Comer caqui é uma excelente oportunidade para aumentar a imunidade e o humor no inverno, e a combinação com outras frutas da estação confere um sabor especial e insuperável à geléia. É por isso que toda dona de casa deve saber preparar pelo menos várias versões de geléia de caqui. Abaixo você encontrará as melhores receitas utilizando diversos vegetais, frutas e temperos, além de bebidas alcoólicas.
Características de fazer geléia de caqui para o inverno
O caqui é uma baga bastante despretensiosa. Ele pode ser armazenado na geladeira por vários meses, e donas de casa experientes encontrarão utilidade até mesmo para frutas verdes. Além disso, prepará-lo para cozinhar não requer muito tempo, assim como o próprio processo de cozimento.
Regras para escolher ingredientes
Você pode fazer geléia com qualquer fruta, exceto frutas estragadas e podres. Claro que é mais rápido fazer uma iguaria com frutas bem maduras, mas visualmente é muito difícil escolher o caqui certo. Se a fruta ainda “tricotar”, você ainda pode fazer geléia com ela, depois de colocá-la na geladeira por várias horas ou despejar água morna por 30 minutos.
Como preparar recipientes
Para a geléia, utilizam-se potes de vidro de diversos tamanhos, que primeiro devem ser processados da seguinte forma:
- Removendo poeira e sujeira.
- Limpeza de vidro com refrigerante seguida de fervura.
- Os frascos devem ser cuidadosamente inspecionados quanto a lascas e possíveis causas de despressurização durante o armazenamento dos blanks.
- Antes de rolar, o recipiente deve ser resfriado e completamente seco.
- As tampas de ferro também são tratadas com água fervente por 2-3 minutos.
O processamento dos recipientes é uma etapa obrigatória no processo de confecção da geléia, pois a esterilização adequada contribui para o armazenamento a longo prazo dos preparados.
Como fazer geléia de caqui em casa
A maioria dos amantes de frutas associa o mel às próximas férias de inverno, por isso é impossível não ficar tentado a fazer geléia de caqui. Esta iguaria será apropriada para qualquer chá nas noites frias de inverno, e também pode se tornar o cartão de visita da dona de casa. Além disso, o tempo de cozimento ativo é de apenas 10 minutos.Antes de começar a fazer geléia, basta escolher uma das muitas receitas ou experimentar cada uma delas.
Com limão
Esta receita de compota muito saborosa e saudável, rica em vitamina C, não só fará as delícias dos entes queridos e amigos, mas também terá um efeito benéfico no sistema imunitário.
Produtos:
- 800 g de caqui descascado;
- 350g de açúcar;
- 1 unidade. limão;
- 150ml de água.
Cubra as frutas cortadas em cubos com açúcar e deixe por 2 horas. O açúcar granulado deve dissolver-se completamente no suco de caqui. O limão deve ser escaldado com água fervente e cortado em pedaços. Depois, junto com as raspas (se não forem amargas), coloque em uma panela e acrescente um pouco de água. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos. Coloque os caquis com 100 ml de água em uma panela, leve para ferver, acrescente o limão, cozinhe em fogo baixo por mais 5-6 minutos. A sobremesa pronta pode ser colocada em potes.
Com laranja
O caqui combina bem com todas as frutas cítricas de inverno, a laranja não foge à regra.
Nós levamos:
- 0,5 kg de caqui maduro;
- polpa de 1 laranja;
- 250g de açúcar;
- canela e vanilina.
Retire os caules e as sementes dos frutos e corte-os em cubos junto com a casca. Polvilhe as frutas com açúcar e deixe durante a noite até dissolver completamente. Use um liquidificador para misturar a polpa da laranja até formar uma massa homogênea. Leve o açúcar e o caqui para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione a laranja, os temperos e cozinhe por 10 minutos.
Com tangerina
Esta receita não terá um sabor cítrico pronunciado, mas ficará doce, até mesmo parecida com mel.
Nós levamos:
- 0,8 kg de tangerinas;
- 0,8 kg de caqui;
- 0,8 kg de açúcar.
Coloque água no fogão e deixe ferver. Jogue todas as tangerinas nele por no máximo 5 minutos. Escorra o líquido, deixando a fruta em uma escumadeira, acrescente gelo.Após este procedimento, coloque as frutas cítricas na geladeira durante a noite. Os caquis devem ser descascados, descascados, cortados em pedaços arbitrários e colocados em uma panela. As tangerinas são cuidadosamente limpas de veias e sementes e adicionadas às frutas. Polvilhe todas as frutas com açúcar, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, desligue após ferver e deixe esfriar. Em seguida, ferva novamente por 10 minutos.
Com conhaque
Produtos:
- 1,5 kg de caquis bem maduros;
- 0,5 kg de açúcar (é melhor usar mascavo);
- 150ml de conhaque;
- vanilina ou baunilha;
- 10 grãos de pimenta rosa;
- 10g de raspas de limão frescas;
- 1-2 peças. anis estrelado;
- canela (de preferência com pau).
Descasque o caqui de todo o excesso e deixe a polpa ficar mole. Coloque o purê de frutas vermelhas, bem como os temperos e o açúcar, na panela. Após 15 minutos de cozimento, adicione o conhaque. Despeje a geléia pronta em potes e deixe fermentar por 2 a 3 semanas.
Com pêra
Produtos:
- 1kg de caqui;
- 1 kg de pêra.
Descasque as frutas das sementes, caules e cascas. Pique todas as frutas, coloque numa panela, acrescentando 150 ml de água. Ferva três vezes por 20 minutos. As guloseimas devem ser colocadas em potes enquanto estão quentes.
Com rum
Produtos:
- 1,5 kg de caqui;
- 750g de açúcar;
- 10g de canela;
- 55 gr. amarelo laranja;
- 45g de rum branco.
Combine o gelfix com 100 g de açúcar granulado e adicione ao purê de caqui. Ferva a mistura até aparecerem as primeiras bolhas, neste momento acrescente o açúcar restante, fervendo o conteúdo por cerca de 1 hora. 5-10 minutos antes de estar pronto, adicione a canela. Mexa a geléia preparada, acrescente o rum e coloque imediatamente o produto acabado em um recipiente esterilizado.
Com gengibre e abóbora
Nós levamos:
- 350g de abóbora;
- 200g de açúcar;
- 150g de caqui;
- 100ml de água;
- Raiz de gengibre.
As frutas descascadas devem ser cortadas em cubos com casca. Rale o gengibre em um ralador grosso. É necessário retirar a casca e as fibras da abóbora e cortá-la em cubos.Coloque todos os produtos na panela, misturando bem. Cozinhe o conteúdo por cerca de 1 hora.
Certifique-se de que não apareça espuma na geléia.
Com anis estrelado e cravo
Nós levamos:
- 1kg de caqui;
- 800g de açúcar;
- 2 peças. anis estrelado;
- 3 flores de cravo;
- Ácido Cítrico.
Corte os bagos com casca em pedaços, após retirar as sementes. Cubra com açúcar granulado e deixe por uma hora para que as frutas soltem o suco e o açúcar se dissolva. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe por 40 minutos após ferver. Em seguida, adicione temperos, deixe esfriar e ferva novamente por 15-20 minutos.
Como e por quanto tempo você pode armazenar
Este produto pode ser armazenado por bastante tempo em local fresco, como adega ou despensa - cerca de 18 meses. Se os potes ficarem na prateleira do armário da cozinha, é melhor consumir a iguaria com no máximo 3 a 4 meses de antecedência.
