13 deliciosas receitas de geléia de abobrinha com laranja para o inverno

Porque não ir além do uso habitual deste vegetal. Fazer geléia de abobrinha com laranja permitirá que você prepare uma sobremesa bastante incomum e incrivelmente saborosa. Levando em consideração as preferências gustativas da família, você pode adicionar outros ingredientes para criar novas variações da guloseima: canela, gengibre, abacaxi, limão, hortelã, cravo e até abóbora. É a partir de experiências que nascem novas obras-primas culinárias!

Características do preparo de geléia de abobrinha com laranja

Existem duas opções de cozimento. Para que os pedaços de abobrinha mantenham a integridade, a geléia fique âmbar e a calda transparente é necessário:

1. Espere até que a abobrinha picada polvilhada com açúcar libere o suco. Em seguida, escorra o suco, ferva e despeje a calda fervente sobre os pedaços de abobrinha.
2. Deixe por 4-5 horas. Repita o procedimento: escorra a calda, ferva e despeje. Faça isso pelo menos 4-5 vezes.
3. Ferva a geléia pela última vez por cerca de um quarto de hora.

Com o segundo método, a geléia ficará parecida com geléia com pedaços de frutas cristalizadas.

1. Quando a abobrinha soltar o suco, ferva a mistura e reserve por 5 a 6 horas até ficar saturada com calda.
2. Repita a fervura e a infusão 3-4 vezes.
3. Ferva pela última vez e, se necessário, conserve para o inverno.

Como selecionar e preparar produtos

Preparar a geléia não é difícil. Um ponto importante continua sendo a seleção correta dos produtos e sua quantidade. As abobrinhas devem ser grandes, não são tão aguadas. Mas não os antigos. Os frutos novos podem ficar macios e são mais adequados para fazer compotas. A quantidade de açúcar é importante, porque com uma pequena quantidade a abobrinha não fica cristalizada e a geléia em si fica aguada.

Preparando recipientes

Se a geléia for fechada para o inverno, os recipientes e as tampas devem ser esterilizados. Os potes podem ser aquecidos no forno ou micro-ondas e cozidos no vapor.

Como fazer geléia de abobrinha e laranja para o inverno

A geléia de abobrinha tem muitas interpretações, dependendo dos ingredientes utilizados. Pode ser canela, limão, abacaxi, gengibre e outros.

Receita clássica

Esta receita é básica. Outras variações do prato acabado distinguem-se pela utilização de vários componentes adicionais.

Necessário:

• abobrinha – 1 quilo;
• açúcar – 800 gramas;
• laranja.

Sequenciamento:

1. Lave a abobrinha, retire a casca, corte ao meio e retire as sementes.
2. Corte em cubos, cubra com açúcar granulado e deixe repousar até sair o suco.
3. Torça a laranja no moedor de carne ou pique no liquidificador e acrescente à abobrinha.
4. Ferva a mistura e reserve por 5-6 horas. Repita a fervura e a infusão 3-4 vezes.
5. A última vez que você precisa cozinhá-lo é por um quarto de hora.

Via rápida

Você pode fazer geléia de forma rápida, mas vai sair em forma de geléia. O conjunto de produtos utilizados é o mesmo da receita anterior.

Sequenciamento:

1. Lave, descasque, retire as sementes e corte em cubos. Adicione açúcar.
2. Bata a laranja no liquidificador e despeje na abobrinha.
3. Após 4-5 horas, quando o suco aparecer, ferva a geléia por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.

Com abóbora

Geléia de abobrinha de laranja combina muito bem com abóbora. A cor é mais brilhante e saturada. A tecnologia de cozimento é a mesma da versão clássica:

1. Descasque a abóbora (300-400 gramas), retire as sementes.
2. Corte em cubos junto com a abobrinha, acrescente o açúcar. Próximo - de acordo com o esquema acima.

Com physalis

Physalis é reconhecida como planta medicinal, por isso a geléia ficará além de saborosa, mas também saudável.

Recursos de culinária:

1. Retire as frutas vermelhas (200-260 gramas) das caixas. Corte ao meio e as frutas grandes em quartos.
2. Adicione à abobrinha e siga o padrão clássico.

Com gengibre

O cheiro picante do gengibre dará à geléia um aroma único, e o agradável amargor dará à sobremesa um sabor que até o gourmet mais exigente irá apreciar.

Recursos de culinária:

1. Descasque a raiz de gengibre (50-70 gramas), pique ou rale finamente.
2. O gengibre deve ser adicionado na última etapa da fervura da geléia.

Canela

A canela dará à sobremesa acabada um aroma deslumbrante. Para o volume de abobrinha indicado na receita clássica, são necessários de 3 a 5 gramas de canela. Deve ser adicionado 5 a 10 minutos antes do final da última fervura.

Temperado

Além da canela, você pode adicionar cravo, anis estrelado e hortelã à guloseima.

1. Cozinhe a geléia de acordo com a receita clássica.
2. Adicione canela (3-5 gramas), uma inflorescência de cravo, um pequeno pedaço de anis estrelado, um raminho de hortelã durante a fervura final da composição.

Em uma panela elétrica

A multicozinha está há muito consagrada na cozinha como auxiliar de dona de casa, o que permite poupar tempo.

Preparação:

1. Coloque a abobrinha picada e a laranja picada em uma tigela. Adicione açúcar. Deixe por 3-4 horas.
2. Defina o modo “Quenching” por 2 horas. Abra periodicamente a multicozinha e mexa.

Com rodelas de limão

A combinação de laranja doce e limão azedo dará à sobremesa um sabor incrível.

Recursos de culinária:

1. Para remover o amargor, despeje água fervente sobre o limão.
2. Corte o limão resfriado em rodelas ou cubos e adicione à mistura principal. Cozinhe de acordo com a receita padrão.

Com suco de abacaxi

O aroma do abacaxi não deixará indiferente nem o gourmet mais sofisticado.

Necessário:

1. Cubra a abobrinha picada com açúcar e despeje 0,5 litro de suco de abacaxi.
2. Em seguida, cozinhe de acordo com o esquema clássico.

Através de um moedor de carne

A geléia sairá em forma de geléia.

Preparação:

1. Torça a abobrinha descascada e a laranja.
2. Adicione o açúcar, mexendo, cozinhe por 40-60 minutos. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de hortelã.

Com damascos secos

Pedaços de damascos secos ficam muito bonitos no prato acabado.

Preparação:

1. Lave os damascos secos (200 gramas), corte em cubinhos e acrescente à abobrinha.
2. Próximo - de acordo com o esquema padrão.

Com passas e maçãs ácidas

Para maçãs, recomenda-se usar Antonovka ou variedades ácidas semelhantes.

Recursos de culinária:

1. Descasque as maçãs (300-350 gramas) e corte em cubos.
2. Adicione maçãs e passas (150 gramas) à abobrinha e cozinhe de acordo com a receita clássica.

Regras para armazenar o produto acabado

Para armazenamento de longo prazo durante o inverno, a geléia é colocada em recipientes esterilizados. Os recipientes são armazenados em local fresco e escuro.

Se a geléia for preparada para consumo, deve ser mantida refrigerada. Em condições ambientes, o produto não é armazenado por mais de 1-2 dias.