Bagas doces e saudáveis há muito se tornaram a iguaria favorita de todos. Devido ao alto rendimento, diversos preparos podem ser feitos a partir das frutas. A compota de frutos silvestres para o inverno é tenra e aromática, com um sabor único.
Sutilezas de preparar geléia de frutas silvestres
Saskatoon contém muito açúcar, então a geléia fica muito doce.Para evitar isso, a receita é complementada com frutas vermelhas ou limão, o que criará uma iguaria deliciosa que não deixará os gourmets indiferentes.
Preparo da comida
Durante a colheita, os bagos são cuidadosamente lavados e separados. Na triagem, são retirados galhos e folhagens, além de frutos danificados.
Após a lavagem, é necessário deixar as frutas em uma peneira por 15 minutos para que toda a água escorra delas.
Metodos de cozinhar
Existem algumas receitas de frutas silvestres, então você pode escolher a mais adequada com base em suas preferências pessoais de gosto.
Receita simples
O preparo é bastante simples e não leva muito tempo. Ingredientes necessários:
- irga - 1kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
As bagas são colocadas numa bacia de cozedura, cheia de água e levadas a ferver. Cubra com uma tampa e deixe ferver por 30 minutos. Depois é preciso adicionar o açúcar e manter em fogo baixo por mais 30 minutos. A geléia finalizada será perfumada e espessa, lembrando a consistência de geléia.
Sem esterilização
Uma iguaria saborosa e saudável é fácil de preparar sem ferver os frutos silvestres. Isso permitirá que você preserve ao máximo as propriedades curativas do produto. Para a receita prepare:
- irga - 1kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- ácido cítrico - 2-3 g.
Os frutos são separados, lavados e secos. Em seguida, são triturados em um moedor de carne ou liquidificador. Adicione o açúcar à consistência resultante e misture bem. Adicione o ácido cítrico, coloque em potes pré-pasteurizados, cubra com tampas plásticas.
O ácido cítrico pode ser substituído pelo suco de um limão.
"Cinco minutos"
Os frutos silvestres são preparados de forma rápida e sem complicações. A geléia pode ser variada com vários aditivos saborosos.
Para preparar uma receita simples você precisará dos seguintes ingredientes:
- irga - 1kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 250 ml;
- ácido cítrico - 3g.
Prepare xarope com açúcar e água. Depois de pronto, coloque as frutas e leve para ferver. Em 2-3 minutos. Antes do final do cozimento, adicione ácido cítrico. Despeje em potes preparados.
Opção multicooker
Esta deliciosa iguaria também pode ser preparada em panela elétrica. Para isso você precisará de:
- bagas - 1kg;
- açúcar - 1kg;
- água - metade da tigela de cozimento.
As frutas são lavadas e passadas por um moedor de carne. A massa é colocada em uma tigela, acrescenta-se água e açúcar. Feche a tampa, ligue o modo “Mingau” e cozinhe por 1 hora. Em seguida, despeje em potes esterilizados.
Com limão
Em combinação com o limão, você pode fazer geléias com sabor incomum e aroma inesquecível. Você precisa se preparar:
- irga - 1,5kg;
- açúcar - 0,7kg;
- limão - 1 unid.;
- água - 200 ml.
As bagas são descascadas dos ramos, bem lavadas e colocadas num recipiente para cozinhar. Deita-se água e leva-se a panela ao lume até ferver. Após a redução do fogo, o recipiente é coberto com uma tampa, o conteúdo é fervido por 30 minutos. Em seguida, adicione o açúcar e abaixe o fogo.
O limão é torcido em um moedor de carne e adicionado à geléia. Cozinhe por mais 30 minutos. em fogo baixo, deixe esfriar. Coloque a geléia novamente para ferver e enrole-a em potes.
Para obter uma consistência gelatinosa, a geléia resfriada pode ser batida no liquidificador.
De frutos silvestres e maçãs
Cozinhar uma iguaria com maçã é bastante rápido, enquanto o aroma delicado e leve da sua fruta preferida flutua pela cozinha.
Para preparar uma sobremesa com adição de maçãs é necessário preparar:
- frutas - 1kg;
- maçãs - 1kg;
- açúcar granulado - 1 kg;
- água - 1 xícara;
- Ácido Cítrico.
As maçãs são descascadas, sem caroço e cortadas em fatias. O xarope é preparado com água e açúcar. Bagas secas são colocadas em calda fervente, fervidas por 6-7 minutos e, em seguida, são adicionadas maçãs. Depois que a geléia ferver, cozinhe até ficar macia. Adicione um pouco de ácido cítrico antes de retirar do fogo. Bom apetite!
De serviceberry e framboesa
Os frutos silvestres em combinação com as framboesas conferem à compota um aroma inesquecível. A iguaria será saborosa e saudável, podendo ser usada para fortalecer o sistema imunológico, normalizar o sono e melhorar a elasticidade dos vasos sanguíneos.
Ingredientes:
- baga de serviço - 0,5 kg;
- framboesas - 0,5 kg;
- açúcar - 0,8kg.
Lave as frutas, separe e seque. Separe as framboesas, remova as partes danificadas das bagas. Misture todos os ingredientes, acrescente o açúcar granulado. Após ferver, ferva por 1 hora e despeje em potes.
Com laranja
A geléia com adição de laranja tem um toque incomum e aumenta as propriedades benéficas do serviceberry.
Produtos para a receita:
- bagas - 1,5 kg;
- laranja - 1 unid.;
- água - 200ml;
- açúcar - 0,6 kg.
Os frutos silvestres são preparados da maneira habitual. Descasque a laranja e separe a parte branca das raspas. A polpa é torcida em um moedor de carne, as raspas são esmagadas e os dois ingredientes são combinados.
Cubra as frutas com açúcar e deixe em infusão por 1,5-2 horas. Em seguida adicione as raspas de laranja. Coloque o conteúdo no fogão. Após ferver, cozinhe por uma hora, mexendo sempre. Distribua em potes e enrole.
Se desejar, você não pode conservar a geléia de laranja, mas deixe esfriar e sirva imediatamente.
Com groselha preta
A groselha preta tornará o produto ainda mais saudável e nutritivo. Componentes necessários:
- frutos de baga - 2 kg;
- groselha preta - 1 kg;
- açúcar - 2kg;
- água - 2-3 xícaras.
Os bagos preparados são escaldados durante 3 minutos, depois retirados e deixados a escorrer. Neste momento, você precisa ferver a calda, adicionar shadberry e groselhas e deixar ferver. Retire do fogo e deixe descansar por cerca de 10 horas. Em seguida, ferva novamente por 40-50 minutos.
A partir do serviceberry são elaboradas preparações realmente saborosas, que serão uma agradável surpresa para os familiares e convidados.
