Como congelar deliciosamente uma melancia para o inverno em casa e é possível?

A melancia é uma fruta grande e doce que agrada a muitas pessoas. Infelizmente, o período para degustá-la com vontade é curto, mas é muito gostoso comer um pedaço da suculenta polpa de melancia em uma noite fria de outono ou preparar uma deliciosa sobremesa de melancia para uma festa de Ano Novo. Hoje existe uma maneira simples e eficaz de agradar a si mesmo, preservando por muito tempo o sabor e o aroma do verão passado na geladeira. Algumas dicas úteis sobre como congelar melancia para o inverno serão muito úteis e úteis para donas de casa.

É possível congelar melancia para o inverno?

Claro que você pode congelar uma melancia, mas para não se decepcionar com o resultado é preciso conhecer algumas sutilezas do processo. Como a melancia é composta em grande parte por água, congelá-la destrói as delicadas fibras da polpa. Após o descongelamento, o fruto perde o sabor e a forma original, transformando-se em água sem sabor ou numa geleia feia. Portanto, a melancia congelada não é utilizada como prato independente, mas é ótima para fazer coquetéis, smoothies e decorar sobremesas frias.

É por isso que você pode encontrar críticas positivas e negativas sobre seu congelamento. Se tudo for feito corretamente, será possível não só surpreender convidados e familiares com uma guloseima inesperada, mas também preservar as propriedades benéficas do grande fruto listrado.

A melancia não deve ser guardada na geladeira por no máximo 12 meses.

Importante: o armazenamento a longo prazo piora significativamente o sabor dos frutos listrados - o açúcar simplesmente congela sob a influência de baixas temperaturas

É melhor comê-lo no máximo 2 meses após o congelamento. Embora existam dados sobre a utilização do produto após 8 e até 12 meses de armazenamento.

Características de congelamento

Deve-se lembrar que quando congelado o produto se expande bastante e absorve rapidamente odores estranhos. É por isso que os pedaços de polpa devem ser colocados soltos e armazenados em embalagens bem fechadas.

Antes de armazenar, a polpa deve ser totalmente descascada e as sementes retiradas.Recipientes de vidro não são usados ​​​​para armazenar celulose, pois podem estourar sob a influência da expansão da umidade e de baixas temperaturas.

Como escolher o produto certo

A polpa dos frutos maduros é utilizada para congelamento. A maturação é determinada pelo pedúnculo (deve estar seco). A melancia deve estar intacta, sem rachaduras ou amassados, com casca densa e brilhante. Ao ser batida, a fruta madura emite um som abafado; se a baga for levemente espremida, ouve-se um leve estalo; a coincidência de todos os critérios de seleção é uma garantia quase completa de aquisição de uma melancia totalmente madura e saborosa.

Preparando a geladeira

Como a melancia absorve perfeitamente os odores, como a maioria das frutas e vegetais, antes de armazená-la para congelamento prolongado, o freezer deve ser desligado e bem lavado (você pode usar sabão em pó ou detergente líquido). Lave as prateleiras e os recipientes de armazenamento, o interior do congelador e a porta do congelador. Depois disso, precisa ser seco e ventilado.

Em seguida, prepare o número necessário de sacos para freezer ou recipientes plásticos com tampas bem ajustadas.

Métodos para congelar melancia em casa

Existem diferentes receitas para congelar polpa de melancia. A seleção inclui os mais deliciosos deles.

Inteiro no freezer

Este método de armazenamento não é adequado para melancia. Quando exposta ao frio, a polpa do interior da melancia se transforma em uma massa gelatinosa pouco apetitosa. Não é adequado para preparar sobremesas, o sabor e a aparência desse produto podem arruinar muito o seu humor.

Se a casa tiver uma despensa fria ou porão com temperatura constante não superior a +10 ° C e não inferior a +2 ° C, você pode manter a melancia fresca e suculenta simplesmente guardando-a e virando-a ocasionalmente.Neste caso, as frutas devem ser armazenadas de forma que não entrem em contato entre si e sejam separadas dos demais produtos destinados ao armazenamento.

Pedaços de polpa de melancia congelada

Preparar cubos de melancia congelada não é difícil, eles podem ser usados ​​de forma independente ou como base em outras opções de conserva de melancia para o inverno. Etapas do trabalho:

1. A fruta selecionada é bem lavada e seca.
2. A melancia é limpa da casca verde e das sementes, a polpa é cortada em pequenos pedaços, que são dispostos sobre uma assadeira limpa ou tábua de cortar para que fiquem separados uns dos outros.
3. A assadeira é colocada no freezer; após o congelamento completo, as peças são cuidadosamente retiradas e colocadas em sacos para freezer, dos quais, após o enchimento, o ar é cuidadosamente retirado e bem amarrado ou selado em máquina especial.
4. Para facilitar a remoção dos cubos de melancia congelados, primeiro cubra a superfície de uma assadeira ou tábua com filme plástico. Recipientes de plástico hermeticamente fechados são frequentemente usados ​​para armazenamento.
5. O recipiente de armazenamento selecionado não deve ser muito cheio de pedaços de polpa de melancia, pois ela se expande quando congelada.

Você pode adicionar suco de frutas e xarope de açúcar aos pedaços de frutas preparados desta forma. Aliás, um pedaço de melancia congelada é um excelente tônico para a pele, muitas mulheres gostam de usá-lo para preservar e manter a própria beleza.

Com açucar

Neste caso, a polpa da melancia é preparada como na receita anterior, e antes de congelar é polvilhada com açúcar na proporção de 200 gramas de açúcar granulado por 1 quilo de polpa de melancia.Pedaços de melancia são congelados rapidamente e depois colocados em recipientes de armazenamento. A julgar pelas avaliações e pela experiência pessoal, a polpa assim conservada permanece mais saborosa.

Suco de melancia congelante

Muitas donas de casa preferem armazenar suco de melancia congelado ou purê de melancia para o inverno. É ótimo para fazer geleia e adicionar a smoothies de frutas ou coquetéis. Para preparar o purê, polvilhe a polpa com açúcar a gosto e bata no liquidificador. Em seguida, despeje em forminhas de gelo.

Após o congelamento completo, os cubos de purê de melancia são colocados em recipientes de armazenamento.

No preparo do suco, a polpa é batida no liquidificador sem adição de açúcar e depois espremida em várias camadas de gaze. O suco finalizado é colocado em formas para congelamento e, em seguida, o suco congelado é colocado em um recipiente para armazenamento.

Cubos em calda

Quem gosta de doces prefere congelar a polpa da melancia em calda de açúcar. Para isso, congela-se a polpa da melancia em cubos, após o congelamento os cubos são colocados em recipientes de armazenamento e enchidos com calda de açúcar fria. Considerando que o líquido se expande quando congelado, deve-se deixar espaço livre no recipiente, no mínimo 15% do volume do recipiente.

Congelando polpa em suco de fruta

Pedaços de melancia congelados preparados são colocados em recipientes de armazenamento e o suco de frutas é derramado por cima. Laranja, abacaxi e outros sucos não muito ácidos são adequados para esse fim.

Armazenar e descongelar melancia

Para o armazenamento é necessário selecionar recipientes porcionados, pois a polpa da melancia não pode ser descongelada e congelada novamente. Não use micro-ondas para descongelar.O produto é descongelado lentamente, primeiro na prateleira da geladeira e depois em temperatura ambiente. Após o descongelamento, o produto deve ser utilizado em até 2 dias.

O congelamento rápido de frutas, vegetais e frutas vermelhas está se tornando cada vez mais popular. Este método simples de armazenamento a longo prazo não requer nenhum esforço e permite receber intacta no inverno uma parte significativa dos nutrientes e vitaminas contidos nos generosos presentes do verão.