TOP 3 receitas para fazer geléia de groselha preta e groselha para o inverno

Geléia de groselha preta e groselha é apenas uma bomba de vitaminas. Apoia o corpo no inverno e é usado na medicina popular como agente antiinflamatório. Combina todas as propriedades benéficas de ambas as bagas. É aromatizado com diversas ervas: hortelã, canela, alecrim. Isso ajuda a obter um sabor e aroma mais ricos.

Especificações do preparo de geléia de groselha e groselha para o inverno

A geléia de groselha e groselha tem características próprias de cozimento. Bagas de tamanhos diferentes requerem tempos de cozimento diferentes. Para preparar iguarias variadas, são utilizados dois métodos:

1. Todos os bagos passam por um moedor de carne, transformando-os em uma massa homogênea.
2. Primeiro, as groselhas são cozidas - elas são maiores. Em seguida, são adicionadas groselhas. Isso permite que todas as frutas sejam cozidas igualmente.

O cumprimento desta regra é obrigatório para quaisquer culturas com frutos de diferentes tamanhos. Deve-se lembrar que o processo de preparação da matéria-prima é longo e trabalhoso.

Características de seleção e preparo de frutas silvestres

Para geléias variadas, selecione groselhas ligeiramente verdes. Esta é uma garantia de que não se desfarão durante a cozedura. Mas cozinhar sobremesa com frutas verdes também é inaceitável. As groselhas são colhidas cerca de uma semana antes da maturação completa.

Pegue groselhas maduras. Escolha frutas de tamanho médio.

Todos os materiais vegetais devem estar intactos. Frutas lisas e sem machucados são selecionadas.

Antes de cozinhar, todos os frutos devem ser separados e os talos e estigmas removidos. Em seguida, as matérias-primas preparadas são lavadas com água corrente e colocadas em uma peneira ou peneira. A água deve escoar.

Regras para preparação de contêineres

Para preparar geléias variadas para o inverno, use uma panela ou bacia grande e larga. Os pratos podem ser esmaltados ou de aço inoxidável. Durante o cozimento, a geléia é mexida constantemente. É melhor fazer isso com uma colher de pau. A geléia acabada é acondicionada em potes de vidro com capacidade de 0,5 ou 1 litro. Os frascos são pré-esterilizados. Eles estão cobertos com tampas. Você pode usar tampas de plástico ou metal.

As receitas mais deliciosas

Nem todas as donas de casa fazem geleias variadas.Mas quem faz isso vai te contar exatamente a receita de fazer geléia de groselha e groselha. Seu sabor depende da combinação de ingredientes.

Com groselha preta

Não é difícil fazer esta geléia com uma mistura de groselha preta e groselha. A base desta sobremesa são as groselhas. Você precisará de 300 gramas disso. São consumidas três vezes menos groselhas - apenas 100 gramas.

Os bagos devem ser preparados e lavados, colocados em recipientes separados. Você não pode misturá-los imediatamente. As groselhas são colocadas em uma tigela espaçosa. Água é adicionada em um volume de 200 gramas. As bagas são colocadas em fogo baixo e cozidas até que o suco apareça. As groselhas são colocadas no suco de groselha resultante. Todas as frutas são fervidas juntas.

Percebendo que a casca da groselha está rachada, 320 gramas de açúcar são colocados no recipiente. Durante o processo de cozimento, a mistura de frutas vermelhas é constantemente mexida. Depois que todos os cristais de açúcar se dissolverem, deixe a sobremesa no gás por mais 7 minutos.

Com groselha

Para fazer essa geléia de inverno, você precisará de 3 kg de groselhas e 1 kg de groselha. Primeiramente, as matérias-primas devem ser separadas, descascadas e lavadas. As groselhas devem ser colocadas em um recipiente fundo e esmagadas com um espremedor até que estourem. Rale as groselhas. Sobram o suco e a polpa e as cascas são jogadas fora. É à consistência semilíquida de groselha que se adicionam 2 kg de açúcar. Tudo é bem misturado e colocado no gás.

Ferva o xarope de groselha, tomando cuidado para não queimar. Assim que ferver, acrescenta-se purê de groselha. Mexendo, continue cozinhando a sobremesa por 20 minutos.

Durante o processo de cozimento, remova a espuma.

A geléia acabada é embalada com uma concha em potes esterilizados.

Com groselhas brancas

Você pode fazer uma sobremesa maravilhosa para o inverno com uma mistura de groselhas e groselhas brancas. A peculiaridade desse doce é que todos os ingredientes são consumidos pela metade. Para 1 quilo de groselhas você precisará de 1 quilo de groselha branca. Para 2 kg de frutas vermelhas você precisa de 2 kg de açúcar. Nesta receita, os frutos descascados são cobertos com açúcar e deixados por um dia. É melhor colocar a louça na geladeira.

Depois de um dia, a massa da baga é colocada em gás baixo e aquecida. Deixe ferver por 5 minutos e deixe esfriar. O processo é repetido várias vezes até atingir a espessura desejada. A sobremesa pronta é acondicionada em potes com tampas de metal.

Como e por quanto tempo você pode armazenar a guloseima?

As geléias variadas podem ser armazenadas por 2 anos, desde que seguidas todas as regras:

1. A sobremesa é colocada em potes de vidro esterilizados.
2. A geléia é enrolada com tampas de metal.
3. A doçura é armazenada em um quarto escuro com umidade média e temperatura de +15-20 graus Celsius.

A geléia, coberta com tampas de plástico, só pode ser armazenada por um ano na geladeira.