Muitas donas de casa usam uma combinação original de ingredientes para fazer geléia. Isso permite criar sobremesas com sabor e aroma incríveis. Ao fazer geléia de amora e groselha preta, você poderá preservar muitas vitaminas para o inverno. A receita será simples até para jovens donas de casa. Preparamos para você duas receitas com irga, groselha e groselha preta.
Características de preparar geléia de frutas silvestres e groselhas para o inverno
Existem muitas receitas para fazer sobremesas para o inverno. Seja qual for o escolhido, é importante observar as proporções e o tempo de cozimento. O resultado depende disso.
A sobremesa é mexida durante o cozimento. Para garantir que o produto seja conservado por muito tempo e não se deteriore, devem ser selecionados recipientes e frutas adequados.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
Vários tipos de geléia são preparados a partir de frutos silvestres e groselhas pretas. Estas bagas fazem uma sobremesa ricamente colorida. Para que os produtos preparados sejam de alta qualidade, é necessário selecionar e preparar corretamente os frutos silvestres:
- As matérias-primas devem ser classificadas. É necessário eliminar os frutos secos, danificados e enrugados.
- Remova detritos, galhos, folhas.
- Para a compota são necessários frutos silvestres maduros ou ligeiramente esverdeados.
- Os talos também são removidos. Se as regras forem quebradas, a sobremesa terá caudas densas.
Os frutos preparados devem ser lavados em uma peneira com água fria. Se o preparo for feito com frutas muito densas e ligeiramente verdes, elas são escaldadas antes de serem despejadas em uma bacia. Então a matéria-prima ficará mais macia.
Como preparar o recipiente?
Para a sobremesa você precisa escolher recipientes adequados. Os potes mais adequados são de 0,5 e 1 litro, além de 0,7.
É importante verificar se o recipiente não contém defeitos - lascas, rachaduras e outros sinais de deformação.
Precisamos apenas de potes de alta qualidade, pois só assim podemos conservar os produtos.
Os recipientes selecionados devem ser lavados com bicarbonato de sódio, que remove perfeitamente os odores. Então eles são bem enxaguados. Resta esterilizar os potes. A maneira mais fácil de fazer isso é usando um micro-ondas. Recipientes com 2 cm de profundidade são enchidos com água e levados ao forno. O tratamento durante 2 minutos é suficiente para completar a esterilização.
Como fazer geléia de frutas silvestres e groselhas em casa?
As donas de casa usam muitos tipos de receitas.Dependendo disso, podem ser necessários diferentes componentes e suas quantidades. As opções clássicas de preparo de sobremesas são apresentadas a seguir.
Com groselha preta
Para se preparar você precisa preparar:
- irgu – 1kg;
- groselha preta – 500 g;
- açúcar – 1,5-2 kg.
As bagas precisam ser separadas e lavadas. Em seguida, adiciona-se metade do açúcar e deixa-se por 6 a 8 horas para liberar o suco. Então você pode cozinhar a sobremesa. Quando o açúcar se dissolver, acrescente o restante até ferver. Após esfriar por 30 minutos, a geléia é levada novamente ao fogo. Após 5 minutos você pode retirar do fogão. Isso completa o procedimento de cozimento.
Com groselha
A combinação dessas frutas é muito útil. Irga é rico em vitaminas C e P, e a groselha ajuda a remover o excesso de líquidos do corpo. Para fazer geléia você precisa preparar:
- irgu – 1kg;
- groselhas – 500 g;
- açúcar – 1200g;
- água – 250 ml.
As caudas e folhas das bagas são removidas. Leve ao fogo um recipiente com água e acrescente o açúcar granulado.
Ferva a calda por 5-10 minutos. Quando estiver pronto, você precisa colocar frutas nele.
A sobremesa está fervendo. Periodicamente você precisa remover a espuma. A geléia leva 20 minutos para ser preparada. Então deve esfriar. Depois disso, os produtos podem ser conservados.
Como armazenar adequadamente a guloseima acabada?
Em condições de apartamento, é preferível deixar as peças na despensa. É importante que a temperatura não ultrapasse +20 graus. Mas não se deve mandar a conservação para a varanda ou porão.
Se as condições forem atendidas, a geléia pode ser armazenada por 2 anos. Mas é aconselhável utilizá-lo dentro de um ano, pois nessa época o produto retém mais vitaminas.
