Lingonberries e cenouras são uma combinação incomum de produtos, você pode fazer geléia com eles? Se a dona de casa tiver dúvidas se deve cozinhar uma iguaria se as prateleiras das lojas estiverem cheias dela, a resposta é sim. O prato fica aromático, saboroso e há confiança de que não contém substâncias nocivas.
Características do preparo de geléia de mirtilo com cenoura para o inverno
Os vegetais não são frequentemente utilizados para preparar pratos doces. Lingonberry é uma fruta que combina bem com cenoura.O sabor da sobremesa é incomum, e se uma pessoa nunca experimentou algo assim antes, não vai adivinhar do que é feita a geléia.
A geléia de lingonberry, preparada de acordo com a receita clássica, distingue-se pela acidez. Para equilibrar o sabor, utilizam-se especiarias, frutos secos, frutos silvestres diversos e vegetais. Um dos melhores ingredientes adicionais serão as cenouras.
Ingredientes da receita
Você precisará de:
- mirtilos - 2,5 kg;
- cenouras - 600 g;
- açúcar - 1,5kg.
O tamanho afeta a quantidade de vegetais necessária na receita. Pode ser grande, médio ou pequeno. O resultado deve ser 600 g.
Como selecionar e preparar ingredientes
Os mirtilos colhidos ou comprados são limpos de galhos, folhas, objetos estranhos, frutos verdes e estragados.
Antes de começar a cozinhar, lave os mirtilos. Como limpeza adicional, os bagos são regados com água a ferver.
As raízes podem ser de qualquer variedade. Os vegetais são descascados e lavados. As cenouras são cortadas em rodelas de qualquer formato ou picadas com um ralador.
A chave para uma geléia deliciosa são frutas maduras e raízes maduras.
Regras para preparação de contêineres
A preparação do recipiente para fazer geléia é padrão. Pegue uma panela, de preferência de metal. Para mexer, você precisará de um palito de madeira ou de uma colher de aço inoxidável.
Como a geléia se destina ao armazenamento de longo prazo, os potes são esterilizados. O procedimento é realizado com vapor quente. As tampas de lata são fervidas em água. Você pode usar os normais ou os de torção.
Processo de cozimento
Representa ações passo a passo:
- Lingonberries são polvilhados com açúcar.
- O recipiente é colocado em fogo baixo. Depois que o suco aparecer, as frutas continuam a ferver.
- A mistura é agitada periodicamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Depois que isso acontecer, você pode adicionar as raízes.
- Nesta fase, o calor aumenta à medida que a compota deve ferver.
- A partir do momento em que aparecem as espinhas, o tempo é registrado. O cozimento continua por mais 25-35 minutos. É importante garantir que a geléia não fique cozida demais.
- O recipiente com a massa doce não é coberto com tampa e fica próximo para monitorar o estado.
- Ao final, a massa é despejada em potes de vidro, que são lacrados. Depois, os recipientes são virados de cabeça para baixo e embrulhados em uma manta. Após 1-2 dias, os frascos são transferidos para a adega para armazenamento.
Ao cozinhar geléia, é importante retirar a espuma. A massa é mexida periodicamente para não queimar e não formar grumos.
Armazenamento adicional de guloseimas
Se o lote de geléia for pequeno, os potes ficam na geladeira, claro, se houver espaço extra. Caso contrário, os potes são levados para a adega, despensa ou cave para armazenamento a longo prazo.
A mistura de frutas vermelhas e vegetais é adequada para consumo por 1-2 anos.
Os mirtilos não estragam por muitos meses, pois contêm ácido benzóico. Se houver um pote de geléia escura na prateleira e sentir um odor desagradável ao abrir o pote, a geléia é jogada fora. Seu uso é estritamente proibido.
