A geléia de mirtilo com maçã é uma iguaria deliciosa, suas propriedades vivificantes não são inferiores às da geléia de framboesa. Os frutos silvestres conferem a esta sobremesa o seu amargor e sabor ácido. Esta maravilhosa sobremesa será um excelente complemento para pratos de requeijão e recheio de tortas doces. Esta receita conquistou amor e reconhecimento em toda a Rússia.
Sutilezas de cozinhar
Esta sobremesa tem nuances próprias de preparo:
- Selecione frutas maduras, mas não maduras demais.
- A colheita deve ser feita estritamente pela manhã, quando as propriedades oxidativas dos frutos silvestres são mais intensas.
- É tomado cuidado ao selecionar os frutos para garantir que não haja vestígios de putrefação, congelamento ou outros danos.
- Para fazer a calda, use água de nascente ou de poço.
- Ao cozinhar mirtilos com maçãs maduras, é indesejável o uso de utensílios de alumínio, pois o ácido da fruta liberado pode destruir o metal frágil.
- Para adicionar um pouco de tempero, adiciona-se à composição mel, tomilho seco, alecrim, cravo ou canela.
- O sabor ácido dos mirtilos vitais é diluído com frutas vermelhas, nozes diversas, frutas secas e sucos curativos;
- Quando os frutos silvestres ficam prontos, adquirem uma cor translúcida.
Como escolher mirtilos e maçãs
O sabor final da sobremesa depende da escolha correta dos frutos silvestres. Ao escolher frutos silvestres no armazém preste atenção ao aspecto dos frutos, pois devem estar muito secos, sem vestígios de amassados. Bagas macias também não são adequadas.
Para maçãs, variedades ácidas são adequadas, a variedade Antonovka seria uma excelente opção.
Metodos de cozinhar
A receita contém várias etapas sequenciais:
- Os mirtilos são mergulhados em água fervente e depois colocados em uma peneira.
- Maçãs descascadas e sem o meio são cortadas em rodelas médias e mergulhadas em água fervente.
- O próximo passo é o xarope. Para isso, o açúcar é bem misturado com água e a mistura é levada à fervura em fogo médio.
- Combine os mirtilos frescos, as maçãs picadas, a mistura de açúcar, cozinhe a sobremesa, mexendo de vez em quando.
- Bagas cozidas são reservadas por 12 horas.
- Após este período, o cozimento da geléia continua novamente, a massa acabada é levada à fervura vigorosa por 15 minutos, até que os bagos selecionados adquiram uma consistência homogênea.
- A sobremesa pronta é colocada em potes totalmente esterilizados e lacrados.
O resultado é uma sobremesa vivificante que será útil no inverno rigoroso.
Uma receita simples de geléia de mirtilo com maçã
Para fazer geléia curativa, você precisará de:
- Mirtilos frescos - 1 kg.
- Maçãs - 1kg.
- Açúcar - 2kg.
- Água de nascente - 1 copo.
Para preparar a sobremesa, é necessário preparar uma bacia esmaltada ou outro recipiente largo, no qual o cozimento seja o mais confortável possível. Os mirtilos são lavados e cuidadosamente selecionados. Despeje em etapas para não esmagá-lo. Despeje as frutas selecionadas com água e misture com as mãos.
Todos os detritos existentes flutuam na superfície e são cuidadosamente removidos. Bagas enrugadas e esmagadas são removidas.
Os mirtilos selecionados são colocados em uma peneira. Cubra as frutas frescas com areia peneirada. Demora várias horas para que a composição libere o suco escarlate. Para agilizar o processo, amasse as frutas com um espremedor de batatas. Depois que o açúcar ficar vermelho, adicione um copo de água. Leve ao fogo médio para que o açúcar fervente não queime, mexa a mistura. Enquanto os mirtilos selecionados esquentam, lave e corte as maçãs. Misture as frutas selecionadas com as maçãs picadas e leve para ferver vigorosamente. Reduza o fogo e cozinhe por mais 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente. A espuma resultante durante o cozimento intensivo é removida com uma colher. A sobremesa pronta é colocada em potes ainda quente. Enviado para armazenamento de longo prazo.
Geléia de mirtilo com maçã: receita de cinco minutos
Para fazer esta geléia curativa, você precisa selecionar e preparar os ingredientes:
- Mirtilos selecionados - 1 kg.
- Maçãs azedas - 3 unid.
- Açúcar - 1kg.
- Suco de limão - 2-3 colheres de sopa. eu.
Os mirtilos selecionados são lavados e secos. As maçãs são limpas do excesso de caroço e casca grossa, e a composição resultante é polvilhada com 3 colheres de sopa. eu. suco de limão. Despeje 1 copo de água na panela preparada, adicione a casca da maçã e ferva a mistura por alguns minutos. Retire as cascas, acrescente 1 kg de açúcar, aqueça a composição até dissolver completamente.
Ferva depois de ferver por 5 minutos, adicione primeiro as maçãs picadas à composição e depois os mirtilos selecionados. Cozinhe a sobremesa por mais alguns minutos. A composição finalizada é disposta em potes.
Geléia de maçã com mirtilo sem açúcar
Esta deliciosa sobremesa é indicada para quem não pode comer doces, pois vem com um mínimo de adição de açúcar.
Lista de ingredientes:
- Lingonberry - 1 kg.
- Maçãs - 300g.
- Açúcar - 300g.
- 250g de água mineral.
Eles separam mirtilos frescos, selecionando frutas estragadas e congeladas. Lave as frutas e seque-as em uma peneira. Açúcar granulado e água mineral são colocados em uma tigela de esmalte. Ferva a calda espessa. Despeje os mirtilos vitais na calda preparada e cozinhe por 10 minutos após ferver rapidamente. Deixe as frutas na calda em infusão por 1 hora. Maçãs grandes são descascadas da casca grossa e do excesso de caroço e cortadas em cubos grandes. Misture as maçãs com a calda de mirtilo, leve ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos após ferver novamente.
Para dar um aroma agradável à sobremesa, adicione canela à composição 3 minutos antes de estar pronta.
Assim, passo a passo, você poderá preparar geléias de baixa caloria, que se tornarão uma sobremesa preferida no inverno.
Quanto tempo fica armazenado?
Qualquer geléia preparada para o inverno pode ser armazenada por 3 anos. Durante este tempo, todos os componentes úteis são preservados, com o tempo o seu número diminui e o sabor da sobremesa muda com o tempo, não para melhor. A geléia de 5 a 7 anos, em cuja superfície não há mofo, não causará nenhum dano à saúde, mas também não trará nenhum benefício.
