9 melhores receitas passo a passo de geléia de pêra Severyanka para o inverno

A geléia é uma sobremesa que pode ser feita com frutas e bagas. Todos já conhecem os benefícios desta iguaria e a pêra não é exceção. Severyanka é uma variedade de pêra com a qual se faz geléia há muito tempo. Não só irá deliciá-lo nas noites frias de inverno, mas também irá salvá-lo de resfriados.

Segredos para fazer geléia de pêra do norte para o inverno

Ao longo dos anos cozinhando, as donas de casa identificaram uma série de regras que as ajudam a preparar a iguaria perfeita:

1. Não é necessário preparar geléia segundo a receita clássica. Vários aditivos em forma de frutas, bagas e especiarias ajudam a diversificar o sabor.
2. Ao cozinhar, é estritamente proibido afastar-se da panela. A massa pode queimar, o que prejudicará o sabor.
3. Se a família preferir um sabor mais delicado, descasque a fruta antes de fazer a geléia. Para isso, são escaldados com água fervente e depois embebidos em água fria.
4. A casca dura deve ser cortada, pois altera radicalmente o sabor.

A geléia de pêra pode ser em massa homogênea ou inteira. As peras também podem ser fervidas inteiras em calda, se não forem muito grandes. Neste último caso, o cozimento é dividido em várias etapas para que a polpa seja cozida sem se desfazer.

Características de seleção e preparação de ingredientes

Se a pêra for cortada em pedaços, falhas e danos serão tolerados, pois serão removidos durante o processo. Para cozinhar a iguaria, a pêra inteira deve estar quase perfeita. As frutas para sobremesa são colhidas em um dia de sol, pois neste caso poderão maximizar o sabor.

Regras para preparação de contêineres

O recipiente para cozinhar deve ter fundo grosso, pois isso reduzirá o risco de queimaduras. Não se pode deixar a geléia por muito tempo, por isso prepara-se com antecedência uma espátula de madeira para mexer. Já os potes e tampas são lavados e esterilizados com vapor.

Como fazer geléia de pêra Severyanka em casa?

Severyanka é uma das melhores variedades de pêra, adequada para fazer preparativos de inverno. O sabor é refinado, doce e muda com a adição de outras frutas.Além da fruta, a geléia é feita com sementes de papoula, nozes e especiarias.

A receita mais simples

Para a clássica geléia de pêra você precisará dos seguintes ingredientes:

• Severyanka maduro - 1,5 kg;
• açúcar - 1-1,5 kg;
• água - 250-300 ml.

Etapas de cozimento:

1. Cada pêra lavada é cortada em 2 metades iguais. Uma parte permanece intacta, a outra é cortada em mais duas. O resultado deve ser 3 peças.
2. As frutas fatiadas são cobertas com açúcar e deixadas por um dia inteiro.
3. A massa é colocada em fogo baixo e cozida. Se a calda liberada não for suficiente, acrescente água.
4. Após a fervura, a sobremesa deve ferver por 25-30 minutos.

A geléia é colocada em potes e imediatamente enrolada com tampas. Para fazer isso, use latas comuns ou de rosca. Você pode abrir a geléia em qualquer época do ano.

Com rodelas de limão e laranja

A receita culinária é igual à clássica. Laranjas e limões são adicionados como ingredientes adicionais. Eles também são cortados em fatias. Se você picar a fruta bem finamente, a massa ficará mais parecida com geleia do que com conserva.

Geléia de peras inteiras em panela elétrica

A massa é cozida no aparelho no modo “extinção”. Se desejar, são adicionadas maçãs, de preferência variedades ácidas. Antonovka é ideal para Severyanka. Como as peras são cozidas inteiras, as maçãs são cortadas em cubinhos e adiciona-se água.

Maneira rápida “Cinco Minutos”

Maçãs e peras são cortadas em pequenos cubos. Depois de polvilhar com açúcar, deixe em infusão por pelo menos 8 horas. Depois que a fruta libera o suco, a geléia é fervida em fogo baixo.

Após a fervura, a massa é fervida por 5 minutos. Depois disso, a geléia é colocada em potes preparados e enrolada. A receita é mais adequada para guardar na geladeira sob tampas de náilon.

Com especiarias

Na hora de preparar os preparativos para o inverno, são utilizados temperos como cravo, gengibre, cardamomo, canela e outros. Você pode escolher um ingrediente ou fazer uma mistura de vários. Se uma receita usa gengibre, use gengibre seco em pó.

Sem açúcar

A opção de geléia é indicada para diabéticos. Você pode adicionar doçura à massa usando maçãs e bananas. Para uma porção de sobremesa você precisará de 2 bananas e a mesma quantidade de maçãs e peras (1 kg cada).

Com maçãs e ameixas

A receita culinária difere em algumas nuances. Os frutos triturados são colocados em um recipiente para cozinhar, que é imediatamente colocado no fogo. O açúcar é diluído em água e depois adicionado gradativamente à massa da fruta.

A geléia é cozida em três porções. Após a fervura, deixe esfriar, após a segunda fervura cozinhe por 5 minutos e desligue. Durante o terceiro cozimento, após a fervura, a mistura fica no fogo por até 10 minutos. É imediatamente acondicionado em recipientes e enrolado.

Em vez de ameixas, é permitido levar ameixa cereja.

Com nozes e sementes de papoula

Os ingredientes são adicionados às peras picadas e a mistura é polvilhada com açúcar. Após 6 a 7 horas de infusão, acende-se o fogo e leva-se a geléia para ferver. Depois disso, cozinhe por 30 a 40 minutos. A cor indica a prontidão da sobremesa, fica vários tons mais escura.

Com frutas vermelhas e passas

Pela seleção dos componentes, a geléia é considerada real. Após o cozimento da massa, ela é passada por uma peneira. O resultado é uma massa macia e homogênea, fazendo da iguaria um dos pratos “reais”.

Armazenamento adicional de geléia

Ao selar latas, é importante que não entre ar. Portanto, são enrolados hermeticamente com chave. A esterilização também desempenha um papel importante.Se duas condições forem atendidas, a geléia será armazenada mesmo em temperatura ambiente.

Durante o armazenamento de inverno na adega, o ambiente não deve estar úmido, pois as tampas de lata começarão a enferrujar. As condições ideais são ar seco e uma temperatura de 10 a 15 graus. A geléia vai durar mais de um inverno.

Um frasco aberto pode ser guardado na geladeira por duas semanas. Se especiarias, nozes, frutas vermelhas e frutas foram usadas para criar os preparativos, a iguaria não durará mais de um ano. Se a geléia ficar preta e cheirar mal, significa que estragou e não é recomendável comê-la.