Uma receita simples para fazer geléia de cereja para o inverno

Durante a temporada de conservas, as donas de casa tentam esconder frutas, frutas e vegetais em potes para o inverno, o que as lembrará do verão quente em dias gelados. A confecção de geléia de cereja de passarinho ganhou popularidade há centenas de anos, pois a iguaria aromática tem sabor específico, aroma persistente e traz muitos benefícios à saúde.

Características de fazer geléia de cereja de passarinho

Além do sabor azedo refrescante, os frutos da cereja de passarinho se diferenciam por outra característica - uma semente grande. É muito difícil separá-lo, por isso as donas de casa muitas vezes preferem fazê-lo de forma mais simples - preparar conservas usando a fruta inteira ou passando-a por um moedor de carne junto com o caroço.

As frutas mais úteis são aquelas que não foram submetidas a tratamento térmico. Em termos de teor de vitamina C, apenas laranjas e maçãs podem ser comparadas a elas. Você pode preservar substâncias úteis sem cozinhar ou esterilizar. A geléia assim preparada fica perfeitamente armazenada - a cereja de passarinho contém taninos que não permitem a deterioração do preparo.

Colhendo cereja de passarinho e preparando-a para fazer geléia

Recomenda-se a utilização de frutas maduras para fazer geléias e frutas ligeiramente verdes para compotas. É melhor ir à floresta comprar frutas silvestres pela manhã, levar uma cesta e uma tesoura - algumas variedades de plantas produzem frutos muito macios e difíceis de remover manualmente da árvore.

O preparo da cereja de passarinho para fazer geléia ocorre em várias etapas:

• remova completamente todos os galhos, frutos estragados ou secos;
• enxágue as matérias-primas em água corrente;
• espalhe em uma camada sobre uma toalha ou guardanapo grosso, permitindo que o líquido escorra.

Dependendo da receita que você escolher, você terá que escaldar adicionalmente os frutos silvestres em água fervente ou passá-los por um moedor de carne.

Geléia de cereja de passarinho, uma receita simples para o inverno

A maneira mais fácil de preservar as propriedades benéficas das frutas para o inverno é fazer geléia, o que leva muito pouco tempo. Preparação:

1. Depois de preparar os frutos silvestres (1 kg), coloque-os em uma peneira e coloque-os em água fervente.
2. Prepare a calda com antecedência (ferva 500 ml de água e 1100 g de açúcar durante meia hora).
3. Mergulhe as frutas escaldadas por 2 minutos em calda quente, mas não fervendo.
4. Ferva por um quarto de hora, evitando ferver.
5. Despeje em recipientes esterilizados e feche.

Importante! Você pode armazenar a peça até mesmo em um apartamento - ela não se deteriora ao longo do ano. O principal é que o quarto esteja escuro.

Geléia de cereja sem caroço

Não é difícil preparar uma deliciosa iguaria sem ossos, o principal é que se recomenda usar frutos grandes e carnudos. A vida útil da geléia é de até 3 anos.

Preparação:

1. Esfregue as frutas maduras (2 kg) em uma peneira de metal ou peneira fina.
2. Misture a massa resultante com o açúcar (800 g de açúcar por 1 litro de purê de cereja).
3. Leve ao fogo baixo, evitando ferver, e ferva por 15 minutos.

Coloque em recipientes preparados e feche (podem ser usadas tampas de plástico).

Geléia de cereja com sementes

A conserva com sementes é recomendada para molhos doces para panquecas e sobremesas. Adicionar suco de limão durante o cozimento confere à iguaria uma acidez agradável e refrescante.

Preparação:

1. Cubra os frutos preparados (1500 g) com açúcar (2 kg).
2. Deixe as frutas até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos, você pode acelerar o processo mexendo sempre.
3. Leve ao fogo, cozinhe por meia hora, 3-5 minutos antes de colocar em potes, esprema o suco de três rodelas de limão na mistura.

Selo, é melhor esfriar de cabeça para baixo.

Geléia de cereja vermelha

Fazer geléia de frutas vermelhas é bem simples. O principal é manter rigorosamente as proporções e seguir as recomendações de cozimento:

1. Escalde as frutas em água fervente por no máximo 2 minutos.
2. Prepare uma calda com base no líquido com que os bagos foram escaldados (adicione 1 kg de açúcar a 250 ml, leve à fervura, mexendo).
3. Combine frutas vermelhas e xarope doce e viscoso.
4. Ferva por meia hora, não esqueça de mexer.

Importante! Durante o processo de cozimento, remova constantemente a espuma - é muito mais difícil fazer isso na geléia acabada.

Geléia de cereja torcida

O preparo, que dispensa processamento culinário, é uma das iguarias mais populares que pode ser feita com rapidez e sem complicações. As vantagens da geléia são que não é necessário cozinhar, o tempo de cozimento é reduzido e todo o sabor e propriedades benéficas são preservados.

Preparação:

1. Passe os frutos secos lavados (1 kg) por um moedor de carne.
2. Misture a mistura em proporções iguais com o açúcar.
3. Mexa e deixe por 3 horas até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. Envie para bancos.

Imediatamente após tampar, leve à geladeira. Mantém-se por muito tempo.

Geléia de cereja preta

A fruta preta dos “cinco minutos” é muito apreciada pelas donas de casa. É melhor lavar e esterilizar os frascos com antecedência - as conservas acabadas devem ser despejadas e seladas imediatamente.

Preparação:

1. Prepare uma calda doce (ferva 300 ml de água e 1300 g de açúcar).
2. Despeje o líquido fervente sobre a cereja (1 kg) e deixe esfriar completamente.
3. Leve ao fogo, leve para ferver, evitando borbulhar ruidosamente, retire do fogo após 5 minutos.
4. Despeje em recipientes e enrole.

Recomenda-se resfriá-lo sob um cobertor quente e só depois guardá-lo.

Geléia de cereja da Virgínia

Para preparar cereja de pássaro da Virgínia, você pode usar qualquer receita recomendada para essas frutas. Você pode fazer geléia de acordo com uma receita especial:

1. Ferva uma mistura de 800 g de fruta e 800 g de açúcar durante 20 minutos.
2. Espere até esfriar completamente e repita o processo.
3. Cozinhe 2 a 4 vezes durante um quarto de hora, cada vez resfriando completamente a composição.

Após enviar em recipientes e fechar bem, envie para local frio.

A geléia de cereja de pássaro é um depósito de substâncias úteis que podem melhorar a saúde, aumentar a resistência a doenças e até mesmo combater algumas doenças. O preparo dos preparativos não levará muito tempo e as prateleiras da adega ficarão repletas de iguarias aromáticas.