Ao preparar os preparativos para o inverno, muitas vezes surge a pergunta: quente ou fria, a geléia deve ser colocada em potes. O fato é que não há uma resposta clara. Você precisa confiar nas características do cozimento, na composição e nos ingredientes. Só então você poderá escolher o método adequado de distribuição da sobremesa nos recipientes. O prazo de validade da guloseima dependerá do acerto da decisão.
É possível colocar geléia quente em potes?
Algumas receitas exigem que as guloseimas estejam quentes quando colocadas nos recipientes.Entre estes métodos de cozimento:
- Cozinhando "Cinco Minutos". Seu nome vem da brevidade do método de cozimento. Como a sobremesa não perdeu suas propriedades benéficas durante o cozimento curto, recomenda-se selá-la em recipientes ainda quente. No entanto, o prazo de validade desse produto é curto - até 9 meses.
- Uma sobremesa que não utilizou muita areia no cozimento. Ao reduzir a glicose, o conteúdo calórico do produto é reduzido. Além disso, esta opção é recomendada para alimentação infantil, pois os dentes de leite costumam ser suscetíveis à cárie devido aos doces. A iguaria pode ser armazenada por 10 meses, mas se for resfriada o prazo é reduzido para seis meses.
É possível enrolar geléia fria?
Depois de preparar a sobremesa de acordo com determinadas receitas, ela precisa ser resfriada e colocada em potes frios. O resfriamento antes da distribuição é recomendado para as seguintes preparações doces:
- Segundo a receita da vovó. Este método foi usado há vários séculos. É preciso manter a panela com a pasta de frutas vermelhas no fogo até engrossar. Para verificar se está pronto, coloque uma colher de chá de geléia em um prato ou tampa de panela. Se o líquido se espalhar, a sobremesa ainda não está espessa o suficiente. Quando pronta, a massa doce resfriada é colocada em potes sem lacrá-los com tampa. Quanto mais espesso for o produto resultante, maior será sua vida útil.
- Purê de frutas vermelhas com adição de areia. Este método também não requer derramamento de líquido quente. Esta receita é especialmente popular entre as jovens donas de casa. É conveniente em apartamento, pois a mulher não precisa de um recipiente grande para cozinhar, além de muito espaço para resfriar e distribuir o produto entre os recipientes. Essa geléia pode ser armazenada por até um ano.
Como colocar geléia em potes corretamente?
Antes e depois de preparar as iguarias caseiras, são realizadas algumas ações que permitirão conservá-las por muito tempo:
- Antes de servir a geléia quente ou fria, é necessário limpar bem os potes. Se não forem esterilizados, a sobremesa estragará rapidamente.
- Recipientes e colheres precisam ser enxugados.
- Algumas receitas exigem rolha e outras exigem selar o pescoço com pergaminho e um torniquete. Isso também deve ser levado em consideração no preparo de frutas e bagas.
- Armazenar em local onde não haja variações de pressão e temperatura, caso contrário aparecerão rachaduras no vidro.
- Para saber quanto tempo você pode deixar a sobremesa na adega, é necessário colar um adesivo no pote com a data de preparo e o dia estimado em que o prazo de validade está chegando ao fim.
Usar frutas vermelhas e frutas no preparo de preparações é uma ótima maneira de mimar sua casa com doces durante o inverno.
Só com a correta colocação dos preparos nos potes, além de seguir as regras de armazenamento, é possível oferecer uma grande seleção de sobremesas saudáveis nas noites frias e nos resfriados.
