Os mirtilos silvestres são um remédio natural único para a prevenção de muitas doenças. A baga tem efeito fortalecedor vascular, melhora as funções de visão e memória e possui propriedades antipiréticas e antiinflamatórias. A geléia de mirtilo permitirá que você tenha à mão um produto valioso para sustentar o corpo durante o inverno.
Sutilezas de fazer geléia de mirtilo
É necessário cozinhar os mirtilos em fogo baixo, em panelas de aço ou esmaltadas.Os produtos de aço inoxidável conferem ao produto acabado um sabor “metálico” desagradável. O uso de panelas de alumínio fará com que óxidos entrem na geléia, pois o filme é destruído durante o processo de fabricação e aquecimento.
Nas receitas de mirtilo, o açúcar atua como adoçante, conservante e espessante. A proporção geralmente aceita é de 1:1, mas a quantidade de açúcar necessária depende de quão doce você deseja que a sobremesa seja. Com menos areia, o teor calórico da sobremesa diminui, mas a consistência pode ficar bem líquida. Para evitar esse problema, são usados suplementos adicionais de pectina. As receitas variam no tempo de cozimento, há opções sem cozimento.
Preparação do ingrediente principal
Para a receita, utilizam-se mirtilos maduros da floresta ou do jardim, sem sinais de podridão. Os frutos são cuidadosamente separados, detritos e objetos estranhos são removidos. As bagas devem ser lavadas em água morna corrente. Você pode colocar matéria-prima fresca em uma bacia com água, neste caso as folhas e galhos não coletados irão flutuar e podem ser drenados junto com o líquido. Após a lavagem é necessário que os mirtilos sequem, para isso coloque-os um pouco em uma peneira.
Receitas de geléia de mirtilo
A geléia de mirtilo só pode ser feita com frutas vermelhas, mas como a quantidade dessas matérias-primas é limitada e pode ser difícil coletá-las em quantidades suficientes, ingredientes adicionais são frequentemente usados nas receitas. Para dar um sabor mais rico, muitas vezes são adicionados temperos em forma de canela, cravo ou coentro.
Receita rápida “Cinco minutos”
As bagas são cobertas com açúcar na proporção de 1:1 e colocadas na geladeira por 12 horas.Em seguida, o recipiente é colocado no fogo e levado à fervura. Aqueça a mistura em fogo baixo por 5 minutos e depois despeje em potes.
Uma receita simples para o inverno
Para esta receita, primeiro você precisa ferver a calda, para 1 kg de frutas vermelhas você precisa de 4 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. O líquido é aquecido e acrescenta-se açúcar, mexendo sempre. A calda resultante é despejada sobre o purê de mirtilos e o recipiente com a mistura de frutas vermelhas é colocado no fogo por 20 minutos. Periodicamente você precisa mexer e retirar a espuma que se forma por cima. A sobremesa quente é colocada em potes, fechados com tampa de metal e deixados de cabeça para baixo para esfriar.
Em uma panela elétrica
A vantagem desta receita é que requer um tempo mínimo de cozimento, pois para preparar a iguaria não é necessário mexer constantemente a mistura de frutas vermelhas e retirar a espuma. Para a sobremesa você vai precisar de 1 kg de frutas vermelhas e 0,5 açúcar, que são colocados em uma panela elétrica. É correto colocar o equipamento em modo de extinção por 2 horas.
Sem cozinhar
A vantagem da receita sem cozimento é a rapidez, pois leva apenas alguns minutos para preparar a iguaria. Bagas selecionadas são esmagadas no liquidificador. Para 1 kg de mirtilos você precisará de 1,3 a 2 kg de açúcar granulado, dependendo da doçura da geléia.
Com morango
O processo de fazer geléia de acordo com esta receita é semelhante à opção “cinco minutos”.
Para a receita você precisa:
- morangos 500g;
- mirtilos 120g;
- suco de limão 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar granulado 200 g;
- açúcar pectina 200 g.
Os morangos são levados à consistência de purê, misturados com mirtilos, limão e a mistura é coberta com açúcar. Coloque o recipiente na geladeira por 30 minutos, durante os quais o suco será liberado.Em seguida, leve a panela ao fogo baixo e leve o conteúdo para ferver, depois cozinhe por 5 a 10 minutos. Quando estiver bem quente, a geléia é colocada em potes.
Receita de mirtilo com açúcar
Este método de conservação da colheita permite tirar o máximo proveito dos bagos, pois ao utilizá-lo as substâncias dos bagos são preservadas na íntegra. Para preparar a iguaria são necessários 1 kg de frutas vermelhas e 2 kg de açúcar. Os mirtilos são esmagados à mão e misturados com açúcar, após o que são retirados para repousar durante 15 minutos. O doce é colocado em potes esterilizados e coberto com açúcar de 2 cm de espessura e depois enrolado com tampa.
Com laranja
Esta geléia é uma boa fonte de vitaminas.
Você pode fazer geléia usando os seguintes ingredientes:
- mirtilos 1,2 kg;
- suco de laranja 200g;
- suco de limão 200g;
- raspas de laranja 1 colher de sopa. eu.;
- pau de canela;
- açúcar granulado 6 xícaras.
Você pode usar açúcar de cana não refinado na receita, o que dará à geléia um sabor incomum e tornará a composição ainda mais saudável. Os sucos são colocados em uma panela, aquecidos e adicionados açúcar, raspas e canela. O conteúdo é levado à fervura em fogo baixo, após o que a intensidade da chama diminui e cozinhado com agitação constante por 10 minutos. A panela é retirada do fogão e deixada esfriar por 12 horas. Em seguida, a mistura é levada à fervura e cozida até obter uma consistência espessa. O pau de canela é retirado e a deliciosa geléia é colocada em potes.
Com correção amarela
As receitas com jellyfix permitem obter geleia com consistência semelhante à geleia.
Para a receita você precisa:
- mirtilos 1kg;
- açúcar 0,5kg;
- Gelfix 40g.
Os bagos são colocados ao lume e aquecidos até aparecer o sumo.Os mirtilos são passados no liquidificador e devolvidos ao recipiente de geléia. Zhelfix, pré-misturado com 2 colheres de sopa, é adicionado à panela. eu. Saara. A mistura é aquecida, isso deve ser feito até ferver, após o que se adiciona o açúcar e ferve por 5 minutos. Se preparada corretamente, a geléia ficará parecida com geleia após o resfriamento.
