Existem muitas receitas diferentes para fazer geléia de melancia madura. Você pode cozinhar a iguaria não só com a polpa, mas também com adição de crostas. A compota é valorizada pela sua composição saudável, aroma pronunciado e sabor invulgar. A geléia de melancia ajuda a eliminar resíduos e toxinas do corpo, limpa os rins e o fígado, mantém o tônus e melhora a imunidade.
Características de fazer geléia de melancia
Se você quiser fazer geléia de melancia, considere vários recursos.
Entre as nuances do preparo estão as seguintes:
- Para evitar queimaduras, é necessário mexer constantemente a massa da fruta na panela.
- Para cozinhar, é preferível escolher frutas maduras de variedades tardias. Contêm mais glicose e sacarose, o que permite uma consistência mais espessa.
- Durante o cozimento, a massa dos frutos silvestres forma uma grande quantidade de espuma, por isso deve-se usar um recipiente grande.
Receitas de polpa
Parte significativa das receitas envolve o uso de polpa de melancia. Devido à sua doçura e composição vitamínica, o produto final possui características de alto sabor e é benéfico. A iguaria feita com a polpa demora mais para ser preparada do que com a casca, mas tem sabor mais pronunciado.
Com limão
Para equilibrar o sabor da geléia, você pode adicionar limão, o que adicionará um leve azedume.
Existe uma receita passo a passo simples para preparação:
- corte a polpa das cascas da melancia, misture com os limões picados e 1/3 do açúcar e deixe repousar 2 horas;
- acrescente o restante do açúcar e deixe os ingredientes na geladeira por cerca de 8 horas;
- Cozinhe a mistura em fogo baixo até formar uma consistência espessa;
- Coloque o produto acabado em potes esterilizados.
Com laranja
Usar laranja adicionará um leve aroma cítrico à geléia. Para preparar esta geléia, é necessário misturar a polpa da melancia com as laranjas descascadas e sem casca, adicionar açúcar aos ingredientes e ferver por 15 minutos. O procedimento de fervura deve ser realizado três vezes.
Com maçã
Se precisar deixar a guloseima menos açucarada, recomenda-se adicionar pedaços de maçã verde.
Depois de misturá-los com o ingrediente principal, resta ferver a mistura em fogo baixo até engrossar, mexendo regularmente e retirando a espuma da superfície.
Com pectina
Se precisar fazer uma variedade de geléia mais espessa, você deve usar pectina. Primeiro você precisa começar a ferver a polpa da fruta em calda de açúcar e despejar um espessante à base de pectina 15-20 minutos antes de estar pronto.
Temperado
O uso de temperos ajudará a tornar o sabor da geléia mais variado. Canela, cravo, hortelã e gengibre são combinados com melancia.
Você precisa preparar a geléia de acordo com a seguinte receita:
- comece a cozinhar a polpa da baga em fogo baixo;
- 10 minutos antes do final do cozimento, coloque na panela os temperos picados e amarrados em gaze.
Com gelatina
A combinação da polpa com a gelatina permite preparar uma sobremesa gelatinosa, que pode ser utilizada como prato independente ou como complemento de produtos de pastelaria.
Para preparar, é preciso escorrer a calda da polpa parcialmente fervida e misturar com a gelatina.
Leve os ingredientes para ferver e leve ao fogo baixo por um minuto.
Receitas de crosta
Em casa você também pode fazer geléia usando apenas cascas de melancia. Existem várias receitas com ingredientes adicionais e temperos diversos. A utilização deste método permite consumir a polpa fresca e preparar uma sobremesa separada das cascas.
Receita simples
A receita mais fácil contém várias etapas. Para cozinhar você precisa de:
- retire as cascas da camada superior e corte o restante da polpa;
- deixe o ingrediente em água quente por 10 minutos, depois escorra a água e deixe esfriar;
- adicione xarope de açúcar às crostas e ferva três vezes por 30 minutos em intervalos de 2 a 3 horas.
Com refrigerante
Retire as cascas da casca, corte em cubos e acrescente o refrigerante dissolvido em um copo de água quente. Deixe as cascas da melancia descansar por 4 horas e depois escorra a água. Despeje o ingrediente com a calda de açúcar e ferva a mistura em fogo baixo por 20 minutos. Deixe a mistura por 8 a 10 horas e repita o procedimento duas vezes com o mesmo intervalo.
Com laranja e limão
Para fazer geléia de casca com sabor cítrico, é preciso misturar as cascas embebidas em água fervente e cortadas com a polpa de limão e laranja. Polvilhe a mistura resultante com açúcar, acrescente água e ferva até engrossar completamente, mexendo de vez em quando e retirando a espuma.
Como cozinhar usando uma multicooker
Usando uma panela elétrica para cozinhar, você precisa seguir passo a passo a receita. Inclui as seguintes etapas:
- adicione cascas de melancia e deixe por uma hora;
- transfira os ingredientes para a tigela multicooker;
- inicie o modo de extinção por 20 minutos;
- misture bem a massa para que o açúcar não fique no fundo;
- Continue cozinhando por mais 40 minutos, até formar uma consistência espessa.
Como fazer geléia de melancia verde
Até mesmo uma melancia verde pode ser usada para fazer geléias deliciosas. Para isso, é necessário cortar as frutas em pedaços, descascá-las e retirar as sementes. Despeje a água sobre a polpa, acrescente 250 g de açúcar e ferva por 40 minutos. Durante o cozimento, prepare a calda com suco de limão, um copo de água e 150 g de açúcar. Despeje a polpa cozida com calda quente e continue cozinhando por meia hora.
Para deixar a geléia mais doce, você pode adicionar açúcar aos poucos durante o cozimento até a massa engrossar.
Quanto tempo dura a geléia?
O produto acabado pode ser guardado na geladeira ou na adega durante o inverno.Sujeito a essas condições, recomenda-se armazenar a guloseima por no máximo um ano. PAo usar pectina, o prazo de validade é de 6 a 7 meses.
