Adicionar ingredientes incomuns a uma sobremesa familiar ajudará a adicionar um toque especial de picante a ela. A geléia de pêra com laranja é uma ótima forma de aproveitar esses ingredientes. Uma sobremesa com suculenta polpa de pêra com adição de laranja azeda fica incrivelmente saborosa, todas as donas de casa vão gostar.
Sutilezas de cozinhar
Quaisquer variedades de peras aromáticas de jardim são adequadas para preparar uma sobremesa deliciosa.. Para tanto, são selecionadas amostras suficientemente densas, mas não rígidas.O ideal é que a fruta madura permaneça macia e o formato dos pedaços seja mantido. Se as frutas para o preparo da sobremesa forem adquiridas em loja, sua escolha deve ser feita com a maior responsabilidade. As peras devem ser lisas, sem sinais visíveis de podridão e apresentar aroma característico. Externamente devem ser elásticos.
Agradável pêra açucarada com especiarias. A prontidão da sobremesa é determinada pela suavidade e transparência. Para garantir que as frutas selecionadas sejam cozidas uniformemente, são utilizadas frutas com a mesma maturação.
Preparando os ingredientes principais
As peras maduras e firmes são cuidadosamente selecionadas e lavadas. Corte em fatias sem retirar a casca. Corte cuidadosamente o miolo com as sementes. As fatias resultantes são cobertas com açúcar e deixadas por 5 horas. As laranjas são descascadas, cortadas em cubos ou passadas por um moedor de carne. Frascos e tampas pequenos são cuidadosamente esterilizados.
Geléia de pêra com laranja
Para preparar geléia de âmbar, você precisará dos seguintes componentes:
- Frutos de pêra - 2,2 kg.
- Laranja - 3 unid.
- Açúcar - 2,2kg.
Descasque a casca grossa e corte cuidadosamente em rodelas. Coloque as rodelas de pêra e os cubos de laranja em uma tigela esmaltada, acrescente o açúcar peneirado e fure com um garfo. Deixe em infusão durante a noite.
Coloque a vasilha no fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos após ferver em fogo baixo. Retire a espuma e mexa delicadamente. O prato acabado é colocado em potes transparentes e enrolado.
Em uma panela elétrica
O processo de preparação de uma deliciosa sobremesa fica simplificado se entrar em ação uma multicooker - um assistente universal para donas de casa. A receita culinária é muito simples. Para isso você precisará de um recipiente universal.Para cozinhar, leve 500 g de peras selecionadas e uma laranja em proporções iguais. Laranjas frescas são cortadas em círculos sem remover a casca grossa. Cada círculo é cortado ao meio. As peras são descaroçadas e cortadas em fatias perfeitas. A sobremesa é preparada em um programa “Extinção” por 1,5 horas. Ao final, a sobremesa adquire uma agradável tonalidade âmbar.
Com baunilha e canela
Para esta receita, escolha variedades duras de peras, em vez de fava de baunilha, a vanilina comum é adequada.
Lista de ingredientes necessários:
- Frutos duros - 1 kg.
- Açúcar - 500g.
- Canela natural - 2 paus.
- Baunilha - 1 vagem (um saco de vanilina normal).
- Raspas de limão ou meio limão.
As frutas descascadas são cortadas em cubos. Despeje sobre o suco cítrico, enquanto isso prepare a calda: derreta o açúcar com temperos adicionados. Adicione a calda às peras fatiadas. Cozinhe por 5 minutos após ferver. Agite um pouco a vasilha e coloque-a novamente no fogo. Ferva também a composição por mais 5 minutos. Quando cozida por muito tempo, a composição é utilizada para fazer uma geléia espessa e homogênea.
Com limão
A doçura da pêra é neutralizada pela acidez do limão. Em vez de frutas frescas, pode-se usar ácido cítrico diluído.
Lista de componentes necessários:
- Frutas com casca - 1 kg.
- Açúcar - 1kg.
- Limão grande - 1 unid.
- Água purificada - 250 ml.
O primeiro passo é cortar as peras maduras em fatias grandes. Corte o limão em rodelas finas. Fatias de limão são fervidas em uma panela e regadas com um copo de água mineral. O líquido fervido é decantado separadamente. Esprema o suco do limão fervido. O suco resultante é colocado no fogão, o açúcar é introduzido aos poucos, dissolvido e rodelas de pêra são colocadas no líquido. Deixe a composição em infusão por algumas horas.Depois disso, ferva a mistura em fogo baixo por 15 minutos.
Deixe esfriar e ferva novamente por 20 minutos. Despeje a deliciosa iguaria resultante em potes limpos.
Transparente
Esta sobremesa transparente tem não só um sabor atraente, mas também um excelente aspecto estético.
A lista de componentes necessários é a seguinte:
- Frutas maduras - 1kg.
- Areia selecionada - 1 kg.
- Ácido cítrico - 3g.
Lave e seque bem as peras. Corte em fatias de igual espessura. É aconselhável deixar a casca grossa para preservar a integridade das fatias acabadas. As fatias são colocadas em uma vasilha de fundo grosso, coberta com açúcar e deixadas para liberar o suco vital. As frutas que liberaram o suco são fervidas três vezes, uma delas bastante longa. As primeiras 2 vezes cozinhe por alguns minutos.
