo.
Com abacaxi em lata
A calda de abacaxi é colocada em um recipiente para cozinhar e levada para ferver. Em uma panela separada, misture os cubos de abobrinha e maçã. A massa é recheada com calda fervida e cozida por 15 minutos.
Em seguida, adiciona-se suco de limão e pedaços de abacaxi picado à mistura. Depois de cozinhar a geléia, retire a panela do fogo. A geléia é deixada em infusão durante a noite.
Antes de despejar a geléia, a massa é fervida novamente. Após a fervura, a massa é cozida por 10 minutos. Após as etapas preparatórias, é colocado em potes de vidro. Não é necessário usar polpa de abacaxi, apenas calda. Dois ingredientes também são usados ao mesmo tempo.
Canela
Descasque a abobrinha se estiver muito dura. O mesmo acontece com as maçãs. A receita usa canela em pó ou paus. Se o tempero não for amassado, a geléia é retirada no final do cozimento.
Depois de despejar a massa doce em potes de vidro, eles são enrolados com tampas. Os recipientes são virados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor. A geléia é deixada nesta forma até esfriar completamente. Após 2 dias, os potes são verificados quanto ao grau de estanqueidade e, se tudo estiver bem, são transferidos para a adega.
Geléia de Abobrinha com Maçã
A consistência difere da geléia. Os ingredientes são triturados antes do cozimento para que se obtenha uma massa homogênea durante o cozimento. Para garantir a homogeneidade da geléia, a massa é moída em peneira. Depois disso, fica mais macio.
Cozinhe a iguaria o maior tempo possível para que a geléia comece a grudar nas paredes da panela. Enrola imediatamente após o cozimento. Neste momento a massa deve estar quente.
Armazenamento adicional de guloseimas
A vida útil da geléia depende do recipiente de armazenamento escolhido. Se os potes não foram esterilizados e fechados com tampas de náilon, a geléia dura até 1 mês na geladeira. Frasco aberto - apenas 10-12 dias. Armazenamento em adega em potes esterilizados - de 1 a 3 anos.
