Você pode preparar geléia de sabor incomum de chokeberry e maçã de várias maneiras, as proporções dos produtos utilizados permitirão ajustar o sabor. A adstringência da sorveira não será tão perceptível se preparar a compota com a adição de uma quantidade suficiente de açúcar e a utilização de algumas especiarias, nomeadamente canela. A maçã terá um papel importante, dependendo da variedade, a compota adquirirá sabor e aroma especiais.
Recomendações para preparação e cozimento
Todo mundo conhece a geléia de maçã, mas poucos experimentaram a geléia de chokeberry.Quando crianças, a maioria de nós festejava o pôr do sol de nossa avó com produtos simples que estavam em todos os jardins. Algumas donas de casa cultivam e consomem bagas de chokeberry há muito tempo em várias formas; por si só, são azedas, mas em combinação com bagas e frutas mais macias, tornam-se de sabor mais suave.
Os frutos maduros do chokeberry contêm muitas vitaminas e minerais úteis que têm um efeito benéfico em todo o corpo em geral, mas nem todos podem comê-los na sua forma pura. Para melhorar o sabor das frutas ácidas, elas são frequentemente combinadas com outros produtos; as maçãs geralmente conseguem suavizar o sabor rico; pêra, ameixa e marmelo combinam bem com frutos silvestres. Dicas básicas para cozinhar são:
- Um clássico do gênero nos bolos pôr do sol é a geléia de frutas vermelhas e maçãs, os produtos são consumidos aproximadamente nas mesmas proporções. O sabor é ajustado de acordo com a proporção das matérias-primas: quanto mais chokeberry houver, mais acentuado será o sabor da geléia.
- O consumo de açúcar será padrão e depende diretamente da qualidade das maçãs e dos frutos silvestres: quanto mais ácidos forem, mais será necessário adicionar.
- As especiarias naturais ajudam a melhorar o sabor e conferem-lhe notas picantes especiais. O ideal é adicionar alguns paus de canela à bebida; as raspas de limão darão um pouco de exotismo ao prato; a erva-cidreira dará frescor.
- É aconselhável preparar a geléia em uma tigela esmaltada e mexer com uma espátula de madeira.
Conselho! Pode-se fazer geléia de maçã e chokeberry, os produtos são fervidos, passados por uma peneira fina e fervidos com açúcar até engrossar.
Às vezes, para melhorar o sabor, adiciona-se à geléia preparada uma gota de extrato de baunilha ou meia vagem de baunilha.
Preparando Ingredientes
Todos sabem que para que a compota seja saborosa e saudável os ingredientes devem ser de excelente qualidade e o preparo é feito apenas ao mais alto nível. A geléia de chokeberry não foge à regra, para presentear você e seus entes queridos com guloseimas saborosas no inverno, antes de prepará-la você deve preparar adequadamente todos os ingredientes:
- As bagas de Aronia são colhidas apenas no final do outono, para que as frutas tenham mais açúcares e menos adstringência.
- As maçãs escolhem variedades de maturação tardia, que sejam firmes e não quebradas.
Os produtos são pré-lavados e secos, depois as maçãs são descascadas e cortadas em cubos médios. As bagas de sorveira são retiradas dos pincéis, cuidadosamente separadas e lavadas.
Para receitas com adição de limão, vale a pena escolher o cítrico com responsabilidade, deve ser de tamanho médio, a casca deve ser totalmente amarelada, sem manchas de cor estranha.
Conselho! Para que o chokeberry na geléia fique macio e macio, você deve primeiro derramar água fervente sobre as frutas algumas vezes.
Como fazer geléia de maçã com chokeberries
Para preparar dois litros de geléia para o próximo inverno, é necessário levar as seguintes quantidades de alimentos:
- Um quilo de maçãs maduras.
- Meio quilo de açúcar.
- 300 g de frutas silvestres.
- 1-2 paus de canela.
O trabalho em si é realizado na seguinte ordem:
- Prepara-se uma calda com dois copos de água e açúcar, os ingredientes são colocados em uma panela e levados para ferver. Eles jogam canela.
- Assim que a água ferver, jogue nela as maçãs descascadas e picadas e ferva por 20-30 minutos.
- O sinal para adicionar chokeberry será o amolecimento das maçãs e o escurecimento dos pedaços. Somente com esses indicadores você pode adicionar frutas.
- Ferva as amoras e as maçãs por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em seguida, retire do fogo e coloque em potes pré-preparados e enrole.
Importante! A geléia finalizada terá um tom levemente rosado, os frutos da sorveira devem ser macios.
Uma receita simples e acessível de geléia com raspas de limão, que é adicionada à caçarola nos últimos minutos antes de retirar do fogo. As etapas restantes são completamente idênticas às descritas acima.
Armazenando geléia
Por segurança, a costura acabada é deixada na sala até esfriar completamente. Depois levam para a adega ou porão, onde a temperatura no inverno não desce abaixo de +3 e no verão não sobe para +20.
A vedação da sorveira preta já madura pode ser guardada na geladeira, mas isso já é uma medida extrema.
Fazer geléia para o inverno com frutas e maçãs de chokeberry é simples: o ajuste individual da proporção dos ingredientes permitirá que você obtenha sempre um novo sabor da geléia.
