Chokeberry (chokeberry) tem cachos que não são muito doces. Mas graças ao seu agradável sabor adstringente, é utilizado na culinária. A gama de utilizações do chokeberry é inesgotável. Particularmente popular é a preparação de geléia de chokeberry com laranja.
Segredos para fazer geléia de chokeberry e laranja para o inverno
Para preparar uma sobremesa deliciosa, você precisa seguir as regras de cozimento:
- A baga tem casca grossa, por isso precisa ser enchida com água quente e escaldada por alguns minutos. Isto é necessário para embeber as bagas com calda.
- A baga tem sabor amargo, então para prepará-la é preciso levar muito açúcar.
- Em vez de açúcar granulado, você pode usar mel. A quantidade de adoçante a adicionar depende das preferências de gosto da pessoa.
Seleção e preparação de produtos
Para fazer geléia, você precisa pegar uma fruta madura que possa produzir suco. Além disso, o chokeberry deve ser denso, brilhante e uniforme. Bagas com manchas não são utilizadas em geléias.
Importante: não deve haver sorveira podre na sobremesa, pois até 1 baga pode estragar a iguaria e não durará até o inverno.
Preparando recipientes
Para geléia, leve um recipiente de vidro. Os potes são inicialmente enchidos com água morna por meia hora e depois lavados com refrigerante, mostarda e sabão. Então eles são enxaguados.
Antes de encher os potes com geléia, eles passam por um procedimento de esterilização. Opções:
- O frasco lavado é colocado em uma chaleira fervente com o gargalo para baixo e mantido por 25 minutos.
- O recipiente é completamente enchido com água e aquecido em banho-maria por 20 minutos.
- Os recipientes secos e lavados são levados ao forno e aquecidos gradativamente ao longo de meia hora.
Como fazer geléia de sorveira preta e laranja em casa
Receita clássica
Para preparar a iguaria, leve os seguintes ingredientes:
- 1,3 kg de sorveira;
- 1 unidade. laranja;
- 1,1kg de açúcar;
- 900 ml de água.
Como cozinhar:
- Coloque as frutas selecionadas em uma peneira e lave.
- Coloque o chokeberry em uma tigela pequena e larga e cubra com água.
- Envie para o fogo. As bagas devem ferver durante cerca de 7 minutos.
- Adicione o açúcar e continue cozinhando por mais 7 minutos.
- Em seguida, a guloseima deve ser transferida para uma sala fria por 4 horas.
- A laranja é descascada, dividida em rodelas e triturada no liquidificador.
- A geléia é devolvida ao fogão e, quando começa a ferver, é introduzida a laranja.
- Após 6 minutos, o gás é desligado e a iguaria aromática é colocada em potes.
Sem cozinhar
Uma receita original de geléia crua vai economizar tempo da dona de casa.
Lista de componentes:
- Baga – 600 gr.
- Laranja – 1 unid.
- Ácido cítrico – 0,5 colher de chá.
- Açúcar – 500 gr.
Procedimento de cozimento passo a passo:
- O chokeberry é enchido com água e lavado.
- Passe o chokeberry com rodelas de laranja por um moedor de carne.
- Adicione açúcar granulado e ácido cítrico.
- A geléia é mexida e colocada em potes.
A receita desta geléia é bem simples, mas é importante manter a temperatura de armazenamento para que dure mais tempo. Se sobrarem apenas alguns potes, você pode guardá-los na prateleira de baixo da geladeira.
"Cinco minutos"
A sobremesa de chokeberry pode ser preparada em 5 minutos, e para deixar o aroma mais intenso adicione vanilina e 2 ou 3 laranjas.
Lista de ingredientes:
- Laranja – 3 unid.
- Bagas de Rowan - chokeberry - 2 kg.
- Água – 300ml.
- Açúcar – 1kg.
A sorveira é lavada e escaldada por 2 minutos. O suco é espremido das laranjas. O chokeberry é triturado no liquidificador e adicionado açúcar granulado. A massa está fervendo. Depois disso, adiciona-se suco de laranja e vanilina. A geléia deve ferver por cerca de 10 minutos.
Em seguida, a sobremesa é colocada em potes quentes e enrolada. O recipiente é virado e envolto em uma manta para um resfriamento lento.
Com adição de nozes
Para preparar uma guloseima saudável, você precisará dos seguintes produtos:
- 500 gr. aronia;
- 250 gr. nozes;
- 1kg de açúcar;
- laranja;
- limão.
Processo de cozimento passo a passo:
- Lave o chokeberry e escorra em uma peneira.
- Lave as frutas cítricas e mergulhe-as em água fervente por 10 segundos. Retire as frutas e corte em rodelas.
- Moa a laranja, o limão, o chokeberry e as nozes em um moedor de carne.
- Polvilhe a massa resultante com açúcar granulado, misture e leve ao fogo baixo.
- A mistura é agitada durante o cozimento.
- Quando a geléia ferver, será necessário cozinhá-la por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo.
- Distribua a sobremesa quente em potes, enrole e vire de cabeça para baixo.
- Enrole os espaços em branco em um cobertor e deixe até de manhã.
Com gengibre
Uma interessante versão de geléia com adição de folhas de gengibre e cereja. A receita inclui os seguintes produtos:
- Rowan preta – 1 kg.
- Açúcar – 1,3 kg.
- Laranja – 2 unid.
- Suco de limão – 100 ml.
- Gengibre fresco – 15 gr.
- Folhas de cereja – 10 unid.
Lave a laranja, regue com água fervente, corte em rodelas, triture no liquidificador. Lave a sorveira preta e esmague-a com um espremedor para extrair o suco. Rale o gengibre.
Combine as folhas de cereja lavadas com os ingredientes preparados. Cozinhe a sobremesa por 5 minutos após ferver. O procedimento de cozimento é realizado 4 vezes.
Na última etapa, a guloseima é colocada em um recipiente e hermeticamente fechado.
Recursos de armazenamento
Guarde a comida enlatada em local fresco e escuro, não deve estar úmido. Pode ser um porão ou porão.
O melhor local de arrumação no apartamento é uma despensa, uma varanda, se nela houver armários, para que as latas não recebam muita luz. Isso manterá a sobremesa durante todo o inverno.
